D'fhéach Gazpacho cúpla bliain ó shin sa Spáinn. Ansin measadh go raibh bia na ndaoine bochta, toisc go raibh sé ina ghnáthbhianna: arán, salann, ola, fínéagar agus gairleog. Nuair a tugadh trátaí isteach sa tír seo agus fásadh na trátaí, d'athraigh an comhdhéanamh. True, de thimpiste. Rinne na daoine áitiúla iarracht ach an fómhar a shábháil trí na trátaí róthrápa a chur chuig an anraith. D'fheabhsaigh a blas an oiread sin gur thosaigh sé ag cócaireacht go luath i sraitheanna uachtaracha na sochaí. Thairis sin, mar is féidir linn a fheiceáil anois, tá an t-oideas le haghaidh anraith gazpacho ó thrátaí scaipthe ar fud an domhain.
Más maith leat blas athnuachana na n-anraithí sin, molaimid go bhfoghlaimíonn tú conas gazpacho a ullmhú - tá roinnt oidis againn.
Gaippín anraith - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- trátaí - 350-370 g;
- piobar milis - 35-40 g;
- cúcamar - 200-220 g;
- uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga;
- Tá púdar chile tirim;
- marjoram úr - 3 sprigs;
- glas oinniún;
- salann;
- uibheacha - 3 píosa;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog.
Ullmhúchán
Na nithe go léir a nite. Déantar piobar a ghlanadh ó shíolta agus a ghearradh i ciúb mór. Gearradh agus cúcamar freisin. Cuirtear trátaí chuig cuan le huisce fiuchphointe, agus ansin le coimeádán le huisce fuar measctha le h-oighir. Glanfaimid iad ón gcraiceann agus gearrtar iad i 4 chuid. Déantar marjoram agus oinniúin a nite, a bhaint astu garbh agus gearrtha.
Ceangailimid na táirgí seo go léir i gcoimeádán an phróiseálaí bia (cumascóir), doirt san ola agus i ngach. Sa mhais mar thoradh air sin, níor cheart breathnú ar phíosaí táirgí aonair. Cuir leis an chile anraith, salann agus fionnuar. Cócaigh na huibheacha. Nuair a bhíonn tú ag freastal i ngach seirbhís, cuir uibheacha bruite gearrtha agus uachtar géar.
Gaippóp anraith - oideas do chócaireacht sa bhaile
Comhábhair:
- piobar milis - 65-80 g;
- oinniún corcra - 45-50 g;
- cucumbers - 90-100 g;
- trátaí - 180-200 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- meascán de phiobar bán agus dearg;
- salann iodized;
- gairleog - 1 píosa.
Ullmhúchán
Pipper nite, cuir ar scragall, rud a fhágann gur cineál pláta é. Bácáil go dtí go bog. Tógfaimid amach. Ní láithreach a thosú, mar gheall ar an taobh istigh - sú te, is féidir a sceitheadh agus a dhó. Nuair a fhuaraíonn an piobar, déanfaimid é a bhaint as an craiceann, an gas agus an síolta agus é a ghearradh. Déanaimid mar an gcéanna le cucumbers, oinniúin corcra. Tá trátaí, a bhfuil scaldáil agus glanadh roimhe seo, gearrtha freisin. Cuir na táirgí seo go léir i gcoimeádán an fhearas cistine atá beartaithe le haghaidh craiceann, cuir meascán de phiobar dearg agus bán, gairleog, salann, ola agus déan é a thiontú ina puree.
Gazpacho te - oideas
Comhábhair:
- trátaí - 850-900 g;
- piobar milis - 80-100 g;
- Basil Violet - 4 brainsí;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- spíosraí (cró, ginger);
- ola olóige;
- salann mara.
Ullmhúchán
Déantar trátaí le piobair a ghlanadh, a shaothrú le cró agus ginger, salann, im, agus cuirfear tráidire bácáil orthu. Bake uasmhéid de 30 nóiméad. Baintear an ceathrú cuid den mheascán glasraí seo go dtí an taobh, agus na trí cheathrú eile sa teasstát, cuirimid isteach i gcumascóir, ag cur gairleog, ola agus salainn.
Anois táimid ag déileáil leis an meascán iarchurtha. Glanfaimid na glasraí uile ón gcraiceann ann, déanfaimid iad a shocrú go héadrom agus é a mheascadh le basil chopáilte. Doirt muid anraith te ar phlátaí, agus ó thuas cuirimid spúnóg de mheascán glasraí le basil.
Anraith gazpacho Spáinnis - oideas
Comhábhair:
- cúcamar - 200-230 g;
- iogart gan breiseáin - 80-100 ml;
- mint - 6-8 duilleoga;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- trátaí - 330-350 g;
- salann farraige;
- arán bán - 60-70 g.
Ullmhúchán
Tá cucumbers móra mionghearrtha. Gearrtar trátaí, réamh-scaldáilte agus scafa, i 4-8 codanna. Tá an t-arán gearrtha nó briste i bpíosaí. I mbabhla próiseálaí bia (cumascóir) leagimid cucumbers, arán, trátaí, duilleoga mint, salann mara, iogart doirt agus fínéagar agus whisk. Maisiúimid gach cuid le ciorcal cúcamar agus le duilleog mint.