Miasa Pike - oidis cócaireachta

Tagraíonn Pike do na cineálacha éisc is neamh-saille, mar gheall ar seo bíonn sé ina tháirgí bia aiste bia úsáideach. Cuirimid roinnt oidis ar fáil duit le haghaidh miasa pike a ullmhú.

An t-oideas le haghaidh spórt líonta

Comhábhair:

Ullmhúchán

Anois, inis duit conas mias sobhlasta a ullmhú ó spórt. Ar dtús báire, a ligean ar dtús é a roinnt. Chun é seo a dhéanamh, é a shruthlú go maith le huisce fuar, é a thriomú ar tuáille páipéir, é a ghlanadh go réidh ó na scálaí, bain na gillsí, bain na háiteanna gan an bolg a scriosadh, agus an craiceann a bhaint as an gcraiceann. Bainimid na filléid as an iomaire pike, gearrtha an fheoil ó na cnámha agus bainimid na cnámha beaga go léir.

Boil rís in uisce saillte go dtí go bhfuil sé bruite. Déantar an fheoil giorraithe gearrtha a thrasú trí ghiotán feola i feoil mhionaithe, cuirfimid gath, séasúr le salann, piobar agus cuirfimid an rís bruite le chéile. Measann muid go cúramach le líonadh le spúnóg agus é a líonadh le "craiceann" an pike, ach níl sé go docht.

Tá an tráidire bácála clúdaithe le scragall, ionas nach n-éireoidh an t-iasc le linn cócaireachta, agus go raibh sé áisiúil é a bhaint. Laghdaigh an tráidire bácáil le ola lus na gréine agus déan é a bhácáil san oigheann ar feadh thart ar 30-35 nóiméad ag teocht 180 céim. Freastalaíonn muid ar an iasc líonta ullmhaithe ar an mbord le glasraí úra, gearrtha le scian i codanna beaga agus maisithe le mogalra maonáis.

Oideas le haghaidh filléad pike

Comhábhair:

Ullmhúchán

Smaoinigh ar bhealach eile chun mhias spéisiúil a ullmhú ó pike. Éisc ullmhaithe go níocháin go críochnúil, sreabhadh le naipcín, gearrtha i gcodanna. Ansin, tá na fileéid saillte beagán, cuir sú líomóide, sprinkle le piobar bán agus luibheanna triomaithe ag uacht. Tabhair 15 nóiméad ar an bioráin chun brew agus sruthán a dhéanamh. Ansin, déan na filléid éisc sa phlúr agus ó na Fry ón dá thaobh. Chuir muid na codanna réidh ar mhias agus é a sheirbheáil ar bhord le dingeanna líomóide agus luibheanna úra!

An t-oideas do cutlet pike

Comhábhair:

Ullmhúchán

Glanfaimid an giotán le scraper ó na scálaí, gearrtha as a bolg, bain na hionaid ar fad, bain an ceann, na n-éan agus an eireaball as. Ansin nighfaimid an t-iasc faoi uisce fuar, é a leagan ar an mbord gearrtha agus gearrthóidh sé go domhain feadh an iomaire, ag cur an fhileta ar an gcill chun go scoirfidh sé go hiomlán ó na cnámha. Leis an bhfeoil a thiocfaidh chun cinn, bainne cnámha móra, bain an craiceann agus gearrtha an fhilet i bpíosaí beaga. I mbabhla, an bainne a dhoirteadh, cuir píosa saoil in éag, lig an t-arán níos déine ar feadh 15 nóiméad.

An uair seo, craiceann muid an bolgán ón sceal, gairleog agus sruthlaigh na glasraí mar aon leis an saill faoi uisce reatha. Ansin, tirimimid gach rud ar thuáille agus gearrthaimid an lín agus na oinniúin ar leithligh i bpíosaí. Ansin, déanann muid na comhábhair ullmhaithe go léir sa ghrinder feola: pike filléid, gairleog, oinniún, lann agus bá sáithithe. Tá an líonadh mar thoradh air saillte, measctha le comhsheasmhacht aonchineálach, briseann muid na huibheacha agus déanann muid gearrtha beaga.

Tar éis sin, déanfaimid bolgáin arán isteach sa bhabhla agus cuirimid na gearrthairí ar fad, agus cruth fadtéarmach a thabhairt dóibh le palms. Anois táimid ag solas an pláta, cuir friochadh ar an uisce, an ola a dhoirteadh, déan na píobáin pike a ísliú go cúramach agus iad a fhritháil ar thaobh amháin ar feadh thart ar 7 nóiméad roimh an screamh órga, agus ansin ar an taobh eile. Freastalaíonn muid ar an mhias ullmhaithe ar an mbord te le sailéad glasraí, pasta bruite agus rís.