Tá an meascán de muisiriúin agus de sicín oiriúnach do gach rud ó bhia agus casseroles go stew agus pastas. Ar oidis an chinnidh sin, shocraigh muid níos mó mionsonraithe a dhéanamh san ábhar seo. De bhreis ar an blas an-íogair, tá an mhias seo in iúl go n-ullmhaítear níos mó ná leath uair an chloig de ghnáth, ach tá na comhábhair atá ar fáil don chuid is mó de na comhábhair bunaithe air.
Tá oideas le haghaidh pasta le sicín, beacáin agus uachtar
De ghnáth, ullmhaítear pasta le muisiriúin agus sicín a chur le salainn uachtar. Is annamh a bhíonn éagsúlacht mhór glasraí in oidis, ach le haghaidh dath agus uigeacht shocraigh muid beagán piseanna glasa a chur leis.
Chomh maith lena blas, is é an pasta atá bruite de réir an t-oideas seo ná an méid atá déanta i mias amháin agus go bhfuil sé bruite sa anlann.
Comhábhair:
- im - 45 g;
- filléad sicín - 440 g;
- Champignons - 280 g;
- plúr - 25 g;
- uachtar - 235 ml;
- broth sicín - 720 ml;
- greamaigh - 155 g;
- piseanna glasa - 45 g;
- Gairleog triomaithe - 1 spúnóg;
- cáis - 55 g.
Ullmhúchán
Leagtar leath an im agus cuir na stiallacha sicín air go dtí go dtuigeann siad. Aistrigh an sicín isteach ar mhias ar leithligh, cuir an ola atá fágtha agus cuir é an úsáid chun beacáin friochta. Nuair a thagann an taise as an dara ceann amach go hiomlán agus evaporates, fill ar an sicín miasa, sprinkle an plúr go léir, agus cuir an garlic i ndiaidh leath nóiméad agus cuirfidh sé meascán de uachtar agus broth. Nuair a bhíonn na leachtanna boil, cuir greamaigh ar na miasa agus fágtar cócaireacht go dtí go mbeidh siad réidh. Le linn an ama seo, scaoilfidh an ghreamú glútan, a thiuíonn, le plúr, an leacht, agus é a chur ina sauce uachtar uachtar. Sa deireadh, sprinkle pasta le sicín agus beacáin le piseanna agus cáis.
Pasta fettuccine le sicín agus beacáin
Comhábhair:
- im - 35 g;
- filléad sicín - 465 g;
- Champignons - 980 g;
- oinniún - 145 g;
- brainsí thyme - 5-6 píosaí;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- plúr - 35 g;
- fíon bán tirim - 115 ml;
- broth sicín - 365 ml;
- uachtar géar - 45 g;
- Mustard Dijon - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an rósta as píosaí oinniúin. Leis na oinniúin, cuir an garlic agus an tyme tríd an bpreas, agus cuir leathán nóiméad ar na píosaí beacáin tar éis leath nóiméad. Salann an t-ábhar friochta agus lig an taise as na muisiriúin go hiomlán le chéile. Chomh luath agus a tharlaíonn sé seo, cuir an sicín, lig na píosaí a bhualadh agus a dhoirteadh sa phlúr. Scrios gach rud, agus ansin fíon a dhoirteadh le brat. Cuir le mustaird le huachtar géar, fág an anlann chun tiús a dhéanamh.
Cé go bhfuil an anlann fiuchphointe ar an sorn, boil an pasta. Caith an fettuccine réidh leis agus cuir an sicín le beacáin i anlann bán os a chionn.
Conas pasta a chócaráil le sicín agus beacáin san oigheann?
Cas an gnáthchreamú isteach i casserole ruddy, tar éis an t-oideas thíos. Tabharfaidh bunús pasta, measctha le sicín agus beacáin san anlann, agus ansin baked go tapa faoi gríl, deis duit féachaint ar an gnáth mhias ó uillinn nua.
Comhábhair:
- filléad sicín - 420 g;
- stalk soilire - 1 píosa;
- oinniún - 135 g;
- beacáin oisrí - 310 g;
- broth sicín - 480 ml;
- greamaigh - 135 g;
- uachtar géar - 165 ml;
- paprika - 1/2 cíopa;
- cáis - 65 g;
- thyme - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Tar éis an sicín agus glasraí a chopadh, cuir gach rud i sáspan agus líon isteach le brat. Cónaigh na comhábhair le chéile ar feadh níos mó ná 5 nóiméad, ansin cuir slisní púdar coganta agus pasta. Tar éis 7 nóiméad, bain an clúdach as an mhias agus lig an brat a mhaolú ar leathbhealach. Cuir uachtar agus spíosraí géar le chéile, agus tar éis, bog an t-ábhar ar mhias bácála oiriúnach. Sprinkle an mhias le cáis agus cuir san oigheann ag 180 céim. Tógfaidh sé 15 nóiméad ar an bpíosa le cearc, beacáin agus cáis, agus moltar aistriú go dtí an grill chun an screamh cáis a dhonn.