Chun dolma fíor-sult a dhéanamh, beidh ort iarrachtaí a dhéanamh, ach is cinnte go fiú gach nóiméad a chaitear! Is é an rud is mó anseo an bunús a ullmhú i gceart - na duilleoga. Beidh siad oiriúnach do chineálacha agus cineálacha fíona, ní ghlacann siad fiadhúlra, tá siad ró-chrua, agus bíonn siad blas aisteach. Roghnaigh duilleoga beaga, dath geal glas, gan damáistí agus specks.
San ábhar seo, déantar cur síos ar an t-oideas is mionsonraithe, conas a dhéanamh dolma ó dhuilleoga fíonchaor.
Cócaireacht do chócaireacht dolma ó duilleoga fíonchaor san Airméinis
Comhábhair:
- ribíní uan - 965 g;
- mairteoil mionghearrtha - 475 g;
- oinniúin de mhéid beag - 2 ríomhaire.
- duilleoga fíonchaor;
- Tá rís babhta-gráin - 115 g;
- salann, piobar;
- trátaí ina sú féin - 765 g;
- mint, cilantro, basil -1 cuid de na greens uile;
- ola thrua.
Ullmhúchán
Boil rís go dtí go bruite agus sruthlaigh sé le huisce fionnuar, déan meascán leis an mairteoil talún ullmhaithe, cuir salann, piobar agus greens go mionghearrtha de cilantro agus basil. Cuir le chéile go cúramach gach rud le chéile ionas go mbeidh na comhpháirteanna ceangailte go cuí.
Conas do dhoim duilleoga fíonchaor a chaitheamh?
Glac bileog, cuir síos é le láimhseáil duit féin agus cuirfidh sé siosmón de líonadh ullmhaithe air. Tabhair aird ar an taobh amháin, go bhfuil an litiam snasta, agus ar an láimh eile tá sé neamhghnách. Mar sin, níor chóir an t-ábhar a scaipeadh ach amháin ar an bpíosa mata, in aice leis an áit ina raibh stal níos luaithe.
An píosa páipéir is gaire, cuir isteach é i mionsaoil, beagán forluí, amhail is dá mbeadh sé forluí ar a chéile ionas nach mbeidh lúbáin oscailte ann, go háirithe féachaint go dlúth ar na gearrthóga iargúlta. Fillte na duilleoga go dian go léir an fheoil mhionaithe, ag fágáil go hiomlán gan aon vacuum.
Brúigh na píosaí taobh den duilleog anois ionas go mbeidh an fheoil mhionaithe ar fad pacáilte go daingean ar na taobhanna.
Rollaigh an dolma le rolla, ag cinntiú go bhfuil an fheoil mhionaithe go léir séalaithe i mbileog.
Ar an gcaoi chéanna gníomhú leis na comhpháirteanna go léir, go dtí go bhfuil rud éigin acu (fágann nó a líonadh).
Conas dolma a chócaireacht ó duilleoga úrfhíon fíonchaor?
Anois, ag bun an cháistaigh, leathadh na ribáin uainithe mionghearrtha, mar sin cosc a chur ar dhó na duilleoga fíonchaor ag bun an leathanaigh. Ar na sleamhnáin, scaipeann an dolma agus sprinkle le duilleoga mint. Ansin seol na trátaí.
Doirt an dolma le huisce, ar an mhéar os cionn inneachar an choire agus clúdaigh sé an pláta go docht, brúigh sé síos é. Déan an mhias a chócaireacht ar feadh uair an chloig ar a laghad teasa, agus ansin freastal ar anlann trátaí nó uachtar géar le gairleog.