Ní féidir le meatloaf ó fheoil mhionaithe a bheith ní hamháin ar shneaiceanna den scoth le haghaidh tábla Fhéile, ach freisin béile iomlán do lón nó dinnéar. Agus má leanann tú na h-oidis a thugtar thíos, déanfaidh sé an t-am agus an iarracht a laghad a chóireáil.
Rolla feola le beacáin
Is é an bunús le haghaidh rollaí feola cócaireachta an líonadh ceart a chruthú agus é a chlúdach le feoil mhionaithe. Cabhróidh an t-oideas seo le rolla a ullmhú le beacáin, a bhfuil cinnte go léir le do mhuintir.
Comhábhair:
- beacáin - 250 g;
- mairteoil mionghearrtha - 600 g;
- ubh - 2 phíosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- maonáis - 100 g;
- Bruscaráin aráin - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
An chéad rud is gá duit a mheascadh le huibheacha agus spíosraí a líonadh. Ba chóir an mais mar thoradh air seo a chur ar bhileog bácála brioscaí oilte agus púdraithe agus é a bhácáil san oigheann ag 180 céim 40-45 nóiméad.
Cé go bhfuil an mincemeat bácáilte, is féidir a bheith ag gabháil d'ullmhú líonta. Caithfear muisiriúin a ghearradh i slisníní agus iad a fhriochadh mar aon le oinniúin mionghearrtha in ime. Tar éis 7 nóiméad, cuir na ruscaigh atá fágtha ar an meascán agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile.
Tóg an mince as an oigheann agus cuir an líonadh muisiriún mar thoradh air. Rollaigh an rolla mincemeat, smearaigh sé le maonáis agus cuir an mairteoil feola ón mairteoil isteach san oigheann ar feadh 15-20 nóiméad eile, go dtí go bhfaigheann an mhias crust órga.
Rolla feola le oideas uibhe
Comhábhair:
- mionfheoil - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- ubh - 4 píosa;
- bruscaráin aráin - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 4 tbsp. spúnóga;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Ar dtús is gá duit 3 uibheacha crua-bhruite a chócaireacht - beidh sé seo ag líonadh don rolla.
Cé go bhfuil na huibheacha bruite, ba chóir an oinniún a mhionghearradh agus a fhriochadh i brat friochta ar feadh 5 nóiméad, ansin é a mhúchadh le cumascóir. Ba chóir oinniúin a mheascadh leis an uibheacha amh, an bainne, an t-arán agus an spíosraí atá fágtha, agus ansin cuirfear an fheoil mhionaithe air.
Ba chóir go bhfoilseofar an fhoirm le haghaidh bácála le scragall, cuir ar an giotán feoil air, uibheacha bruite, agus fillte go cúramach i rolla. Ba chóir an rolla mar thoradh air seo a bhácáilte ag 200 céim 50 nóiméad.
Meatloaf le prúnaí
Comhábhair:
- muiceoil (píosa iomlán) - 2 kg;
- prúnaí - 200 g;
- gairleog - 8 píosa;
- nutmeg - 1 cuisleón;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an rolla a ullmhú, caithfidh tú meascán salainn, leathleibhéil gairleog a ullmhú (fágáil gairleog beag), cnóige agus im. Ba chóir an fheoil a nite agus a chuimilt leis an meascán dá bharr.
I brat friochta, is gá an garlic agus na prúnaí fágtha atá fágtha a rósta ar feadh 5 nóiméad.
Ba chóir don fheoil ciseal cothrom a ullmhú, ansin é a chur ar na prúnaí agus imill na n-imill go réidh chun rolla a dhéanamh. Ansin, ní mór duit an rolla a sheoladh chuig an oigheann agus é a bhácáil ar feadh 2 uair an chloig ag 180 céim.
Caithfear meatloaf san oigheann, a bhfuil an t-oideas a thaispeántar thuas, a ghearradh sula ndéantar freastal air.
Caitheamh bia saoil le haghaidh feoil mhionaithe
Freagróidh an t-oideas seo an cheist maidir le cócaireacht meatloaf le cáis, as a bhfuil sé dodhéanta ach tú féin a tharraingt amach. Tá an mhias seo oiriúnach do mhistresses ar mian leo na haíonna a thógáil.
Comhábhair:
- Cáis feta na Bulgáire 250 g;
- mionfheoil (muiceoil nó mairteoil) - 1 kg;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- bruscáin aráin - 1 mír;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, ní mór duit an piobar a craiceann ón gcroílár agus é a ghearradh i stiallacha tanaí. Caithfidh Brynza meileadh agus meascán a dhéanamh leis
I mbabhla ar leithligh, cuir le chéile leathán na n-arán le huibheacha, uachtar agus feoil mhionaithe agus déan na comhábhair a mheascadh go maith. Ba chóir go gcuirfí an páipéar le haghaidh bácála ar na bratáin bhreise atá fágtha, cuir ar a meascán feola agus é a dháileadh go cothrom ar dhromchla iomlán an bhileog. Ar bharr an líonadh tá sé riachtanach an cáis a leagan amach le piobar, cuir an rolla agus é a cheangal le snáithe ionas nach mbeidh sé ag titim amach le linn bácála.
Ba chóir an rolla mar thoradh air seo a sheoladh chuig an oigheann agus an mhias a bhácáil ar feadh 60 nóiméad ag teocht 170-180 céim. Roimh a sheirbheáil, ba chóir an bá feoil bácáilte a ghearradh.
Molaíonn lucht leanúna na rolla feola a bheith ag iarraidh oidis maidir le muiceoil agus sicín . athruithe de na miasa seo