Ní cócaireacht scileanna é gach uile roghnóir beacáin maith, mar sin cabhróidh na h-oidis a thuairiscítear thíos leat cinnte cad is féidir nua a ullmhú ó bheacáin séasúracha. Chanterelles in uachtar géar - éagsúlacht suimiúil na miasa ón gcatagóir "tapa, delicious agus inacmhainne", toisc go mbeidh fiú amháin as an tsraith íosta táirgí a chóireáil.
Conas chanterelles a chócaireacht in uachtar géar?
Níl sé níos deacra ná caitríleanna a ullmhú le huachtar géar ná le beacáin eile. Ach ag smaoineamh gur beacáin foraoise iad seo, caithfear dul i ngleic leis an n-ullmhúchán le gach freagracht.
- Ba chóir gach beacán a iniúchadh go cúramach, a ghlanadh de bhruscar agus a rinsiú le huisce fuar, triomaithe.
- Chun na beacáin a nigh, bhí sé níos éasca iad a bhrú ar feadh 30-40 nóiméad in uisce.
- Ní mór beacáin a fhiuchadh in uisce saillte go dtí an nóiméad nach n-éiríonn siad go bun. Draenáil uisce láithreach agus dul ar aghaidh go dtí an friochadh.
- Cuirtear uachtar géar i friochta nó i stew sula gcuirfear an pláta as a dhúnadh ionas nach gcuirfidh an táirge amach as an teas.
Conas a chaitheamh le súthainíní le oinniúin agus uachtar géar?
Tá chanterelles fréimhe in uachtar géar i bpron friochta ina chéile go foirfe le oinniúin. Is blas an-saibhir é blas na beacáin foraoise, toisc nach bhfuil go leor spíosraí nó gairleog a chur le chéile go hiomlán. Caithfear na sionnaigh iad féin a ghlanadh den chéad uair, iad a ghearradh go mór agus a bruitear in uisce saillte.
Comhábhair:
- beacáin - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- salann, piobar dubh;
- uachtar géar 20% - 100 ml.
Ullmhúchán
- Beacáin cócaráilte, brú agus brú i mban friochta te.
- Fry le im a chur leis go dtiteann an leacht.
- Caith leathchiorcail na oinniúin, cuir suanbhruith ar theas íseal.
- Múchadh an tine, Doirt i n-uachtar géar, clúdach.
- Freastal ar chanterelles delicious le uachtar géar tar éis 10 nóiméad le garnish.
Chanterelles le prátaí, friochta le huachtar géar
Faigheann chanterelles delicious madly in uachtar géar agus prátaí. Is é an mhias seo i go leor tithe ná an chéad cheann le cócaráil le linn an chéad phiocadh muisiriún. Comhlánú foirfe a dhéanamh ar fhéile na oinniúin glasa agus cúpla clóibh garlic. Cuirtear uachtar géar sa bhia seo le déanaí agus tar éis dó an tine a chasadh, déanfaidh sé a choinneáil faoin gclár dúnta ar feadh 10 nóiméad.
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- prátaí - 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cleití oinniúin glas - 30 g;
- uachtar géar - 100 ml;
- salann, piobar, clove gairleog.
Ullmhúchán
- Fry ar leithligh na prátaí go dtí an leath cooked.
- Déantar Chanterelles a bhruiteáil agus a fhriochadh go dtí go dtomhas an leacht.
- Meascáin a mheascadh le prátaí, cuir ola glasraí beag, cuir an oinniún chopáilte, stir, Fry go dtí go réidh, salann.
- Tarraing le gairleog mionghearrtha, an tine a mhúchadh, an uachtar géar a dhoirteadh, clúdaigh agus suanbhruith 10 nóiméad.
Chanterelles in uachtar géar - oideas
Cóireáil an-neamhghnách, rud a chuirfidh iontas ar gach lovers ar chailíní nua picilte nua i glóthach uachtar géar. Chun blas a dhéanamh, ní bhíonn na cóireálacha difriúla ó na muisiriúin stewed in anlann uachtar, ach is fiú an t-imeacht is sollúnta an cur i láthair. Is féidir leat sneaiceanna a dhéanamh i bhfoirm mhóra nó an chuid sin a chur isteach i bpáirt, ag baint úsáide as múnlaí silicone do muffins.
Comhábhair:
- beacáin saillte - 250 g;
- uachtar géar - 200 ml;
- geilitín - 3 tbsp. l.;
- Broth muisiriún - 400 ml;
- Greens - 30 g;
- maonáis - 50 ml;
- piobar.
Ullmhúchán
- I geilitín sáithithe brat te.
- Gearrtha chanterelles móra, fágann criáin go hiomlán, cuir cúpla píosa le haghaidh maisiúcháin.
- Beacáin te i sáspan, cuir uachtar géar agus dill mionghearrtha, piobar.
- Tar éis an uachtar géar a fhiuchadh, bain úsáid as an teas.
- Broth le geilitín a théamh, na gránóga a dhíscaoileadh, an meascán a chur isteach sa mheascán muisiriún.
- Cuir an meascán fuaraithe i múnlaí agus cuir an fuar ar feadh 2 uair an chloig.
- Déantar an mhias seo de chanterelles le huachtar géar a dhéanamh díreach roimh an blaiseadh.
Sicín le chanterelles in uachtar géar
Chanterelles le filléad sicín in uachtar géar - snáithín den scoth, ar féidir aon garnish a sheirbheáil. Tá beacáin comhcheangailte go foirfe leis an gcíche agus tugann an t-oideas duit triail a bhaint as comhábhair bhreise. Déanfaidh piobarán beag, trátaí agus gairleog Bulgáiris an-chosúil seo a dhéanamh go simplí.
Comhábhair:
- chanterelle - 1 kg;
- filléid - 700 g;
- uachtar géar - 150 ml;
- piobar milis, trátaí - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar agus cluabh gairleog.
Ullmhúchán
- Ní ghearrtar sicín mór, Fry i bpanna go dtí go dtomhas an leacht, caithfidh an chanterelles, Fry, ola beag a dhoirteadh.
- Cuir an oinniún mionghearrtha agus an piobar, cuir leis an meascán.
- Ná déan an trátaí a ghearradh go han-mhaith, é a chur isteach sa phain friochta, é a mheascadh, a shalann, piobar é.
- Titeann dóiteáin, Doirt uachtar géar, meascán.
- Freastal ar na chanterelles in uachtar géar tar éis 10 nóiméad.
Spaghetti le chanterelle i anlann uachtar géar
Is féidir le salann chanterelles le huachtar géar a athrú fiú an mhias is leadránach. Freastal sé leis an spaghetti agus in áit pasta simplí ar an mbord beidh cóireáil íogair Iodáilis agat. Déanfaidh an cáise piquancy speisialta, a chuirtear leis an snámhán, beidh sé fós ag feidhmiú an t-anlann a mhéadú.
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- oinniún - ½ ríomhaire.
- uachtar géar - 150 ml;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar, ola glasraí;
- uisce - 0,5 l;
- spaghetti - 300 g.
Ullmhúchán
- Sa saucepan, sábháil na oinniúin, caith na canterelles, Fry go dtí go réidh, salann, piobar.
- Idir an dá linn, spaghetti cócaireacht, salainn.
- Measc uachtar géar le cáis ghrátáilte. Doirt isteach sna beacáin.
- Caithfidh an trátaí a bheith in uachtar géar ar feadh 5 nóiméad, spagheití a dhoirteadh thar anseo, corraigh, clúdach.
- Freastal tar éis 5 nóiméad.
Chanterelles in uachtar géar le gairleog
Tá chanterelles friochtaithe in uachtar géar le gairleog ar blas an-suimiúil. Ar mhaithe le blas níos fearr, cuir an dill mionghearrtha ar an mhias, cuirfidh sé úr leis an gcóireáil. Is féidir gráinneog glasraí, gránaigh nó pasta a sheirbheáil ar an tiúchan sin, nó is féidir leat salad a chur agus sliotán aráin. Tagann ceithre chuid de Fry amach as méid na dtáirgí a léirítear.
Comhábhair:
- chanterelles - 600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- uachtar géar - 150 ml;
- dill - 50 g;
- salann, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Tarrthálaí oinniúin, cuir chanterelles, ola doirt.
- Measc uachtar géar agus gairleog mionghearrtha le greens mionghearrtha.
- Doirt an t-anlann thar a fhriochadh, a mheascadh, a salann.
- Tairiscintí le tairiscint le gairleog in uachtar géar faoin gcnaipe ar feadh 5 nóiméad.
Julienne de chanterelles le uachtar géar
Ullmhú ar chanterelles ar bhealach nua in uachtar géar, cuirtear síos ar an oideas thíos, fiú tosaitheoirí sa chócaireacht. Is maith le go leor mhias, go dtiocfaidh "Julien", ó bheacáin foraoise níos mó cumhra agus blasta. Is féidir na comhábhair go léir a fhágáil, mar atá i leagan clasaiceach an mhias, agus bácáilte i bhfócaisíní beaga nó i bhfoirm mhór amháin i bhfoirm císte sneaiceanna.
Comhábhair:
- chanterelles - 700 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar - 10 ml;
- plúr - 2 tbsp. l.;
- ubh - 1 píosa;
- filléad sicín - 400 g;
- cáis - 250 g.
Ullmhúchán
- Tarrthálaí oinniúin, cuir beacáin, tar éis 5 nóiméad filléid chopáilte. Rósta go dtí go ndearnadh é.
- Sa bhuille friochta san uibhe, cuir salann agus piobar, uachtar géar agus plúr, meascán.
- Aistriú isteach i múnlaí, cuimilt le cáis.
- Bréagáin ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.
Chanterelles in uachtar géar i bpotaí
Is féidir le snáitheanna blasta delicious in uachtar géar san oigheann a chócaráil ar mhodh rósta. Soláthraíonn bácáil i bpota cócaireacht fiú de na comhábhair uile, agus déanann na táirgí féin blas agus blasanna a mhalartú chun cóireáil fhíorúil a dhéanamh sa bhaile. Sa chosc, déantar líon na dtáirgí a ríomh le haghaidh 2 phota.
Comhábhair:
- chanterelle - 500 g;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- uachtar géar - 200 ml;
- uisce - 300 ml;
- oinniún marinated - 1 ríomhaire.
- filléad sicín - 2 phíosa;
- salann, piobar, thyme;
- im - 50 g;
- dill - 2 bhrainsí;
- cáis - 150 g.
Ullmhúchán
- Fry na canterelles agus na oinniúin, cuir iad isteach sna potaí.
- Gearr prátaí le lobules, scaipeadh thar muisiriúin, salann.
- Cuir an sicín i brat friochta agus aistrigh sé chuig na potaí.
- Cuir píosa im, cuir.
- Measc an t-uisce agus an uachtar géar, doirt na potaí, cuir an cáis le chéile, cuir ar spréán dill, clúdaigh le clúdaigh.
- Cócaigh chanterelles le prátaí in uachtar géar ar feadh 1 uair ag 190 céim.
Chanterelles in uachtar géar i multivark
Is féidir stew beacán delicious a ullmhú i multivark. Beidh Chanterelles stiúrtha in uachtar géar réidh thart ar uair an chloig, ach ní bheidh aon miasa salach ann, agus ní gá an próiseas a leanúint, déanfaidh an gléas cliste gach rud. Mar chomhábhair bhreise, beidh aon glasraí atá i stoc oiriúnach.
Comhábhair:
- chanterelles - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- uachtar géar 150 ml;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- salann, piobar, clove gairleog.
Ullmhúchán
- Ar an "Zharke" ach amháin na oinniúin, na muisiriúin, an Fhrith go dtí go dtiocfaidh an leachtach i bpobal.
- Cuir an cairéad mionghearrtha, an piobar, an gairleog, an salann, an séasúr le spíosraí.
- Caith na prátaí mionghearrtha, an uachtar géar, an meascán a dhoirteadh, aistrigh go "Quenching", cócaireacht ar feadh 40 nóiméad.