Baineadh úsáid as criosanna oinniún ina raibh mórán lí donn, mar is eol orthu, sa saol laethúil. Le cuidiú léi, i ngach cineál d ' uibheacha donn péinteáilte don Cháisc , gruaig scáthaithe agus craiceann. Le himeacht aimsire, aimsigh an comhábhar simplí seo an t-iarratas i mbrucaireacht, agus is sampla beoga é an t-oideas do brioscaí muiceola i bioráin na n-oinniún.
A bhuíochas le díleá fada, bíonn saille le sraitheanna feola ag teacht le hábhar gleoite órga, cosúil leis an gcaitheamh tobac. Ní dhéanfar aon blas nó blas oinniún a bheith ann, ach má tá sé ag teastáil, is féidir é a chur ar fáil trí oinniún gearrtha a chur isteach sa réiteach cócaireachta nó saillithe.
Bagún bruite i gcraiceann oinniún - oideas
Athsholáthar foirfe do tháirgí feola réidh - bolg muiceoil bruite, cócaireacht a ghlacann i bhfad níos lú fuinnimh ná mar a bheadh tuartha agat.
Comhábhair:
- brisket muiceoil - 650 g;
- dornán craiceann oinniún;
- duilleoga laurel - 4 ríomhaire.
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- piobar milis - 8 piseanna.
Ullmhúchán
Ós rud é go n-éascaíonn an oinniún dromchlaí go héasca ar aon dromchla, is féidir le haghaidh an chócaireachta an chuid is mó neamhghnácha a roghnú, ar shlí eile ní bhfaighidh an fhoirm deataithe bagún. Clúdaigh bun an choimeádáin le dornán de craiceann oinniún, agus ó thuas, leagann píosaí iomlána de brioscaí. Cuir peppercorns, duilleoga laurel agus fiacla garlic amh - go léir le haghaidh blas. Doirt an muiceoil le huisce ionas go mbeidh sé clúdaithe agus a chur ar an teas trí mheán. Ba chóir cíche a chócaráil ar feadh thart ar uair an chloig, agus ina dhiaidh sin fágtar é i dtuaslagán oinniún tiubhaithe go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán.
Brioscaí muiceola i bioráin na n-oinniún i stíl na hÁise
Tá an ealaín na hÁise clúiteach ar líon mór d'oidis néal a chur ar muiceoil nó ar briseán. Cén píosa conablaigh nach roghnódh tú, táthar ag rá go mbeidh sé sásta.
Comhábhair:
- brisket muiceoil - 550 g;
- clóibh - 3 bachlóga;
- dornán craiceann oinniún;
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- cailín te - le blas;
- fréamh ginger - píosa 5 cm.
Ullmhúchán
Líne bun an leatha le craiceann oinniún, agus ar a bharr é a chur clóbh, fréamhacha ginger, clóibh gairleog i bhlaosc agus piobar te. Ní féidir an ceann deireanach a ghlanadh, más mian leat níos géire, an bhosca síol a bhaint as. Doirt na comhábhair go léir le huisce agus fanacht leis an leacht a fhiuchadh. Nuair a thosaíonn an réiteach chun dorchadas a dhéanamh, cuir an briosc, an teas a laghdú agus an fheoil a chócaráil ar feadh thart ar uair an chloig. Lig an muiceoil go hiomlán sa bhrat oinniún a bheith sáithithe le dath agus le blas.
Conas a bhriseadh brioscóige i bioráin na n-oinniún?
Ní hé an príomh-phointe salainn ná cloí go díreach leis an teicneolaíocht (cé go bhfuil ról cinntitheach aige), ach rogha an phíosa ceart. Níor chóir an brisket a bheith ró-tiubh, le sraitheanna tanaí feola, ar shlí eile, tar éis fuaraithe, beidh sé géar.
Comhábhair:
- brisket muiceoil - 900 g;
- dornán craiceann oinniún;
- salann - 1 mír;
- piobar milis - 6 piseanna;
- duilleoga laurel - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú an bríscún a chócaráil sna hiascaí oinniún, is gá réiteach sáile a shíneadh le sáile a chuirfimid an fheoil a thumadh. Le haghaidh sáile, doirt na criosanna oinniúin, salainn, laurel agus piseanna piobar le lítear uisce agus lig do na comhábhair boil ar feadh 10 nóiméad tar éis an leacht a fhiuchadh. Cuir an sáile líonta i bpíosa brioscair agus cócaireacht ó leath uair an chloig go uair an chloig, ag brath ar an tiús. Boil an sciathán agus cuir faoi chois faoi 10-12 uair an chloig. Cabhróidh an céim dheireanach leis an leacht iomarcach a bhaint as an bagún bruite sa sceite oinniún. Tar éis sin, is féidir an muiceoil a fhilleadh le scannán agus é a úsáid de réir mar is gá - tá sé stóráilte go hiontach sa chuisneoir.