Bíogach - is é atá i gceist le feiceáil íogair le blas íogair blas milisiúil, rud atá mar gheall ar iascaireacht agus pórú, go leor (ar an meán, sroicheann an méid bhlaosc 15-20 cm). I bhfás feoil na farraige tá mais substaintí úsáideacha: vitimíní, den chuid is mó, grúpa B, chomh maith le comhdhúile de iaidín, fosfar, since, maignéisiam, mangainéis, iarann, copar, cóbalt, etc. Is feoil ard an próitéin íseal próitéine íseal-calóraí. Is minic a bhíonn cuimsiú rialta i mbia miasa ó fhéagán mara do chorp an duine (go háirithe do dhaoine fásta).
Machaire mara - ceann de na delicacies is fearr le bia mara, is féidir é a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa éagsúla. I mbia, úsáidtear cuid den fheoil (muscle-closer and mantle). De ghnáth, díoltar an scallop farraige reoite agus tá sé gearrtha cheana féin. Dá bhrí sin, níl an t-ullmhúchán roimh chócaireacht íosta: bíodh uisce fuar, sruthlaithe agus, b'fhéidir, tirim.
Inis duit conas is féidir leat muiríní friochta a chócaireacht.
Riail ullmhúcháin ghinearálta
Beag beann ar an modh cócaireachta a roghnaíonn tú (cócaireacht, Fry, lig), bruitear an scallop go han-tapa (cosúil le go leor mollusc, squid, mar shampla, nó diúilicíní eile). Is é an t-am chun an scallop a róstadh ná 3 nóiméad ó gach taobh, níl sé níos mó, ar shlí eile beidh sé déine, cosúil le haon rubair agus, ar ndóigh, beidh sé gan blas.
Daillíní fréimhe sa sauce soy
Molann an sauce soy stíl uile-na hÁise oideas, agus mar sin roghnófar an chuid eile de na comhábhair bunaithe ar seo.
Comhábhair:
- muiríní, gearrtha: reoite nó úr;
- ola sesame;
- oinniún (is fearr salad dearg nó bán);
- líomóid agus / nó aol;
- piobar dearg úr;
- sauce soy;
- gairleog;
- luibheanna úra (coriander, peirsil, basil).
Ullmhúchán
Ullmhaigh an anlann. Measc an sú aoil le soy sauce, gairleog brúite agus piobar dearg te. Déanfaimid gearradh ar na oinniúin i fáinní nó leathchircamia sa mheascán seo i mbabhla ar leith.
Déantar daingneacha díghriste a nite, is fearr iad a thriomú le naipcín glan, agus leagtar amach iad ar bord pláta nó gearrtha.
Teasamar an ola i ola agus cuirtear oinniúin bheaga ar an teas meánach ard, gearrtha i leathchiorcail tanaí (is é seo an tsubstráit). Ar an mbarr, leagtar amach fáillíní agus cuir Fry orthu ar an dá thaobh ar feadh 3 nóiméad. Fíobán a bhrú agus corraigh le haghaidh 1 nóiméad eile. Glacann muid an t-ábhar ón brat friochta agus déanaimid é a mheascadh leis na oinniúin, marinated in anuce. Lig an meascán ar feadh 10 nóiméad. Freastalaíonn muid le Greens agus le hól alcóil na hÁise. Mar mhias taobh, rís nó fúcóis (núdail rís) is oiriúnaí. Is féidir leat piobar milis a áireamh.
Daoisíní fréimhe in anlann uachtar
Comhábhair:
- muiríní;
- ola olóige;
- oinniúin;
- déiríochta uachtar nádúrtha;
- gairleog, spíosraí agus greens - ar do rogha féin.
Ullmhúchán
Ullmhaimid muiríní mar atá sa t-oideas roimhe seo (féach thuas), iad a fhionnadh le oinniún in ola olóige agus fónamh orthu le anlann uachtar (uachtar + gairleog, spíosraí). Maisímid le greenery. Ní dona go léir seo a chomhcheangal le asparagus picilte agus fíon éadrom
.