Tagann pónairí Yorkshire - bácála Béarla cult, ó thraidisiúin chócaireachta Chontae Yorkshire. Ní cosúil leis an lochóg Yorkshire seo leis na rudaí a thuigeann muid le muirníní traidisiúnta Béarla, tá sé ullmhaithe (bácáilte) ó bataire (bataire). Ba chóir go mbeadh an lochóg ceart Yorkshire ina solas, aerúil, taobh istigh milis agus crispy ar an taobh amuigh. Ina theannta sin, de réir fhoraithne Chumann Cheimiceach Ríoga na Breataine 2008, ní féidir an mhias seo a bheith níos airde ná 4 cm ar a laghad. Déantar an bata maidéireachta as uibheacha, plúr cruithneachta agus bainne, b'fhéidir le spíosraí agus luibheanna triomaithe a chur leis. De ghnáth bácáiltear mugaí beaga Yorkshire, bíonn siad ag teastáil go traidisiúnta mar chuid de lón Dé Domhnaigh le mairteoil rósta agus meáchan, glasraí stewed, uaireanta le héisc.
Foinsí oideas
Go stairiúil, baineadh pónairí Yorkshire mar bhealach áisiúil agus brabúsach de mhadáin bácála ag an am céanna le feoil róstach. Saill ón bhfeoil róstach a thittear ar phailléid le maraáin - mar sin bhí gach rud réidh níos tapúla. Don chéad uair d'fhoilsigh an t-oideas ar an muinín sileadh mar a thugtar air i 1737. I 1747, d'fhoilsigh Hannah Gleis an leabhar "The Art of Cooking with Explanations", inar d'fhoilsigh an cócaire bean cáiliúil seo a roghanna chun cócaireacht a dhéanamh ar mhias ar a dtugtar "Pónairí Yorkshire".
Dé Luain Dé Luain Béarla
Is cuid den shainmhíniú traidisiúnta ar "lón i mBéarla" atá i muinín Yorkshire agus i gcásanna áirithe cuirtear an mhias feola ar fáil. Tar éis itheáiníní a ithe, seirbheálfar an mhias feola is mó (go minic le sauce Béchamel) le glasraí agus luibheanna. Mar sin féin, is é seo an Domhnach ná ócáid fhéile. Sa leagan teaghlaigh, seolfar pónairí láithreach go dtí an chéad chúrsa nó an dara cúrsa i ndiaidh sneaiceanna, ach in ionad an aráin. Dála an scéil, cé nach traidisiún milis iad traidisiún, inniu tá an leagan milis ullmhaithe go minic le haghaidh tábla leanaí.
Conas a ullmhú pónairí yorkshire?
Comhábhair:
- 0.3 cupáin bainne;
- 0,3 cupán de phlúr cruithneachta in aghaidh an uibheacha sicín (is beart caighdeánach de mhéid a fhreagraíonn do 250 g).
Ullmhúchán
Tá an cineál sciathán neamhghnách simplí, is féidir fiú tosaitheoirí chun cócaireacht a dhéanamh. Faoi láthair, bácáiltear pónairí Yorkshire mar seo a leanas: doirteann siad uibheacha meán-dlúis ó phlúr, bainne agus uibheacha isteach i cruthanna teasfhulangacha, ina bhfuil ola bruite (foirmeacha de ghnáth le haghaidh muifíní bácála agus muifíní).
Taos cócaireachta do mharú
Go deimhin, tá sé éasca go leor fiú i ngnáthchistin chun pónairí fíor yorkshire a chócaireacht. Tá an t-oideas an-simplí.
Na comhábhair
- 2 uibheacha sicín;
- 300 ml bainne;
- 1 spúnóg de ola glasraí in aghaidh an fhoirm le méid 100 ml;
- gloine plúr;
- pinch salainn;
- piobar dubh beag (le blas).
Ullmhúchán:
Cuir plúr isteach i mbabhla (roghnach), cuir salann, piobar beag agus déan é a mheascadh go maith. Déan groove i lár an chnoc plúr. Buaileann muid uibheacha agus bainne. Doirt an meascán uibhe bainne go réidh isteach sa phlúr. Bhuail muid an bataire go maith le comhsheasmhacht aonchineálach (is féidir é a bheith ina mheascóir). Clúdaímid an coimeádán leis an taos agus é a chur sa chuisneoir (ach ní san urlár reoiteoir) ar feadh uair an chloig.
Pónairí bréige i gceart
Réitigh an oigheann chun teocht mheán-ard (thart ar 220 ° C). Bainimid úsáid as múnlaí silicone do muffins: cuir an múnla ar phailléid, Doirt