Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas lobio Seoirseach fíor a ullmhú ó phóna. Beidh an mhias náisiúnta seo ina chúis le admiration ó d'aíonna, agus déanfaidh siad cinnte go n-iarrfaidh siad forlíontaí agus, ar ndóigh, an t-oideas!
Lobio oideas ó pónairí glasa sa Seoirsis
Comhábhair:
- Pónairí stánaithe - 800 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- spíosraí;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- Greens úr - le haghaidh maisiú;
- piobar milis - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh, a bhrú i gciúbanna agus ag pasán i méid beag ola glasraí réamhthéite. Idir an dá linn, déanaimid próiseáil cairéid, é a chopadh le mugaí tanaí agus Fry le oinniúin go bog. Leis an trátaí, craiceann an craiceann go cúramach, gearrtha an laíon trátaí isteach i ciúbanna agus cuir leis na glasraí. Caithfear na pónairí go cúramach i gcolander agus nuair a dhéantar an leacht ar fad a dhraenáil, é a chur isteach i brat friochta agus déanann sé a mheascadh go maith. Séasúir an rósta le spíosraí, cuir le paprika milis agus clúdaigh sé le clúdach. Tá an béile réidh go dtí go réidh, agus ansin sheirbheáil sé ar an mbord, maisithe le luibheanna úra.
Lobio oideas ó pónairí glasa sa Seoirsis
Comhábhair:
- Pónairí teaghrán - 500 g;
- cearc broth - 0,5 st.
- trátaí - 4 ríomhaire.
- bolgán - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- cilantro, basil - le blas;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an bean teaghrán a phróiseáil agus a thriomú ar feadh 2 uair in uisce fuar. Ansin draen an leacht, gearnaigh na pods i bpíosaí beaga agus déan iad a ghoil go dtí go bog ar theas íseal. Tá trátaí níos ísle againn i bhfiuchphointe, agus ansin bainimid an scannán is fearr agus cuirtear an laíon isteach i gciúbanna. Déantar bolgáin a ghlanadh, a bhriseadh go mín agus pasnaítear i brat friochta in ola théite. Tar éis 5 nóiméad, cuir trátaí agus píosaí pónairí glasa. Doirt brat beag agus déan an mhias a stew ar feadh 10 nóiméad leis an gclár oscailte. Brúite níos mó tríd an preas gairleog, lobio saillte chun blas agus séasúr le luibheanna mionghearrtha.
Oideas do lobio Seoirseach le pónairí trátaí
Comhábhair:
- Pónairí bán tirim - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola glasraí;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- fínéagar - 1 spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar pónairí bána a nite agus a dhoirteadh thar oíche le huisce fuar. Sa mhaidin athraímid an t-uisce agus bruithimid na pónairí go dtí go bog. Déantar an bolgán a ghlanadh, a ghearradh i ciúbanna agus friochtaítear i brat friochta i méid beag ola. Ansin cuir trátaí cóirithe gearrtha gan craiceann agus stew ar feadh 5-7 nóiméad, ag bogadh. Ansin scaipeann muid na pónairí bruite, cuirimid suas le tolc beag, séasúr le spíosraí lobio agus cuirim beagán fínéagar ort. Déan an mhias a stiúdú ar feadh 10 nóiméad, agus ansin gairleog a scaoileadh tríd an bpreas agus déan é a mheascadh go maith.
Oideas do lobio ó phóna dearga sa tSeoirsis
Comhábhair:
- Bean dearg - 250 g;
- gallchnónna scafa - 50 g;
- bolgán - 1 píosa;
- fíon fínéagar - 50 ml;
- coriander úr - 1 bunch;
- duille tirim laurel - 1 píosa;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar na pónairí a nite go maith, a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus seasann siad gach oíche. Tar éis sin, draein an leacht, aistrigh na pónairí isteach i sáspan d'uisce fuar agus cuir na miasa chuig an sorn. Cuir an piobar spicy leis, caith duilleog an bhá agus é a chlúdach le clúdach. Tar éis fiuchphointe,