Is é Shaurma an mhias oirthearacha is delicious a bhfuil tóir ar a lán againn. Ach ós rud é go ndíoltar shawarmu go minic i gcaiféanna sráide agus áiteanna nach bhfuil iontaofa go hiomlán, ní mheastar go bhfuil an mhias seo ró-úsáideach, ach is minic a dhéanann sé díobhálach. Ach ní leithscéal é seo chun é a thabhairt ar fad, toisc nach bhfuil sé deacair cócaireacht sa bhaile. Anois, inseoidh muid duit conas feoil a mharú le haghaidh shawarma.
Conas feoil a chócaráil le húsáid sa bhaile?
Comhábhair:
- feoil sicín - 400 g;
- piseanna dubh piobar - 1 cuisleón;
- cardamom iomlán - 1 cuisleón;
- zira - 1 cuisleón;
- Gairleog triomaithe - 1 spúnóg;
- Turmeric Ground - 1½ cnap;
- paprika talún - 1 spúnóg;
- salann - 1/2 spúnóg;
- glasraí beaga - 20 ml.
Ullmhúchán
Le haghaidh ullmhú shawarma, is fearr feoil sicín a úsáid ó thigh, ós rud é sa loin tá an fheoil ró-thirim. Mar sin, an fheoil a ghearradh ó na cearcóga sicín, bain an craiceann as. Fuair píosaí an fhileéid beagán buille amach ach pailme, ach chun iad a dhéanamh níos smoother. Líonta iad le hola glasraí. Cuirtear spíosraí i moirtéal agus cuirtear go maith leo. Tá an meascán mar thoradh air feoil go maith ó gach taobh agus íosmhéid a fhágáil ar feadh uair an chloig.
I gcás shawarma fíor, friochtaítear an fheoil ar spit agus a ghearradh mar a ullmhaítear é. Ach sa bhaile, ní dócha go mbeidh oiriúnú den sórt sin ag duine ar bith. Ach fiú gan é, is féidir leat a dhéanamh gan. Mar sin, bain úsáid as an brat friochta. Cuirfimid é ar mheán teasa, greim go héasca le hola glasraí scagtha, leagfaidh sé na píosaí cearc agus cuir Fry iad ar feadh thart ar 8 nóiméad ar gach taobh. Ansin tá an fheoil críochnaithe fillte go daingean i scragall agus fágann sé ar feadh 5 nóiméad ag an gcuid eile. Ansin gearrthaimid é le stripes agus téighimid go díreach le foirmiú shawarma.
Conas feoil a dhéanamh le haghaidh Shawarma Arabach?
Comhábhair:
- uan óg - 1 kg;
- narcharab;
- ola olóige;
- coriander;
- clóibh;
- cumin;
- cainéal;
- piobar talún dubh;
- greens peirsil;
- greens de cilantro.
Ullmhúchán
Omha óga réamh-ghearrtha i slices beaga tanaí. Marinate iad i meascán ullmhaithe ó narsharaba (seasonings bunaithe ar sú pomegranate), greens mionghearrtha agus spíosraí. Fág ar feadh 12 uair an chloig, ansin é a thógáil, é a thriomú le tuáillí páipéir agus é a fhrithmhú i wok ar teas ard, agus ansin laghdaímid an tine agus déanfaimid an fheoil a ullmhú.
Conas feoil a dhéanamh do shawarma sa bhaile?
Comhábhair:
- drumsticks sicín - 5 ríomhaire.
- uachtar géar - 100 g;
- spíosraí do sicín - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Ag na cosa sicín scoirimid an fheoil ón gcnámh, bainimid an craiceann as. Cuir uachtar géar leis, cuir na spíosraí ar an sicín, corraigh go maith agus bainne amach sa fuar thart ar 8 uair an chloig. I brat friochta, teas an ola glasraí, leag an fheoil amach agus cuir an tine ar thine teas láidir go dtí go mbeidh crust dearg. Ansin, déanaimid blas ar an bhfeoil agus, más gá, cuir spíosraí leis. Ba chóir go mbeadh an fheoil saibhir agus cumhra. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, an tine a mhúchadh agus é a roinnt i bpíosaí níos lú go díreach sa phron friochta. Mar sin, táimid ag insamhladh friochadh feola ar spit - Fry
Anois tá a fhios agat cén cineál feola a úsáidtear le haghaidh shawarma agus conas a bruitear é. Cuirimid anlann glasraí, cuir an rolla lavash agus cuirfimid blas ar leith. Tá taitneamhach ag gach duine!