Is clasaiceach d'ealaín na hIodáile é pasta le feolaidí feola in anlann trátaí, agus shocraigh muid a chur i láthair i gceithre athrú éagsúil agus uathúil laistigh de chreat na n-oidis seo a leanas.
Meatballs in anlann trátaí
Comhábhair:
- muiceoil - 1 kg;
- oinniún bán - 70 g;
- géarú arán - 40 g;
- Basil triomaithe agus oregano - 3 gram an ceann;
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- Broth Feola - 240 ml;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- Parmesan grátáilte.
Ullmhúchán
Gabhaimid an muiceoil trí mheilt feola chomh maith le oinniúin, cuir arán arán, luibheanna agus spíosraí. Is é is éasca do mhúnlaí feola a mhúnlú, buille a chur ar an mbord nó an pláta, déan na codanna a roinnt, cuir na liathróidí isteach agus cuir isteach sa reoiteoir thart ar 20 nóiméad. Tar éis dóibh a bhaint as an reoiteoir, ba chóir go n-éascafí a gcruth a choinneáil go héasca ionas gur féidir iad a friochadh, ag fágáil orthu agus nach bhfuil siad ag casadh isteach cutlets. Níl ballaí feola rósta réidh, ach le screamh ruddy dearfach.
Socraigh na trátaí sa bhrat go dtí go mbeidh anlann tiubh déanta. Cuir gairleog agus salainn leis an anlann sa pasta, cuir na feallaidí feola agus clúdaigh an uileán le clúdach. Bréagáin bhia a phróitéatáil i dtrátaí agus salann gairleog go dtí go réidh, le cáis a scriosadh agus a sheirbheáil.
Béilí Feola Éisc in anlann trátaí - oideas
Comhábhair:
I gcás meatballs:
- Filet éisc - 500 g;
- Champignons - 130 g;
- ginger grated - 3 g;
- oinniúin glas - 5 cleit;
- géarú arán - 20 g;
- stáirse - 15 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Le haghaidh anlann:
- ola olóige - 35 ml;
- greamaigh trátaí - 62 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- uisce 120 ml;
- peirsil.
Ullmhúchán
Déantar na líonta éisc roghnaithe a scartha ó chnámha agus craiceann, déantar é a mheascadh le champignáin mínithe gearrtha agus friochta. Chun géar beag a thabhairt don mhionta, cuir ginger grátáilte isteach air, agus mar sin nach bhriseann na feallaí feola nuair a bhíonn siad á bácáil agus a thuilleadh ag stiúradh, buille an mucán isteach in uibheacha agus cuir meascán de stáirse agus de bhrú arán.
Tá feoil mhionaithe éisc roinnte ina codanna de mhéid chomhionanna agus tá sé rollaithe ó gach marmair. Cuir na liathróidí ar bhileog de phár agus bácáil tú ar feadh 20 nóiméad ag 170 ° C.
Cé go bhfuil na feallaidí feola san oigheann, tá an deis againn dul i ngleic leis an anlann. Maidir leis an anlann ar gairleog Fry ola olóige ar feadh thart ar 30 soicind, é a mheascadh le greamaigh trátaí, uisce a dhoirteadh go léir agus é a fhágáil chun tiús a dhéanamh ar feadh 10 nóiméad. Cuir peirsil, liathróidí feola leis an anlann, coinnigh an t-friochadh ar an dóiteán ar feadh thart ar 15 nóiméad, agus ansin é a thógáil agus é a sheirbheáil.
Feoilíní sicín stewed in anlann trátaí le huachtar
Comhábhair:
I gcás meatballs:
- feoil sicín - 650 g;
- bruite ríse - 90 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún bán - 70 g;
- clove garlic;
- plúr - 80 g;
- ola glasraí.
Le haghaidh anlann:
- im - 50 g;
- plúr - 25 g;
- broth sicín - 480 ml;
- uachtar géar - 80 g;
- anlann trátaí - 110 g;
- paprika - 5 g.
Ullmhúchán
Lig dúinn an cearc a thrasnú trí mheán-grill na grinne feola mar aon leis an oinniún, cuir spíosraí agus rís bruite leis an mucán. Le haghaidh bun, buille an uibhe sa mheascán, cuir greamaigh gairleog agus im beag. Ón meascán críochnaithe, bíodáin feola comhionanna a chumasc agus iad a rolladh i plúr.
I brat friochta, teas an ola agus cuir na béilí feola air agus cuir iad chuig pláta iad.
Measc anlann trátaí le huachtar géar. In im, sábháil an plúr agus caolaigh sé le brat. Séas an anlann le paprika agus cuir anlann anlann trátaí leis. Nuair a thiomsóidh sé, cuir na feallaidí feola ann agus clúdaigh an t-friochadh le clúdach. Anois, níl sé ach amháin chun béilí feola a chócaráil in anlann trátaí ar íosta dóiteáin ar feadh 12-15 nóiméad nó go dtí go mbeidh siad réidh, ag iompar iad go tréimhsiúil chun clúdach go cothrom leis an anlann.
Sula ndéantar freastal ort, is féidir leat ola olóige a sprinkleáil agus peirsil úr nó oregano a scriosadh.