Tá anraithí maith, ní hamháin mar an chéad mhias dinnéar. I dtíortha éagsúla, ullmhaíonn daoine de náisiúin éagsúla anraithí ó réimse leathan bianna agus bíonn siad sásta ithe ag amanna éagsúla den lá. Grúpa speisialta miasa - anraithí cáis, meastar gur cruthaíodh agus gur cruthaíodh an smaoineamh agus an cleachtas ginearálta a n-ullmhúchán i dtíortha Eorpacha (eadhon, an Fhrainc, an Eilvéis, an Ísiltír agus an Bheilg) sna ceantair sin ina ndearnadh cothú go traidisiúnta go traidisiúnta.
Conas anraith cáis uachtar a chócaireacht?
Prionsabail bhunúsacha
- Tá sé soiléir cheana féin gurb é an cáiseanna an príomh-chomhábhar le haghaidh anraithí cáis, agus mar sin ní mór táirgí eile a roghnú ionas nach gcuirfidh siad isteach ar an blas cáis ar an mhias, ach gan é a mhodhnú agus a fhorlíonadh go comhchuí. Dá bhrí sin, déanaimid iarracht táirgí a roghnú le blasanna neamh-ionsaitheach réasúnta neodrach.
- Tá sé soiléir freisin gur chóir go mbeadh comhsheasmhacht tréith ann, is é sin, a bheith tiubh go leor ar anraith uachtar cáis nó anraith uachtar.
Anraith uachtar simplí agus cíochmhar le huachtar agus prátaí - oideas
Comhábhair:
- tá crua cáis (Ollainnis, mar shampla) - thart ar 300 g;
- leacht uachtar bainne nádúrtha - 250 ml tiubh;
- prátaí bruite - 3 ríomhaire.
- ola olóige Maighdean Breise - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 clove;
- Greens (oinniún óg, peirsil, basil, coriander, rosemary, dill ní úsáid);
- Nutmeg grátáilte - 1 pinch;
- talamh piobar dubh - le blas;
- crusts sa bhaile - ar a mbeidh.
Ullmhúchán
Déan na prátaí scafa a chócaireacht i méid beag uisce, déan puré uaidh agus caolaigh an brat go comhsheasmhacht an uachtar géar leachtach.
I sáspan ar leith, ar an tine is laige, cuir an uachtar le boil agus cuir cáis ghrátáilte air. Leáimid cáise in uachtar le stirring leanúnach ar feadh thart ar 8 nóiméad, agus ina dhiaidh sin cuirfimid uachtar creamy cáis le greamaigh prátaí. Is féidir comhsheasmhacht a rialú trí bhrat prátaí a chur leis. Séasúr le spíosraí agus ola olóige, doirte i gcupáin anraith, sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus gairleog. Déanfaimid freastal ar na craiceoirí ar leithligh, cuirfear gach ceann acu san anraith sa chainníocht atá ag teastáil. Dea-mhias don bhricfeasta nó don lón.
Sa dara leath den lá, tá carbaihiodráití "tapa" neamh-inmhianaithe (lena n-áirítear miasa le prátaí), agus mar sin roghnóimid glasraí le hábhar ard snáithíní glasraí chun anraith uachtar cáis a ullmhú.
Anraith uachtar cáis le bradán agus uachtar - oideas don tráthnóna
Comhábhair:
- cáis crua - 250 g;
- bainne uachtar - 200 ml;
- Filléid d'aon iasc bradáin, is féidir leat bolg (bradán bándearg, breac, bradán, etc.) - 200 g;
- brócailí nó cóilis - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 1 ríomhaire.
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- talamh piobar dubh, cnónna grátáilte - ag pinch;
- gairleog - 2 clóibh;
- greens.
Ullmhúchán
Déanfaimid an piobar milis a ghearradh isteach i gcearnóga beaga, déanfaimid an brocailí a dhíscaoileadh i gcacíní beaga. Cuir na glasraí i sáspan beag le oinniún peeled iomlán agus duilleoga bá, Doirt 250 ml uisce agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad tar éis fiuchphointe. Duilleoga bolgáin agus laurel. Déantar brócailí agus píosaí piobar a bhaint astu le feadóg, beagán fuaraithe agus cuimimid le cumascóir.
Sa bhrat, fágtar sa sospan i ndiaidh glasraí cócaireachta, cuir an t-iasc ar ais i bpíosaí beaga, cuir cáis ghrátáilte, cuir an uachtar isteach. Boil tar éis fiuchphointe ar feadh 3-8 nóiméad. Fillimid na glasraí atá sásta. Doirt i gcupáin anraith, séasúr le spíosraí talún, sprinkle le luibheanna brúite agus gairleog.
I gcomhdhéanamh an anraith seo, is féidir leat 200 gram de zucchini nó pumpkin a áireamh freisin, cócaráiltear na comhábhair seo chomh maith leis an gcuid eile de na glasraí agus na nithe seo a leanas. Fiú amháin i gcomhdhéanamh an anraith seo, is féidir leat bean sreang óg a fhómhar ar leithligh a chur san áireamh (ní gá a bheith báite).
Seirbheálfaimid arán seagal don anraith seo.