Tá núdail na Síne ag áitiú na chéad áit sna rátálacha a bhaineann le miasa náisiúnta tóir i mbialann na hÁise. Is annamh a bhíonn sé i bhfoirm íon, a fhorlíonadh go minic le feoil, muisiriún nó comhábhair eile agus anlainn piquant. Is féidir leat cuairt a thabhairt ar bhia na Síne sa bhaile, rud a chruthaíonn bunús agus cur le do chuid féin.
Conas núdail Sínis a chócaireacht?
Tá núdail sa tSín, a roghnaíodh an t-oideas i measc na n-éagsúlachtaí atá molta thíos, ag cur riachtanais áirithe san áireamh, mar seo a leanas:
- Maidir leis an tástáil, úsáidtear plúr ardghrád le hábhar ard glútan, agus é a chur le chéile le réiteach stáirse agus sóid.
- Gluaisítear an bonn ar feadh 50 nóiméad ar a laghad, agus tar éis é a tharraingt de láimh, ag sileadh isteach i plúr.
- Núdailíní Sínis cócaithe in uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite, cuireann siad ansin i gcúllach agus comhlánaítear meascán de na comhábhair roghnaithe leis an anlann.
Taos do núdail Sínis
Tuilleadh faoi conas núdail Sínis a dhéanamh le do chuid féin. Is é an rún a bhaineann leis an bhfondúireacht a chruthú ná uigeacht slaodach an taos a fháil, a bhaint amach trí úsáid a bhaint as na comhábhair ceart sna cionta ceart agus cumaisc fhada. Is féidir próiseas uafásach a mhaolú trí phróiseálaí bia a úsáid le haghaidh coisceadh.
Comhábhair:
- plúr - 200 g;
- stáirse - 40 g;
- uisce 130 g;
- soda;
- salann;
- plúr le haghaidh núdail a tharraingt.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú núdail Sínis le plúr, stáirse agus salann.
- In uisce, an soda a dhíscaoileadh, do na comhpháirteanna tirim a dhoirteadh
- Corraigh an taos ar feadh 50 nóiméad ar a laghad.
- Cuir an cnapshuim ar leith ar leith, cuir iad isteach i bundles, a shíneann, na foircinn a thuiscint leis an dá lámh agus na snáitheanna "fadtéarmacha" fadtéarmacha a dhréachtú ar na palms cosúil le snáth.
- Sa phróiseas líníochta, cuirtear taos go minic i plúr.
- Tar éis an tiús is gá de "snáitheanna" a bhaint amach, na h-imill a ghearradh amach.
Núdailíní Sínis le sicín
Tá núdail Sínis le sicín agus glasraí, a bhfuil an t-oideas leagtha amach thíos, cothaitheach, éadrom agus iontas spicy. Uaireanta déantar comhdhéanamh an mhias a fhorlíonadh le piseanna glasa agus leek, rud a shaibhríonn blas an bhia agus go mbíonn sé níos tarraingtí i gcuma. Ón méid sonraithe táirgí is féidir 4 chuid a eisiúint.
Comhábhair:
- filléad sicín - 400 g;
- núdail - 400 g;
- cairéid agus piobair clog - 2 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacla;
- an soy sauce - 6 tbsp. spúnóga;
- sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- ola, salann, piobar dubh agus cailín.
Ullmhúchán
- Tá an sicín gearrtha, measctha le gairleog agus soy sauce, a cheadaítear súmhradh ar feadh 20 nóiméad.
- Is iad na núdail a bruite, a chaitheamh ar ais go dtí an colander.
- Sa ola réamhthéite a scaipeadh an fheoil, Fry go dtí éadrom.
- Cuir siad cairéid agus piobar Bulgáiris, gearrtha iad i stiallacha tanaí, agus cuirfear amach iad ar feadh 10-15 nóiméad.
- Ansin a chuirtear leis an bpian friochta tá núdail bruite na Síne, anlann, seisiún agus cuireann sé cúpla nóiméad ar fad.
Anraith Sínis le núdail agus sicín
Mias a phiocadh don chéad uair don dinnéar, is féidir leat anraith síneach síneach a chócaráil le núdail. Is minic a bhíonn te calorie, éasca agus úsáideach. Ní dhéanfaidh sé dochar don fhigiúr, ach is fíor-áthas é an bia a bhástáil. Is é an t-ullmhúchán mear an mhias is ea an nóiméad eile. Má tá na comhpháirteanna uile agat, is féidir leat é a dhéanamh i 30 nóiméad.
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- núdail - 50 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- pacáiste pacáiste - 150 g;
- ginger - 20 g;
- fiacla gairleog - 1-2 píosa;
- piobar spicy - ½ pod;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- cearc broth - 1,5 l;
- cilantro, oinniúin glasa.
Ullmhúchán
- I wok nó salann, cuir an trátaí slisnithe, agus ginger iomlán, piobar te agus gairleog.
- Doirt an soy sauce, broth, cuir cearc mionghearrtha, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir na núdail leis, cócaireacht go dtí go ndéanfar é.
- Sliocht agus caith amach ginger, pod piobar agus gairleog.
- Déantar cabáiste a ghearradh i bpíosaí, a leagtar i sáspan, a cheadaítear an tine a fhiuchadh agus a mhúchadh.
- Anraith a sheirbheáil le cleití cilantro agus oinniún.
Muiceoil le núdail i Síne
Comhlíonfaidh núdail spicy agus nourishing le muiceoil sa tSeineáin riachtanais gourmets a fearr le miasa le comhcheangail blas i gcodarsnacht leis. Ní féidir le anlann milis agus searbh le nóta trátaí duine ar bith a fhágáil gan amhras. Leis na comhábhair go léir laistigh de 30 nóiméad, is féidir leat go leor ceathrar a bheatha.
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- núdail agus beacáin - 200 g;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- talamh ginger - 1/4 cnap.
- Gairleog triomaithe agus piobar dearg - le haghaidh ½ cíp;
- fínéagar ríse agus mil - 1 tbsp. spúnóg;
- Cíoróg - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- ola - 50 ml;
- salann, oinniúin glasa.
Ullmhúchán
- Gearrtar feola i stiallacha tanaí, séasúir le ginger, gairleog, plúr, friochta in ola, scaipthe ar phláta.
- Boil na núdail.
- Beacáin shrimáilte Fry, piobar, cuir mil, cíoróg, fínéagar, agus tar éis anlann nóiméad.
- Tar éis trí nóiméad, cuir na núdail, piobar te, corraigh.
- Nódail a sheirbheáil le feoil i Síne le cleití oinniún glasa.
Núdail le glasraí i Síne - oideas
Éasca agus cothaithe éiríonn sé núdailíní Síneacha le glasraí. Is féidir an mhias seo a ullmhú i bpost, a chuimsítear i roghchlár vegetarian nó é a ithe gan dochar don fhigiúr agus le sochair sláinte. Is féidir comhdhéanamh glasraí a leathnú trí cabáiste, piseanna, spionáiste nó luibheanna úra eile a chur leis.
Comhábhair:
- núdail - 300 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- ginger - 30 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- Piobar Chili - le blas;
- Champignons - 200 g;
- soy sauce agus ola sesame - 20 ml an ceann;
- sú aoil - 20 ml;
- ola, salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sa chili ola Chili, ginger agus gairleog.
- Cuir na glasraí, na muisiriúin, anlann, ola sesame, sú, agus iad ag gabháil go bog.
- Tá núdail Sínis bruite agus leagtar amach iad do glasraí.
Núdail Sínis le bia mara - oideas
Go minic, seirbheáiltear bia mara le núdail bruite na Síne. Úsáideann siad an dá shrimp simplí agus na coitianta mara comhpháirteacha, lena n-áirítear diúilicíní, ochtópacha, muiríní agus squid. Tá comhábhair sheasta an t-oideas - an soy sauce agus glasraí, gan aon ghrá ar an babhta calafoirt.
Comhábhair:
- ribí róibéis scafa - 700 g;
- núdail - 300 g;
- ola - 6 tbsp. spúnóga;
- fínéagar ríse dorcha agus anlann soy milis - 1 tbsp. spúnóg;
- cairéid agus piobair milis - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
- Sauté na glasraí agus gairleog san ola.
- Cuir na prawnsáin agus cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Boil na núdail, cuir i sáspan.
- Núdailí eile le bia mara i Síneach séasúrach le anlann agus fínéagar, téamh ar feadh nóiméad agus sheirbheáil siad.
Núdailíní Sínis le Beacáin
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas núdail Sínis le beacáin a chócaireacht. Is é an rogha is fearr le haghaidh clárú an bhia na beacáin feá ar a dtugtar, a fhéadfar a cheannach in aon ollmhargadh na hÁise nó i ranna comhfhreagracha siopaí móra. I gcás nach bhfuil tú seo agat, is féidir leat Champign úr a úsáid freisin.
Comhábhair:
- núdail agus beacáin - 300 g;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- oinniún agus piobar milis - 1 ríomhaire.
- sauce soy - 2-3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, ola, sesame.
Ullmhúchán
- Tá glasraí sáithithe, friochtaithe in ola, cuirtear beacáin agus friochtaítear iad go dtí go bhfuil siad bruite.
- Boil na núdail , cuir i brat friochta, cuir an anlann, cuir an meascán.
Núdailí Fried i Síne
Is ionadh é gur féidir leis na núdailíní friochta Síneacha le caológa a bheith blasta. Tá sé réamh-chócaráilte beagnach go dtí go bhfuil sé bruite, ansin é a dhoirteadh ar chriathar, a thriomú ó thaise agus a scaiptear le hola. Braitheann friochadh breise ar an táirge mar aon le glasraí agus bia mara le súnna spicy agus cuireann sé an blas ar fáil.
Comhábhair:
- ribí róibéis agus núdail - 300 g;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- ola - 50 ml;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- sauce soy.
Ullmhúchán
- Cuir na glasraí scriosáilte ar an ola, cuir na núdail bruite agus Fry ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir na ribí róibéis ar leithligh, cuir leis an gcáil iomlán, an soy soy, an oinniúin glas a chaitheamh, 2 nóiméad a cheadú.