Mias is gnách agus simplí, is féidir iad a chócaráil ar bhealach bunaidh - muiceoil le beacáin. Is beagnach dodhéanta é meascán uilíoch feola agus beacáin a dhéanamh, rud atá ag láimhseáil cócaireora tosaithe fiú.
Oideas le haghaidh muiceoil bácáilte le beacáin
De ghnáth, ní thugtar an-chuid simplí d'oidis ó muiceoil bácáilte le beacáin ach ní mór dúinn léirmhíniú éasca a ullmhú ar an mhias a chomhlánóidh go hiomlán do bhord saoire.
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 500 g;
- Hamma Parma - 90 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- úlla - 2 phíosa;
- salann, piobar - le blas;
- im - 15 g;
- oinniúin dearg - 1 ríomhaire.
- Champignons - 150 g;
- Cáis Parmesan - 25 g;
- sage - 1 dornán.
Ullmhúchán
Le huisce friochta a ullmhú, an t-im a leá agus na beacáin a fhritháil le oinniún. Tar éis 4-5 nóiméad de chócaireacht, aistrímid inneachar na friochta ar phláta agus fágfaidh sé fuarú, agus cuirfidh sé cáis ghrátáilte, duilleoga saighe agus cuirfidh sé gach rud go maith leis.
Leagtar liamhás Parma cothrom ar an dromchla oibre, agus cuirtear tairisceann muiceoil ar a bharr, tar éis rannán fadaimseartha a dhéanamh air agus é a oscailt ar mhodh leabhar. Taobh istigh den ghearradh leagtar amach ár líonadh muisiriún, déan é a dhúnadh le sraith feola agus cuir isteach an rolla le hamma Parma.
Athchóirigh an oigheann go 200 céim. Rollaigh an roulette i brat friochta go dtí an rud dearg, agus ansin é a chur ar thráidire bácáil. Bácaimid muiceoil ar feadh 30 nóiméad, agus sula ndéantar freastal air, ligimid dúinn seasamh le haghaidh 5 nóiméad eile. Cuir úlla ar leithligh agus cuirfimid feoil orthu.
Oideas muiceoil, stuáilte le beacáin
Níl an-tóir ar oideas le haghaidh muiceoil cócaireachta le beacáin sa Brasier: an chéad uair, bíonn stiúc ar fáil i gcónaí go háirithe tairisceana agus cumhra, agus sa dara háit, nach maith le muiceoil juicy leis an anlann?
Comhábhair:
- ola olóige -1 tbsp. spúnóg;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- Laíon muiceoil - 750 g;
- salann, piobar - le blas;
- Champignons - 450 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon tirim bán - 1/4;
- sú úll - 3/4 mír;
- broth sicín - 3/4;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- thyme - brainse 1.
Ullmhúchán
Tá an t-uachtar agus an ola olóige teasa sa bhratier agus freastalaíonn sé ar ciúbanna muiceoil é. Chomh luath agus a dtéann an fheoil uaineach, scaipimid é ar phláta, agus leanann muid ar aghaidh ag cócaireacht cairéid, oinniúin agus beacáin slisnithe sa bratier. Tar éis 4-5 nóiméad, sprinkle ábhar an brazier le plúr agus meascán.
Doirt muid an fíon isteach sa bhrathair agus déantar é a leathnú, ansin caolaimid na teorainneacha le broth agus sú úll . Fillimid ar muiceoil na Brasier, cuirimid codán de thyme agus stew ar feadh 5 nóiméad. Tar éis tamaill, doirtimid stáirse isteach inár mias, caolaítear i spúnóg bhoird uisce. Déan an mhias a stiúradh go dtí go sruthóidh anlann agus é a sheirbheáil go dtí an tábla.
Tá an t-oideas seo le haghaidh muiceoil agus beacáin stewed oiriúnach le haghaidh béile sa tséasúr fuar.
Caitheamh muiceola le beacáin porcini
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 450 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- beacáin bhána - 300 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- paprika - 1 1/2 cíp.
- plúr - 1/4 den mhír;
- bainne - 2 ítim;
- broth sicín - 1 mír;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- peirsil.
Ullmhúchán
Téitear an oigheann suas go dtí 190 céim. Tá taitneamhach muiceola saillte agus peppered, cuir i bhfoirm le taobhanna ard, agus ar an taobh a dháileann muid
I brat friochta, ag an am céanna, leáigh im agus beacáin Fry, oinniún agus gairleog air, ag cuimilt leo le paprika agus le salann agus piobar. Tar éis 8 nóiméad, doirt ábhar na friochta le brat agus cuir mustaird, bainne i mbainne agus cuir an 1 nóiméad ar fad. Cuir an plúr leis an anlann, corraigh go maith agus díoirtear i feola agus prátaí. Cócaimid an muiceoil ar feadh 15 nóiméad eile agus é a sheirbheáil go dtí an tábla, sprinkled le peirsil.
An t-oideas seo le muiceoil agus beacáin, an bealach is fearr chun raon na miasa te a éagsúlú ar do bhord.