Meallann ealaín iontach na hIodáile go leor turasóirí, tá go leor mná tí ó thíortha difriúla tar éis teacht ar charpaccio biatais mhias mhias. Bia úsáideach, saor in aisce, a tháinig chun bheith ina ionad iontach den ghnáthán sailéad biatais ar an tábla Fhéile.
Conas carpaccio biatais a chócaráil?
Is é an carpaccio biatas ar cheann de na miasa is fearr leat le haghaidh glasraí, níos mó ná an comhlacht a chúiteamh do na vitimíní agus na mianraí ar fad atá ar iarraidh. San Iodáil, déantar freastal ar an lón agus ar an dinnéar, mar a chabhraíonn biatais leis an mbia is mó a díolama, agus sa tráthnóna is breá le calaraí breise. Tá an t-ainm mistéireach agus tricky, ach tá sé an-éasca an mhias seo a chócaireacht. Chun carpaccio biatais delicious a dhéanamh, ní mór duit coinníollacha simplí a leanúint.
- Biatas gearrtha i tanaí.
- Ba chóir go mbeadh na glasraí gan veins.
- Is féidir leat luibheanna tirim a chur leis.
Carpaccio de bhiatas amh
Carpaccio de bhiatais - tá an t-oideas an-sean. Go traidisiúnta, déantar mias ó phlandaí amh a ullmhú, ach is féidir ceann amháin bácáilte a chur ina ionad. Chun seo a dhéanamh, cuirtear an bhiatas i bhfolach agus a choinneáil san oigheann ar feadh suas le 15 nóiméad. Bíonn sé bog, gearrtha go héasca, rud atá an-tábhachtach, mar gheall ar carpaccio biatas, is gá slices tanaí, tréshoilseach.
Comhábhair :
- biatais - 1 ríomhaire.
- fínéagar - 250 ml;
- gairleog - 1 cheann;
- fréimhe ginger - 1 píosa;
- siúcra, salann.
Ullmhúchán
- Nigh na beets agus iad a ghearradh.
- Grind gairleog agus fréimhe ginger.
- Cuir na beets, clúdaigh le gairleog agus ginger.
- Sprinkle le siúcra agus salann, doirt ar an bhfínéagar.
- Seasann leath uair an chloig.
Carpaccio de bheets bácáilte agus cnónna péine
Is féidir le héagsúlacht blas blas a chur le carpaccio de bhiatais le cnónna péine, glanann siad na soithí, níl siad mar thoradh ar phlásanna atherosclerotic. Tugann blas an-bhunaidh na barra fréamhacha marmair óg, fós bán agus bándearg, atá le feiceáil go luath sa samhradh. Is fearr a dhéantar salann le scuab.
Comhábhair :
- biatais - 3 ríomhaire.
- arugula - 150 g;
- cnónna - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar Balsamach - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 1 cp.
Ullmhúchán
- Bíotóg bácáil, craiceann, gearrtha.
- Measc an ola, fínéagar, mil agus salann.
- Cuir na slices leis, líon isteach.
- Seasann 3 uair an chloig.
- Cnónna chun Fry.
- Leag an chéad sraith de rukkola, sreabhadh le marinade, ansin - glasraí.
- Déanann carpaccio beets bácáilte cnónna le cnónna.
Carpaccio de bhiatas bruite
Is féidir leat an mhias agus na beets cócaráilte a dhéanamh, ach tá sé tábhachtach é a roghnú i gceart. Ba chóir go mbeadh glasraí meánmhéide, suas le 8 cm ar trastomhas, le dromchla réidh agus fiú. Is fearr le piobar piseanna a cheannach agus meileadh, ola olóige chun fuar a ghlacadh. Carpaccio de bhiatas - is é an t-oideas sa bhaile an-simplí.
Comhábhair :
- biatais - 1 ríomhaire.
- oinniúin glas - 2 lá;
- Piobar dubh - 0,5 cnap.
- peirsil - 1 bunch;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- líomóid - 1 píosa;
- úll - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Biatas chun cócaireacht agus fionnuar.
- Slice tanaí.
- Scaip amach, sprinkle le spíosraí.
- Gearr an t-úll, cuir é ar an mbarr.
- "Clúdach" le Greens.
- Measc an t-im agus an sú líomóide, scrios an slisnithe.
Carpaccio biatas le cáis gabhar
Sa lá atá inniu, glactar leis an "carpaccio" aon anlann slisnithe tanaí. Le cabhair ó thurgnaimh, ríomh na cócairí an meascán foirfe - carpaccio biatais le cáis. Ba chóir go mbeadh cáis gabhar tirim, ach ag an am céanna - saill agus saill. Ba chóir Rukkolu a nite i gceart, ionas nach ndéanann an gaineamh géarchor ar a chuid fiacla. Déantar iad a fhorlíonadh go rathúil le duilleoga glasa biatais úr.
Comhábhair :
- biatais - 1 ríomhaire.
- arugula - 100 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- cáis gabhar - 100 g;
- cnónna cedar - 150 g;
- mil - 1 cuisleón;
- fínéagar balsamach - 1 spúnóg;
- piobar, salann.
Ullmhúchán
- Biatas a bhácáil, a ghearradh go tanaí.
- Measc an ola, fínéagar, mil, salann agus piobar.
- Fry na cnónna.
- Gearr an cáis.
- Cuir na beets, sreabhadh leis an machaire.
- Cuir an rukola agus an cáis ar an mbarr.
- Arís cuimilt le feistis, sprinkle le cnónna.
Carpaccio biatas le cáis feta
Rinne an meascán de bheets milis agus cáis bhreacach an mhias seo ar cheann de na cinn is mó tóir. Chun an t-oideas is gá duit beets a cheannach gan na bairr, mar a dhéanann sé na glasraí fréamhacha gan blas. Tá an chuid is mó de na gourmets cosúil le carpaccio le cáis feta, go seachtrach cosúil le cáis teachín, ach tá an blas níos juicy.
Comhábhair :
- biatais - 1 ríomhaire.
- feta - 100 g;
- cnónna cedar - 100 g;
- arugula - bunch;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar balsamach - 1 spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Gearr na beanna agus gearrtha iad.
- Leag amach ciseal.
- Cáis a chromadh, greens, piobar, "hide".
- Cnónna chun Fry.
- Measc an ola agus an fhínéagar.
- Sprinkle le cnónna, líon isteach.
- Carpaccio cáis agus biatais roimh fhónamh.
Carpaccio de bhiatas agus cairéad
Is mian le connoisseurs na miasa bunaidh carpaccio ó chairéid agus beets bruite, le sú líomóide nó aol a chur leis. Is é an deacracht is mó ná plátaí a ghearradh le píosa páipéir. Beidh an t-appetizer an-bhlasta agus úsáideach, go mór le haghaidh dinnéar ar laethanta te. Níor chóir glasraí a ghlacadh ach óg.
Comhábhair :
- beets - 800 g;
- cairéid - 800 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- gallchnónna - 50 g;
- peirsil, basil - 1 bhíoma;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- дошаб - 1 tbsp. spúnóg;
- sú agus craiceann aoil - 0.5 torthaí;
- ola olóige - 50 g;
- Piobar Chili triomaithe - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
- Beilíní boil agus cairéid, fionnuar.
- Measc aol, im, doshab agus piobar, glan sa fuar.
- Chop na greens agus cnónna.
- Gearr na beets, cairéid agus gairleog.
- Leag amach na glasraí.
- Séasúr le máirseáil.
- Carpaccio ó chairéid agus beets chun fuarú.
- Sprinkle le cnónna agus greens.
Carpaccio biatas le sailéad roicéad
Bhí uachtar cáis mascarpone ag Carpaccio le arugula. Maidir leis an appetizer seo, beidh ort feansaithe, is fearr é a úsáid mar aon le spíosraí, tá bláthanna corcra an-bhog agus taitneamhach i mblas. Maidir leis an uachtar, is féidir leat gabhar, curd bog nó cáis gorm a úsáid freisin. Glacann cnónna ar bith: gallchnó, cedar.
Comhábhair :
- biatais - 2 ríomhaire.
- arugula - 1 bunch;
- chive-onion - 1 bunch;
- cnónna - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- Fínéagar Balsamach - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- Thyme triomaithe - 1 cuisleón;
- mascarpone - 100 g;
- uachtar géar - 1 spúnóg;
- talamh coriander - 0,5 cón.
- craiceann líomóide - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
- Maidir leis an mála, déan an ola, an fínéagar, an mil, an tymim, an salann agus an piobar a mheascadh.
- Gearr beets i mbeets, marinate ar feadh 2-3 uair an chloig.
- Uachtar meascáin le haghaidh cáis, uachtar géar, zest agus coriander.
- Cnónna chun Fry.
- Oinniún Schnitt go mionghearrtha.
- Scaipeadh na slices, sprinkle with arugula.
- Smear le huachtar, sprinkle le cnónna, clúdaigh le oinniúin.