Tá grá fada ar shrimp, mar cheann de na speicis crústaigh is coitianta, ní hamháin ó thomhaltóirí ach ó tháirgeoirí freisin: tá saor agus luas pórúcháin ina gcéimeanna cinntitheach i dtreo na sliogáin seo a shaothrú inár margaí, agus tugann binneas éadrom agus blas neamh-thromchúiseach áit dóibh ar ár dtáblaí. Déanfaimid labhairt faoi roinnt miasa gan íoc le ribí róibí.
Julienne le ribí róibéis - oideas
In ainneoin gur léiríonn an focal Fraincis "julienne" i gastronomy an bealach a bhaineann le comhábhair a ghearradh, bácáilte é faoi cháis agus salann ar bith, sa t-oideas a thuilleadh - shrimp.
Comhábhair:
- ribí róibéis - 300 g;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún (ní mór) - 1 ríomhaire.
- piobar milis - 1 píosa;
- stalk soilire - 1 píosa;
- piobar te - le blas;
- spionáiste úr (duilleoga) - 1/2 tbsp;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- cáis uachtar - 90 g;
- grátáilte Gruyer - 1/2 st.
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Cé go sroicheann teocht an oighinn 180 céim, craiceann sé an ribí róibéis agus na glasraí go léir a chosc. Sa brazier cuir an ola agus sionnaigh sé leis an dá chineál piobar agus soilire. Nuair a thagann na glasraí ar an leibhéal leath-réidh, is é sin cas dornánna duilleoga spionáiste mionghearrtha, clóibh gairleog agus pionchéad salann fial. Chomh luath agus a ghlanann an taise go léir as an glas, cuir an shrimp, cuir nóiméad eile agus bain na miasa as an tine. Measc an t-ábhar atá ag an brazier leis na cáiseanna agus seol chuig an oigheann ar feadh 15 nóiméad. Freastal le peirsil.
Risotto le ribí róibéis - oideas
Comhábhair:
- Caoláin Tíogair - 6 ríomhaire.
- ola olóige - 15 ml;
- broth sicín - 1,5 l;
- im - 40 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacail;
- rís arborio - 1 mír;
- fíon bán tirim - 120 ml;
- parmesan grátáilte - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Séasúr caorach peeled le salann mara agus titim ola olóige. I sáspan nó i brat friochta, leáigh im agus bealach isteach ar oinniúin le gairleog, cuir gráin rís agus meascán. Tar éis nóiméad déanann muid na miasa le fíon a dhíscaoileadh agus tús a dhoirteadh i brat sicín ar chodanna, ar an mban ar an am go dtí go n-ionsófar go hiomlán. Cruthaítear an rís an t-am ar fad. Tar éis 15 nóiméad, bréag na ribí róibí agus cuir iad leis an mhias chomh maith leis an cáis agus dornán peirsil mionghearrtha.
Salad te "Cocktail farraige" le ribí róibéis
Comhábhair:
- sú 3 limes;
- mil - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 fiacail;
- ginger grátáilte - pinch;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- ribí róibéis - 250 g;
- diúilicíní - 100 g;
- piseanna glasa - leath céad bliain;
- raidis - 6-8 píosa;
- Bréagáin - leath céad bliain;
- cnónna caorach, mint - le comhdú.
Ullmhúchán
Boil na diúilicíní. Doirteann an ribí ró-leathán ó mheala, im, sú aol agus ginger, fágtar an dara leath le haghaidh athbhreoslaithe. Fry an shrimp ar an grill ar feadh nóiméad ar gach taobh. Braitheann muid bia mara te le piseanna, sprouts agus ciorcail raidis. Doirteamar mias le caológa a ullmhaítear cheana féin agus a mhaisiú le mint agus cnónna.
Fettuccine le ribí róibéis i trátaí agus salann uachtar
Comhábhair:
- uachtar agus ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- brandy - 3 tbsp. spúnóga;
- fíon bán tirim - 60 ml;
- trátaí - 3 píosa;
- uachtar - 240 ml;
- pasta fetuchini (bruite) - 500 g;
- peirsil glas agus basil ghlasa.
Ullmhúchán
Fíoraigh an ribí róibín ar mheascán de olaí agus cuir ar ais é ar an mhias. In ionad crústaigh i brat friochta, cuir trátaí sceite, scafa agus slisnithe orthu, doirt alcól iad agus lig é a mhaolú. Doirt san uachtar agus cuir an t-anlann ar an suíochán go dtí go scaipeann na slices trátaí isteach i bprátaí maisithe. Ar deireadh, cuirfimid prawnsáin agus fettuccine. Measc agus críochnaigh an pasta le ribí róibéis agus trátaí Greens.