Lula-kebab - malartach den scoth leis an gceannabair shish is gnách. Tá an fheoil i gcónaí an-tairisceana agus juicy. Ach d'fhulaing go leor a rinne iarracht an mhias seo oidhreachta a mháistir, fiasco brú. Thit an fheoil mhionlaithe ach na skewers (ar an mbealach seo, ba chóir go mbeadh skewers ar leith). Tá sé i bhfad níos éasca teacht ar kebab lulia, má chócaíonn tú é i brat friochta. Gcéad dul síos, fiú má dhéanann tú rud éigin mícheart, agus na gearrthaíní ag titim óna chéile, beidh siad fós sa phana, agus ní hamháin iad a dhó i gcual. Ar an dara dul síos, is féidir lub-kebab a ullmhú sa bhaile i gcaitheamh na bliana, agus ní hamháin sa séasúr picnic.
Oideas simplí do lub-kebab i brat friochta
Comhábhair:
- feoil fórsa (muiceoil + mairteola) - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- arán bán (stale) - 100 g;
- bainne - 1/4 den mhír;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- peirsil glas agus cilantro - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Tá an t-arán inné sáithithe i mbainne agus faoi mhionchar feoil mhionaithe. Cuir oinniún agus greensithe go mionghearrtha, tríd an bpreas gairleog. Solim, piobar. Bhuel is fearr liom, an níos faide, is fearr. Le lámha taise déanaimid gearrthóga iomarcacha, builleamar amach iad chun bheith níos dlúithe, agus ní thagann siad as a chéile. Sreangaimid na gearrtha ar na skewers adhmaid atá sáithithe in uisce agus iad a scaipeadh ar an mbonn ola go maith. Fry ó gach taobh le screamh ruddy. Bíonn Lulya-kebab i bratach friochta tarraingteach óg agus thar a bheith tairisceana.
Conas lub-kebab clasaiceach a ullmhú i bpron friochta?
Comhábhair:
- uan - 1 kg;
- croch saill - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- coriander - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Ní dhéantar lub-kebab clasaiceach a ullmhú ach ó uain. Agus in aon chás ní féidir leat scrollaigh tríd an grinder feola. Caithfear caillteanas feola a ghearradh le sceireacha feola, tar éis na scannáin agus na veins uile a bhaint. Tá níos fearr saille ach mionghearrtha. Beidh sé níos éasca é seo a dhéanamh má éiríonn tú é ar dtús beagán. Buaileann muid na oinniúin le scian freisin, i grinder feola cuirfidh sé isteach i gruel agus lig an sú dul. Cuirfimid coriander mínithe mionghearrtha, spíosraí is fearr leat (chomh maith le piobar, tá cead aige zir, coriander agus fiú sumac) a bheith ann, salainn. Bí cinnte go soiléir, ag bualadh an mhócaire faoin mbord chopping. Nuair a bhíonn cnapshuim dlúth, aonchineálach ann, clúdaíonn sé le scannán bia agus é a chur ar feadh uair an chloig go dtí an cuisneoir "grab" agus é a froze.
Láimh te, ar shlí eile beidh sé ag caitheamh saill chaorach, ó phíosa feoil mhionaithe, méid an fhoirm liathróid leadóige. Ní gá iarracht a dhéanamh chun foirfeachta agus foirm idéalach a bhaint amach. Níl cnáibeach uaine clasaiceach ó chaorach ró-réidh agus réidh.
Ligean dúinn conas a fhrithálann an kebab i bpron friochta i gceart. Leagann muid na cutlets mar thoradh orthu le skewers bambú agus scaiptear iad ar uile-théitear le bun tiubh. Ar dtús, ag an teas uasta, cuir Fry ó gach taobh go dtí go mbeidh screamh déanta. Ansin laghdaímid an ghás go meánach agus, ag casadh go minic, Friochraigh 8-10 nóiméad eile go dtí go mbeidh sé réidh.
Lily-kebab i brat friochta sa bhaile
Comhábhair:
- caorach gleoite - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Cnónna cedar - 50 g;
- peirsil - 1 bunch;
- brainse mint - 1;
- cumin - 1/2 cíp;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh go mion le scian. Cnónna chun an blas agus an boladh a fheabhsú go héasca Fry i bpanna. Chuaigh sí go mór leis na Greens. Measc gach rud le feoil mhionaithe, cuir cumín. Solim, piobar. Arís eile, meascann muid gach rud go maith agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh leath uair an chloig. Tar éis dúinn gearrthaí a dhéanamh ar fad, déan iad a shreangadh ar skewers, cuir iad ar phron friochta go maith téite agus cuir Fry go dtí go ndéantar iad.