Tá go leor miasa ullmhaithe ó fhilet cearc tar éis teacht ar chroí gourmets ar fud an domhain cheana féin, agus is é seo an ceann is fearr leo ina measc liathróidí cearc. Is féidir le kruglyashki greannmhar de fhilet cearc a bheith friochtaithe go domhain, bácáilte ar leithligh, nó le líonadh difriúil. Tá an mhias seo go hiontach mar shócáiste do ghloine beoir, agus mar ionadach do ghearrtha rialta.
Oideas - liathróidí cearc le cáis
Comhábhair:
- cíche cearc - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar - 2-3 spúnóg bhoird. spúnóga;
- gairleog - 2 clóibh;
- cáis crua - 200 g;
- bruscáin aráin - 50 g;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar filléad sicín trí grinder feola chomh maith le clóibh gairleog, cuir ubh, uachtar, salann agus piobar. Ón líonadh mar thoradh air sin, foirmíonn muid liathróidí, agus tá gach ceann acu le píosa cáis. Tá na liathróidí críochnaithe tumtha san uibheacha, agus ansin iad siúd ar an gcraiceán, le haghaidh screamh dlúth, is féidir leat an nós imeachta seo a athdhéanamh arís. Fry na liathróidí cearc déanta sa domhain-friochta. Freastalaíonn muid le ciseag nó anlann gairleog.
Liathróidí sicín le beacáin
Tá an mhias seo i bhfad níos lú ná a chontrapháirtí ó fhrith-dhíon, ionas gur féidir leat é a sheirbheáil mar bhreis ar bhéile aiste bia.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- trátaí - 1 ríomhaire.
- anlann trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Ar oinniún agus piobar ola glasraí go dtí go bog, tar éis beacáin agus trátaí mionghearrtha a chur leis, fan go dtí go dtosaíonn an leacht a fhiuchadh agus a ghaothú. Ag an gcéim seo, cuir anlann trátaí agus ½ cupán leis. Déan na glasraí a stiúradh go dtí go ghallaíonn an leacht go hiomlán, ag saothrú salainn agus piobar chun blas a chur air. Cé go ndéantar na glasraí a stiúradh, builleamar amach an fhilet cearc le tiús 1 cm, salann, piobar agus cuirimid "líonta" inár gcuid glasraí sa lár. Déanfaimid imill an chearc a dhramhaíl, ionas go dtéann an liathróid amach, nó mála agus é a shocrú le píosaí fiacla. Bácáil liathróidí sicín i scragall ar feadh 15 nóiméad ag 180 céim, agus ansin cuir 5 nóiméad eile le donn, ach gan scragall cheana féin.
Liathróidí sicín i taosráin puff
Comhábhair:
- filléad sicín - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- taos flaky - 1 phacáiste;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
Filet sicín gearrtha i ciúbanna agus lig tríd an grinder feola chomh maith leis na oinniúin friochta. Ón líonadh mar thoradh air sin táimid ag liathróidí agus déanann siad iad a strapáil le stiallacha de taosráin puff a bhfuil rolladh tanaí orthu. Laghdaigh na liathróidí cearc le buíocán agus cuir na bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 220 céim. Freastalaíonn orainn ag maisiú do chuid glasa is fearr leat.