Kinkali - oideas clasaiceach do thaos agus líonadh blasta

Tagraíonn Hinkali, an t-oideas don ealaín náisiúnta Seoirseach, ar mhaithe le dumplings na Rúise ó bhonn plúir le líonadh, ach tá cruth sainiúil ceangailte leis an gcócaireacht le linn a mhúnlú. Bhí an-áthas orm, an blas iontach agus úrnuacht na dtáirgí a bhí tóir orthu i bhfad níos faide ná an Chugais.

Khinkali i Seoirsis

Mura bhfuil a fhios agat cheana féin conas khinkali a chócaireacht, léigh na bunrialacha maidir lena ndearadh, rud a chabhródh le blas fíorthábhachtach a bhaint as delicacies:

  1. Chun úsáid a bhaint as feoil chopped le oinniúin, atá gearrtha go héasca le scian - níl aon grinder feola! Is spíosraí Seoirseach iad na comhpháirteanna nach lú chomh tábhachtach a chuireann blas ar leith leo.
  2. Tá an taos glúdaithe gan uibheacha nó táirgí déiríochta a chur leis. Is iad na príomh-chomhpháirteanna uisce, plúr, salainn agus ola glasraí iad.
  3. Rinneadh khinkali a fhoirmiú ó bhonn an plúir rollta suas tríd an gearrtha amach ar phátrún cácaí cothrom le feoil a líonadh.
  4. Boil táirgí in uisce, níos minice - tá siad friochtaithe freisin in ola.
  5. Seirbheáil a dhéanamh ar leith ar anlann khinkali trátaí le gairleog, spíosraí agus luibheanna.

Taos do khinkali - oideas

Trí an taos ceart a ullmhú le haghaidh khinkali , is féidir leat a bheith cinnte go dtiocfaidh an mhias amach mar ba chóir. Déanfaidh bonn plúr maith, rollta, ach dlúth, an múnlú a chomhlánú go héasca, sláine na dtáirgí a chaomhnú le linn cóireála teasa agus, dá bharr sin, a n-íogair, rud is beagnach an phríomhghné i dtréith an mhias.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Sí isteach i mbabhla plúr, doirt i ola agus i bhfolach uisce.
  2. Cruthaigh go maith ar feadh i bhfad agus go cúramach, ag cur plúr, agus cuirfidh an mais ionsú air.
  3. Tá coma dlúth agus daingean fágtha sa phacáiste ar feadh 40-60 nóiméad, agus ina dhiaidh sin is féidir iad a úsáid chun mias Caucasian a rolladh amach agus a mhaisiú.

Minced for khinkali - oideas

Is éard atá i gcomhpháirt chomh tábhachtach céanna ná an fheoil mhionaithe le haghaidh khinkali, rud a chinneann saintréithe blas níos mó. Caithfidh an mais a bheith juicy, agus mar sin ní mór uisce a chur leis, agus ní mór a bheith fuaraithe go maith. Sa oideas bunaidh, úsáidtear meascán de roinnt cineálacha feola. Is minic a chuirtear uaineoil le mairteola nó mairteola le muiceoil.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Feoil reoite beag, gearrtha an-mhín le chéile leis na bolgáin.
  2. Séasúr aifreann le zira, gairleog, piobar, salann, cuir uisce agus corraigh.
  3. Tabhair bhonn na líonadh chun brew sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.

Conas a dhearadh khinkali?

Chomh maith le bheith ar eolas agat maidir leis na h-oidis don tástáil agus an líonadh, ní mór duit a fháil amach conas an khinkali a ghlanadh. Braitheann feidhmiú an chéim seo a chruthaíonn an íogair Caucasach ó thaobh a chéile, ar a chuma, ar a saintréithe blas agus ar na torthaí a bhaineann le blaiseadh. Le haghaidh dearadh táirge, ní mór duit na céimeanna seo a leanas a dhéanamh céim ar chéim:

  1. Rollaíonn plúr plúr ullmhaithe le tiús 1.5 mm agus gearrtha ciorcal mór nó ciorcail snasta le trastomhas de 10-12 cm.
  2. Cuir spúnóg feoil mhionaithe isteach i ngach ceann, na h-imill a ardú go dtí an barr agus tosú orthu a phacáil de réir a chéile, ag cruthú fillteáin, ar chóir iad a bheith ina iomláine ar a laghad ceithre cinn déag.
  3. Ansin déan na huaireanna a dhíscaoileadh níos dlúithe, ionas nach mbeidh aon lumen ann agus go bhfuil an táirge séalaithe go cúramach.
  4. Gearr imill garbh an taos ó thuas agus scaipeann na billetaí ar bhord plúiththe.

Caitheamh khinkali sa Seoirsis le feoil

Leis na fothaí a bhaineann le cruthú na tástála agus an mhionaigh feoil, d'fhoghlaim tú agus d'fhoghlaim tú conas déileáil le samhaltú táirgí. Ansin, sa t-oideas seo a leanas, tá níos mó sonraí ar conas cócaireacht a dhéanamh i gceart le huisce a fheistiú, atá clasaiceach. Más gá, is féidir an fheoil a mheascadh le cilantro nó basil mionghearrtha, cuir luascanna-suneli leis . Ón tástáil agus an mionfheoil a dhéantar de réir na n-oidis atá molta thuas, ar feadh 1.5 uair an chloig is féidir leat 6 sheirbhís a dhéanamh.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Ullmhaigh an taos, gearrtha an fheoil i feoil mhionaithe agus séasúir é.
  2. Tar éis an dá bhonn réidh, ullmhaíonn siad na bannaí.
  3. Cuireann siad pota mór mór ar an sorn, uisce a dhoirteadh, cuir salann air agus lig dó boil.
  4. Cruthaigh spúnóg le guairneán agus leagfaidh sé píosa amháin gach ceann.
  5. Mura bhfuil a fhios agat cé mhéid atá ann chun khinkali a chócaireacht, coimeádtar meánmhéid an obair in uisce measartha fiuchta ar feadh 10 nóiméad.

Kinkali le cáis

Chomh maith le héagsúlachtaí traidisiúnta le feola, tá oidis ann de miasa Seoirseach le líonadh eile. Ó na moltaí seo a leanas, beidh tú ag foghlaim conas khinkali a dhéanamh le cáis a líonadh. Sa chás seo tógtar suluguni, ach tá sé indéanta brynza nó a mheascán a úsáid le cáiseanna crua. Is féidir le líonadh glasraí agus gairleog pounded a líonadh. Le uair an chloig, is féidir leat cóireáil a thabhairt do 6 duine.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Is é an t-oideas do khinkali le cáis simplí. Brúigh an taos, lig dó cácaí babhta a bhriseadh, a rolladh amach agus a ghearradh.
  2. Rub suluguni, meascán na smeacháin le h-im agus buíocáin, cuir iad isteach i lár na bannaí.
  3. Na míreanna a mhaisiú agus iad a fhiuchadh in uisce fiuchta ar feadh 10 nóiméad.

Khinkali ó caoireoil

Ullmhaítear Khinkali, a bhfuil a chos ar fáil thíos, murab ionann agus an leagan barántúil, ó uan amháin. Dóibh siúd nach bhfabharann ​​siad an fheoil sin, is féidir tástáil fíor a dhéanamh ar mhias a cheapfar gan cur chuige cuí. Ach má thugann tú cur i bhfeidhm an phróisis go cúramach, roghnaigh an táirge ceart agus comhlánaigh an comhlánú cuí leis an líonadh, tabharfaidh an béile blas iontach dochreidte. Le haghaidh 1.5 uair an chloig is féidir leat 6 sheirbhís a dhéanamh.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Tosaíonn ullmhú khinkali le hullmhú líonadh. Déantar an t-uain a chopped le kurdjukom, oinniúin agus gairleog, séasúr le séasúir, uisce a dhoirteadh agus cuirfidh sé sa chuisneoir é.
  2. Measc an bonn plúr, tar éis 30 nóiméad a rolladh amach, pátrúin a ghearradh amach agus táirgí a dhéanamh uaidh, ag líonadh le feoil mhiotach caorach.
  3. Cook bileoga ar feadh 10 nóiméad.

Khinkali Fried

Déanfar Khinkali, a gcuirtear síos ar an oideas thíos, foirmiúil de réir na teicneolaíochta clasaiceach, ach sa deireadh ní fhaightear iad mar is gnách. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil na táirgí róstaithe níos mó in ola, ag fáil screamh dearg agus mar thoradh air sin, saintréithe blas nua. Rollaítear an taos sa chás seo beagán níos déine, suas le thart ar 2 mm. Is féidir béile do 6 duine a shocrú i 1.5 uair an chloig.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Ullmhaigh feoil fórsa, ag cur oinniúin agus brat le spíosraí, cuir an taos ar bun, tabhair na comhábhair le táirgí traidisiúnta Seoirseach a bhriseadh agus a dhéanamh.
  2. Déan iad a roinnt i gcuid bheag d'uisce fiuchphointe agus boil iad ar feadh 7-10 nóiméad.
  3. Scaipeadh amach i colander, cead a dhraenáil.
  4. Tuilleadh eolais ar conas a fhritháireamh khinkali. Na heiseamail bruite a scaipeadh in ola scaldáilte i gceann ciseal, donn ó gach taobh agus a bhaintear ar naipcín.

Cé chomh ceart is atá khinkali?

Cibé an t-oideas a roghnaíonn tú le haghaidh khinkali, tá sé tábhachtach, ar a laghad, é a chur i bhfeidhm i gceart. Ina theannta sin, is gá an t-eolas a bhaineann le húsáid táirgí a mháistir. Ansin, beidh tú ag foghlaim conas a ithe khinkali:

  1. Seirbheáiltear táirgí te, piobar orthu freisin.
  2. Nuair a itheann siad, ní úsáidtear sceanra (forcanna agus sceana) - itheann khinkali le lámh amháin, ag cur mar eireaball.
  3. Cuir an táirge ar an taobh amháin, deoch an brat, agus ansin an líon a ithe leis an taos.
  4. Tails fágtha ar phláta.