Is é an difríocht is mó idir an t-arán gráin iomlán agus an t-arán gnáth go ndéantar é le gráin amh. Dá bhrí sin, i plúr ón ngrán seo, caomhnófar na comhpháirteanna go léir atá tairbheach dár gcorp. Rinneadh staidéir a léirigh go bhfuil daoine a itheann arán gráin iomláin go rialta, ag fulaingt níos lú ó ghalair cardashoithíoch agus ailse. Bunaítear go gcuirfear úsáid as táirgí ó ghrainsí iomlána ar an gcomhlacht le fuinneamh bhreise. Ag an am céanna, moltar do dhaoine a bhíonn ag streachailt le punt breise a leithéid de tháirgí san aiste bia a chur san áireamh. San Airteagal seo, beidh muid ag caint faoi conas an t-arán iomlán cruithneachta a chócaireacht ar do chuid féin.
Arán gráin iomlán san oigheann
Sa bhaile, bácáiltear an t-arán cruithneachta ar fad go cothrom. Tar éis é a ullmhú uair amháin, ní dócha go mbeidh tú ag iarraidh siopa a cheannach.
Comhábhair:
- plúr gráin iomláin - 600 g;
- giosta - 3 císte;
- salann - pinch;
- siúcra - 1 spúnóg;
- uisce 250 ml.
Ullmhúchán
Cuirtear giosta, siúcra agus salann le huisce te, measctha agus cuirfear iad ar feadh 10 nóiméad in áit te. Ansin cuir leis an mais seo thart ar 2/3 de phlúr, glúine an taos, clúdaigh sé le naipcín agus é a fhágáil ar feadh thart ar uair an chloig. Le linn an ama seo, ba chóir an mais a dhúbailt. Gluaisítear an taos agus doirtimid an plúr atá fágtha isteach, déanann muid é a mheascadh go maith.
Déan foirm le haghaidh ola bácála aráin agus sprinkle plúr beag. Cuir an taos isteach (de réir toirte ba chóir é a bheith níos lú ná leath an fhoirm), clúdaigh tú le tuáille agus fág na miontuairiscí ar feadh 40-50. Le linn an ama seo, ba chóir é a ardú arís, ach aird a thabhairt ar an bhfíric nach dtagann an taos ó phlúr cruithneachta ar fad ar an oiread agus is gnách. Chuir muid an fhoirm in oigheann réamhtheáite go 180-200 céime agus cuirfimid bácáil ar feadh thart ar 40-45 nóiméad. Baintear an t-arán réidh ón múnla agus fillte i tuáille sula bhfuaraítear é. Déanaimid seiceáil ar an ullmhacht le scewer adhmaid, má tá sé tirim, ansin tá an t-arán réidh. Chun an t-oideas céanna, is féidir leat aranna cruithneachta iomlán a ullmhú freisin.
Arán gráin iomlán ar leaven
Agus an t-arán á dhéanamh agat, tá cead ag plúr gnáth a mheascadh le gráin iomlán. Mar sin féin, beidh an t-arán sin níos blasta agus níos úsáidí ná mar is gnách.
Comhábhair:
I gcomóradh:
- uisce 120 ml;
- grád plúr 1 - 100 g;
- giosta - 20 g.
Maidir leis an tástáil:
- plúr grád 1 - 270 g;
- plúr gráin iomláin - 130 g;
- calóga móra coirce mór - 80 g;
- ola glasraí - 30 g;
- mil - 30 g;
- uisce - 150 ml;
- bainne - 50 ml;
- salann - 0, 5 spúnóg.
Ullmhúchán
Má tá sé ar intinn agat an t-arán a bhácáil ar maidin, is fearr an t-incense a dhéanamh ón tráthnóna. Chun seo a dhéanamh, déan an plúr a mheascadh le huisce agus leaven agus fág sé ar feadh 12 uair an chloig ag teocht an tseomra. Sa mhaidin táimid ag claíomhadh an taos: cuir plúr den chéad ghrád, plúr gráin iomláin, calóga coirce, mil a dhíscaoileadh in uisce, ola glasraí, bainne agus salann ar an taos. Tá an taos glúdaithe agus fágtha ar feadh thart ar 2.5 uair an chloig. Anois, cuirimid arán le lámh fliuch, cuirfimid é i bhfoirm greased, agus é a bhácáil ar 250 céim ar feadh thart ar 10 nóiméad, ansin an teocht a ísliú go dtí 200 céim agus bácáilte ar feadh 40 nóiméad eile.
Arán ó phlúr cruithneachta ar fad i gcóir ilbhríonta - oideas
Comhábhair:
- broth prátaí - 300 ml;
- plúr den ghrád is airde - 150 g;
- plúr gráin iomláin 350 g;
- im - 20 g;
- siúcra - 20 g;
- giosta - 15 g;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
In ionad brat prátaí, is féidir leat uisce soiléir a úsáid. I leacht te, díolaimid an siúcra agus an giosta, lig sé seasamh thart ar 10 nóiméad.
Is féidir le taitneamhach agus arán seagal ó phlúr gráin iomláin sula bácála a scuabadh le calóga coirce, síolta sesame, síolta lín nó síolta. Mar sin, gheobhaidh sé níos mó blasta.