Is pastries traidisiúnta iad na kutabs Asarbaiseacha, atá ina luí le roinnt, go minic ag snámháil, múnlaithe i bhfoirm corrán. De ghnáth ullmhaítear taos do kutabs úr, mar fheoil, pumpkin, oinniúin, greens agus fiú gráin pomegranáit a líonadh. Ullmhaigh agus bainne le cáis. Faoi láthair, is minic a dhéantar líonadh feola do kutabs ó fheoil chaorach (lena n-áirítear, agus ó seachtháirgí). San am atá caite, rinneadh ábhair feola do kutabs ó fheoil camel. Go ginearálta, is ábhar simplí é ullmhú kutabs, fiú déanfaidh cócaireacht thosaitheoirí dul i ngleic leis, mar ní gá tiúchan speisialta a bheith ag taos úr neamhchloite.
Oideas simplí de kutabs
Comhábhair:
- gram de 400-500 feoil uaineoil;
- 2 cupán plúr cruithneachta;
- 2 oinniúin;
- 2-3 spúnóg bhoird greens mionghearrtha (peirsil, coriander, tarragon, basil agus daoine eile - go deimhin, is ábhar blas é);
- piobar dubh;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Conas kutaby a chócaireacht? Ar dtús, ullmhaímid an líonadh. Tabharfaimid an fheoil tríd an grinder feola mar aon leis an oinniún. Cuir an glastas brúite leis. Séasúr le piobar talún agus cuir beagán leis. Más mian leat, is féidir leat séasúr le mince agus spíosraí tirim eile. Go mór meascán. Ní mór an plúr a shlánú chun saibhriú a dhéanamh le ocsaigin - mar sin bíonn an bácáil níos mó iontach. Glúdaímid an taos le breisín salainn agus uisce a chur leis. Rollaigh an ciseal le tiús de thart ar 1 mm agus gearrtha amach na ciorcail ar mhéid pláta beag. Is féidir leat a dhéanamh ar shlí eile: déan an taos a roinnt i gcoloboks comhionann agus as gach bonn rolla amach do kutaba. Braitheann méid an chiorcail ar thrastomhas na brat friochta.
An céim dheireanach
Scaipeadh an líonadh ar na ciorcail ó imeall amháin, a dháileadh go cúramach ar an lár agus clúdaíonn sé le imeall saor an taos, paitimid na h-imill - cuireann sé amach i gcruthán. Fry na híobairíní i bhfrith-dhíon (in ola fiuchphointe) ar feadh 4-6 nóiméad, ba chóir go mbeadh na bataí fiú donn órga. Freastalaíonn muid ar chaitheamh te nó fuar le tae, ayran, kumys, shubat.
Conas kutaby a chócaireacht le Greens?
Go deimhin, is rogha iontach é seo do vegetarians. Chun kutabov a ullmhú le greens, ullmhaítear an taos ar an gcaoi chéanna atá sa t-oideas roimhe seo. Le haghaidh líonadh, ullmhaigh aon luibheanna inite atá le fáil i do cheantar faoi shéasúr. Is féidir é a bhaint as spraoi, spionáiste, oinniúin glas, dill, peirsil, tarragon, coriander, basil, lovage. Is féidir leat luibheanna inite eile a úsáid - is ábhar blas é. Chomh maith leis sin, ní mór beagán im nádúrtha a theastaíonn uait.
Kutaby cócaireachta
Ba chóir na glasaigh a nite agus a thriomú. Peel agus bain eiseacha tiubh. Ba cheart na greens uile a chopped go mín. Foirmimid crainn le greens agus cuirimid iad ar an dá thaobh ar dhromchla tirim (díreach tirim!) Gan ola. Mar sin, bainfidh kutaby thar a bheith úsáideach - gan na substaintí carcanaigineacha atá i saille domhain. Anois, smeared kutaby friochta le im leáite. Freastal le huachtar géar, kefir nó ayran.
Kutaby le cáis
Le hullmhú kutabs le cáis, is féidir leat aon cháis a úsáid. Lena n-áirítear cáis bhaile, athnuaite agus fiú teachín. Dála an scéil, nuair a úsáideann cáiseanna baile le haghaidh kutabs a líonadh, is maith iad iad a chur le chéile le greenery. Cáis le haghaidh an líonadh, ar ndóigh, caithfidh tú meileann - déan é a chraobh, agus ansin é a mheascadh le glasa brúite. Ní gá an t-ábhar sin a chur ar fáil - cáise agus mar sin tá méid salainn leordhóthanach ann. Tá an teicneolaíocht na kutabs cáis cócaireachta mar an gcéanna le haghaidh kutabs le Greens.
Kutabs in arán pita
Dóibh siúd a bhfuil beagán ama acu, nach mian leis an taos a chur i mbaol agus a bheith ag cur bac ar ullmhúchán fada na bácála, tá leagan simplithe ann: kutabs a ullmhú i arán pita. Faoi láthair, tá lavash san áireamh i measc na rannán arán ollmhargaí móra. Ar ndóigh, sa chás seo, ní fhaightear kutabs i bhfoirm crescent. Déantar lavash réidh deannaigh a roinnt i gcodanna comhionann le scian, clúdaíonn sé líonta a líonadh le "clúdach" - bíonn sé mar rud éigin cosúil le pancóg, friochtaítear iad i brat friochta. Is fearr líonadh le haghaidh kutabs den sórt sin ceann a ghlacadh nach gá cóireáil teasa fada. Go leor rogha den sórt sin "leisciúil" is rogha mhaith é, má tharla tú gan choinne leis na haíonna.