Is é Salo, mar is eol duit, ar cheann de na táirgí is sine lena stair agus a chultúr, ní hamháin cócaireacht, ach freisin ag ithe. Tugadh é go héigeantach don arm Rómhánach faoin Impire Justinian, agus rinneadh é seo go dlíthiúil. Agus cuirfimid in iúl duit, ar shampla dhá oidis, conas an saill sa saile a bhlaiseadh go deliciously.
Tá oideas an-íogair maidir le salann i sáile
Comhábhair:
- saill - 0.5 kg;
- uisce - 1 lítear.
- salann - 7 tbsp. spúnóga;
- Rosemary - 1 brainse;
- basil - 1 cuisleón;
- laurel - 4 ríomhaire.
- oregano - 1 spúnóg;
- gairleog - 8 fiacla;
- cumhra piobar - 6 piseanna;
- Piobar - 7 piseanna.
Ullmhúchán
Tosaíonn salannáil lóistín de réir a rogha agus a cheannach. Chun an saille is súile sa saile a fháil, ná bíodh aon leisce ort boladh an táirge a cheannaigh tú. Bain triail as an craiceann a bhriseadh, ba chóir go bhriseadh sé gan stró. Má tá an saille níos gaire do glóthach dlúth ná leis an bpíosa dlúth is gnách, is é bagún úr é, le muc úrghearrtha, ach caithfidh tú fós é a sniff. Ní féidir an bagún an-úr a bheith saillte láithreach, ní dhéanfar aon rud maith, ba chóir é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh dhá nó cúig lá. Ansin, ba chóir an saille a nite go críochnúil agus go héasca a scriosadh ó gach taobh, ná déan dearmad an craiceann a sheiceáil le haghaidh caola, má tá sé, ní mór é a bhaint. Tar éis é sin, gearrtha an chuid is mó i gcodanna, agus cuirfidh tú in jar é go héasca agus bainfidh sé amach é, agus sa todhchaí tá sé áisiúil é a ghearradh chun freastal ar an mbord, gan an píosa seo a ghearradh i bpíosaí le gearradh. Cuid de gairleog a ghearradh i lóibíní oblong cúnga, tar éis scian caol atá níos gaire don bhácáil, poncanna a dhéanamh i gcumpaí saille agus peicear gairleog. I sáspan Doirt uisce, cuir salann ann, spíosraí (ach amháin Rosemary), chomh maith le ½ chuid den garlic atá fágtha a ghearradh i bpíosaí móra agus boil, a ligean ar fhiuchadh ar feadh cúig nóiméad. Ansin cuir an gairleog atá fágtha, an uair seo, go mionghearrtha agus déan cócaireacht ar feadh nóiméad eile. Sa bhruach, cuir an lámh, aistriú é le uaisleán, ag caitheamh an chiorcail i gcodanna agus doirt a fhuaraithe cheana féin, ach fós sáile te. Agus tar éis trí nó cúig lá, bain an saill as an sáile, tirim é agus pacáiste gach píosa ar leithligh i bpáipéar pá nó scragall bia. Tá sé stóráilte sa chuisneoir, ach is féidir le lucht leanúna saille reoite a stóráil sa reoiteoir. Anois tá a fhios agat an t-oideas maidir le sál saillte i sáile i jar.
Salo i sáile te - an t-oideas is delicious
Comhábhair:
- saill - 0.8 kg;
- uisce - 1.5 lítear.
- salann - 9 tbsp. spúnóga;
- piobar talún - 2 spúnóg;
- paprika - 3 cnap;
- laurel - 4 ríomhaire.
- clóibh - 5 ríomhaire.
- gairleog - 15 fiacla;
- cumhra piobar - 8 piseanna;
- Piobar - 7 piseanna.
Ullmhúchán
Nigh an saill go han-mhaith, scrios sé as gach taobh lena chinntiú go bhfuil glaineacht agus easpa rudaí eachtracha (sceallóga, cíobair) agus an craiceann ar na cnuasaigh. Sliceáil sé i gcodanna, ionas go mbainfidh tú gearradh ar phíosa, ach é a ghearradh láithreach nuair a ghearrann tú é. Más mian leat go bhfuil píosaí mionghearrtha cheana féin is féidir rudaí a dhéanamh le gairleog. Sa salann, Doirt an t-uisce, Doirt 7 spúnóg salainn ann, ní spíosraí talún, gairleog chopáilte agus boil, ag fiuchadh cúpla nóiméad. Leagann Salo ciseal amháin i