Pancóga - ceann de na miasa is ársa ar an gcine daonna, i gcaitheamh aimsire roimh ré Críostaí, bhí carachtar deasghnách ag cócaireacht agus ag ithe pancóga. Bhí an cleachtas seo i dtreo míolta gréine, toisc go bhfuil an pancóg dath agus cruth cosúil leis an nGrian.
Faoi láthair, is eol go leor oidis do pancóga, ó ghiosta agus cineálacha eile taos, ó phlúr ó ghráin éagsúla, pónairí, etc., is é an gné coiteann gur chóir go mbeadh an taos sách leachtach. I gcás friochta nó bácála, déantar pancóg a dhoirteadh isteach i brat friochta, agus ní chuirfear, mar shampla, císte.
Is féidir pancóga a ithe ach ag casadh agus ag sileadh isteach in im, uachtar géar, anlann nó síoróip milis nó ag líonadh líonadh éagsúla orthu. Inis duit conas pancóga a chócaráil le oinniúin ar bhealaí éagsúla.
Oideas do pancóga le oinniúin glas agus cáise
Glacann muid frionna meánmhéide le taobhanna ísle (nó níos fearr - speisialta: iarann teilgthe pancóg gan sciathán).
Comhábhair:
- plúr cruithneachta (is féidir é a mheascadh le min-choirce) - 1 gloine;
- kefir de réir saill mheán - 1 ghloine;
- uisce nó bainne - 1 gloine;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- bia soda, múchta le fínéagar - ar bharr an scian;
- salann - 1 pinch;
- siúcra - 1 spúnóg;
- im uachtar leáite (nó saill creamy) - 2 tbsp. spúnóga;
- glas oinniún - 5-8 cleit;
- paprika milis - 1 tbsp. spúnóg;
- píosa lard nó ola saille nó glasraí ainmhithe eile;
- Tá cáis deacair - thart ar 300 g;
- píosa im le haghaidh lubrication.
Ullmhúchán
Déantar meascán leachtach ó thalamh ó phlúr riachtanach, kefir tí , bainne te (uisce) le salann, siúcra, an soda múchta. Déan go leor measúnú agus fanacht 15-20 nóiméad. Cuir an t-im leáite (ach ní te te), agus ansin uibheacha, paprika agus oinniúin glas mínithe. Cruthaigh le whisk nó fork (is féidir leat meascthóir ag luas íseal).
Anois, ní mór duit cinneadh a dhéanamh ar chóir iad a fhriochadh nó a bhácáil, tá an ceann is mó úsáideach. Laghdaigh an friochta téite le píosa saill (saille). Ag dháileadh go dian, an doras a dhoirteadh agus a bhácáil (is féidir leat le coup, is féidir leat gan). Chuir muid an pancóg críochnaithe isteach i mias agus ramhar le im nó uachtar leáite (scuab). Chuir muid an chéad phancóg eile ó thuas agus mar sin de. Uaireanta braitheann muid an pan friochta le saille.
Freastal le cáis ghrátáilte, is féidir leat a bheith mar mhias neamhspleách le tae, compote, bainne, iógart, agus is féidir leat le cluaise nó broth, anraithí éagsúla. Sprinkle an pancóg le cáis, filleadh nó huaire agus itheann sé le pléisiúr. Bí cúramach, "eitilt ar shiúl" go han-tapa.
Pancóga le oinniúin friochta, ubh mionghearrtha agus beacáin
Comhábhair:
- plúr - 1 gloine;
- bainne - 2 cupán;
- giosta úr - 20 g (nó leath phaicéad tirim);
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann - 1 pinch;
- im leáite;
- le beagán saill chun an brat friochta a lubricate.
Chun an líonadh:
- cearc uibhe - 3 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- beacáin úra (beacáin bán, oisrí, champignones) - thart ar 300-400 g;
- Tá greens úra éagsúil;
- ola glasraí nó saill eile.
Ullmhúchán
Scrios an giosta, cuir bainne te, 1-2 spúnóg bhoird de phlúr agus siúcra. Déan go mór é a mheascadh agus a chur in áit te thart ar 20 nóiméad, lig an opara teacht suas.
Doirtfimid an spit isteach i mbabhla agus cuirimid tús leis an plúr a scaipeadh, cuir an taos (bualadh nó forc). Cuir salann agus im leáite. Is féidir leat
Téigh an t-friochadh, cuir an ramhar air agus cuir na pancóga, mar atá tuairiscithe san oideas roimhe seo (féach thuas).
Anois ag líonadh. Déanfar na h-uibheacha a chrua-bhruite, a fhuaraithe, a ghlanadh agus a chopped go mín, agus freisin gearrtha agus luibheanna. Déan na oinniúin a bhriseadh go críochnúil i brat friochta ar leithligh, cuir na beacáin atá mínithe mionghearrtha agus cuir isteach iad ar feadh 20 nóiméad. Measc an meascán oinniún-muisiriún le huibheacha mionghearrtha agus greens.
Déanfaimid an meascán seo i bpancóga agus fónamh. Is féidir leat iad a bhácáil beagán.