Tá a fhios go maith le haon airíonna úsáideacha an ae. Dá bhrí sin, é a chur san áireamh in aiste bia do theaghlaigh - an tasc tosaigh d'aon óstacht. Chomh maith leis an ngnáth-theas agus a mhúchadh, níl aon bhealach is lú suimiúil ann chun é a phróiseáil - tá sé ag cócaireacht bréagán ae sona. Beidh cuid de na h-oidis seo ar fáil thíos inár n-ábhar.
Pâté ae a rinneadh sa bhaile le im - oideas ae aeice
Comhábhair:
- ae sicín - 550 g;
- Ime - 60 g;
- cairéid - 90 g;
- oinniún - 120 g;
- uisce íonaithe - 250 ml;
- salann;
- piobar dubh - 2-3 pinch;
- Laurushka - 2 duilleoga;
- ola glasraí gan bholadh.
Ullmhúchán
Peel agus gearrtha i leath fáinní nó ciúbanna oinniún agus saighdiúir i brat friochta le ola glasraí scagtha. I cúig nóiméad cuirimid na cairéid atá glanta agus friochta agus táimid ag Fry fós ag an am céanna le chéile le oinniúin. Anois, cuir an t-ae ar ais go réidh le haon, cuir Fry ar feadh cúpla nóiméad eile, agus ansin an uisce bruite a dhoirteadh, cuir salann chun blas, piobar dubh a dhúnadh agus le duilleoga laurel a chaitheamh, clúdaigh an brat friochta le clúdach agus meáigh an t-ábhar ar theine measartha ar feadh tríocha nóiméad. Tar éis sin, cuirimid an t-ae le glasraí ar feadh deich nóiméad eile cheana féin gan an clúdach, agus ansin é a fhuascailt go hiomlán, bain na duilleoga laurel, cuir im bog agus punch an mais le cumascóir chun an comhionannas is mó.
Tá an t-oideas chun cócaireacht ae a bhrú le piobair agus eggplant san oigheann
Comhábhair:
- ae ar bith - 370 g;
- eggplant - 200-250 g;
- Piobar Bulgáiris - 145 g;
- oinniún - 170 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- im - 65 g;
- ola glasraí scagtha - 75 ml;
- salann;
- greens úr;
- meascán piobair.
Ullmhúchán
Glanfaimid na glasraí nite, gearrtha i gceithre nó sé phíosa agus cuirimid iad i mias bácála nó ar thráidire bácáil. Ansin, cuirfimid fiacla garlic le glanadh agus cuirtear é a nite agus a ghearradh i bpíosaí ae. Cuirimid an múnla leis na comhábhair ullmhaithe san oigheann, téitear suas le 220 céim ag cúig nóiméad is fiche roimh ré. Tar éis go bhfuil an eggplant réidh chun fáil réidh leis an gcraiceann, más gá, déanann muid meileadh níos mó, agus mar aon leis an gcuid eile de na comhábhair, déanann muid cumascóir i puree. Anois cuir im bog, luibheanna úr gearrtha, salann agus piobar dubh agus cuir an mais arís le cumascóir go dtí go bhfaightear comhsheasmhacht an ghreamú.
Pata ae - oideas le beacáin agus bagún
Comhábhair:
- ae ar bith - 340 g;
- Beacáin úra - 220 g;
- cairéid - 115 g;
- oinniún - 115 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- lard - 160 g;
- ola scagtha;
- salann;
- laurel - duilleoga 1-2;
- nutmeg talamh;
- piobar allspice talún;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
I bianna friochta dhomhain nó i gcás cáisíní teasaimid ola scagtha, cuirfimid gearrtha ar aghaidh
Tar éis fuaraithe, meilt na comhpháirteanna le cumascóir nó lig dó dul tríd an grinder feola arís agus arís eile, tar éis na duilleoga laurel a bhaint de.