Ar mhaith leat a gcuid buanna gastronomic a bhreacadh roimh na haíonna? Nó an bhfuil tú ag iarraidh iontas a dhéanamh ar do mhuintir le mias neamhghnách don dinnéar? Agus sa chéad chás agus sa dara cás, roghnaigh an pasta le bia mara, nó ina áit ar a oideas clasaiceach - le bradán agus anlann uachtar.
Pasta le bradán saillte in anlann uachtar
Níos minice is féidir bradán a fháil i margaí áitiúla atá ullmhaithe cheana féin: tá fuiléid, steaks agus laíon slisnithe de chéimeanna éagsúla saillithe coitianta mar shneaiceanna nó forlíontaí neamhspleácha fuar dóibh siúd, ach rachaidh muid níos faide agus úsáidimid iasc saillte le haghaidh cócaireacht a dhéanamh ar mhias te.
Comhábhair:
- craobhóga thyme agus peirsil - 3 ríomhaire.
- péire fiacail garlic;
- Filet bradán salainn - 400 g;
- ricotta úr - 260 g;
- Cáise crua (Grana Padano) - 60 g;
- bainne - 80 ml;
- pasta úr - 400 g;
- piseanna glas reoite - 100 g;
- im - 60 g;
- plúr - 30 g;
- crumán arán friochta - 1/3 tbsp.
Ullmhúchán
Chuir muid an ghreamú chun cócaireacht, agus idir an dá linn i mbabhla an chumascóra builleamar ar an dá chineál cáis (ricotta bog agus Grana Padano crua) le bainne agus le pinch salainn. Sula ndéantar anlann uachtar do pasta, leáigh an t-im i sáspan agus cuir an plúr leis go dtí go bhfuil sé beagnach órga. De ghnáth ní ghlacann an próiseas seo níos mó ná nóiméad. Nuair a ghluaiseann plúr leis na péinteanna ceart, cuir clóibh gairleog agus duilleoga salainn sa siospan. Tar éis leath nóiméad eile, cuir meascán plúr cumhraigh le cáis uachtar bhuailtí agus fágfaidh gach rud le galair ar theas íosta go dtí go dtéann sé. Le linn an ama seo, ní thagann an ghreamú ach le hullmhacht.
I anlann te tiubh caith piseanna leáite agus lig sé teas suas. Ansin, leathadh an ghreamú, déan gach rud a mheascadh go maith agus leag amach ar phlátaí. Ón thuas, cuirimid slisní iasc, peirsil mionghearrtha agus brú na n-aran.
Anlann creamy le haghaidh pasta le bradán - oideas
Tá salann le haghaidh pasta le bradán de réir an t-oideas seo simplí agus réasúnta saor. Beidh 15 nóiméad go bríomhar agus dinnéar dearfach ar taispeáint cheana féin ar do bhord.
Comhábhair:
- bradán stánaithe - 75 g;
- greamaigh - 140 g;
- oinniúin bán - 50 g;
- iógart nádúrtha - 110 g;
- piobar chili ;
- greens peirsil;
- líomóid.
Ullmhúchán
Sula ndéantar anlann uachtar a ullmhú le haghaidh pasta, cuir an ghreamú i mbaisce uisce fiuchta saillte. Idir an dá linn, Sami, an oinniún le luibheanna agus cailín a chopadh. Ón dara ceann, is fearr a bhaint as na síolta go léir. Sa pane, Doirt ola beag agus cuir an meascán oinniúin aramatach air ar feadh sé ach 4 nóiméad, go dtí go bogann sé. Idir an dá linn, déan an bradán a dhíscaoileadh i bpíosaí beaga.
Aistrítear an ghreamú bruite go dtí uileán agus a mheascadh le oinniúin, cuir éisc agus sú líomóide, agus ansin na miasa a bhaint as an tine agus gach rud le iógart a chur le chéile.
Pasta le bradán deataithe agus ribí róibéis i anlann uachtar
San oideas seo, is féidir leat a bheith mar bhunús d'iasc deataithe, rud a thugann blas do dheataigh neamh-inléite do mhias, agus úr, le haghaidh blas níos ísle ar bhia mara, rud a léiríonn binneas na ribí róibéis úr.
Comhábhair:
- greamaigh - 480 g;
- ola olóige - 55 ml;
- ribí róibéis - 300 g;
- bradán deataithe - 230 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- trátaí - 600 g;
- fíon tirim bán - 240 ml;
- uachtar le haghaidh craiceann - 190 ml;
- Parmesan grátáilte;
- peirsil glas agus basil.
Ullmhúchán
Ar titim de choirníní ribí róibí scealphóipíní ola Fry oil, ag lorg dath bándearg. Fíoraigh an garlic ar leithligh ar leithligh, é a mheascadh le trátaí agus bonn an anlann a dhoirteadh le huachtar agus fíon. Tar éis 7-8 nóiméad déanfaidh an salann tiubhlú agus beidh sé indéanta slisní bradáin, ribí róibéis friochta, cáis ghrátáilte, greens a chur agus greamaigh féin.