Ar mhaithe le dinnéar an-mhaith ag an deireadh seachtaine, is maith é a bhácáil le feoil san oigheann. Cén cineál feola atá le roghnú, is ábhar blas é seo, ach ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an mairteoil bácáilte níos faide ná muiceoil nó uan. In aon chás, is fearr feoil úr nó fuaraithe ainmhithe óga a roghnú (rialú tréidliachta roimh-dhíol roimhe seo).
Prátaí bácáilte le feoil agus beacáin le cáis
Comhábhair:
- muiceoil feola (muineál) - thart ar 600 g;
- prátaí meánmhéide oblong - 9-12 ríomhaire pearsanta;
- beacáin (beacáin oisrí, whites nó beacáin, níos fearr, fás go saorga) - thart ar 300 g;
- cáis crua (Ollainnis nó Rúisis) - 150-170 g;
- meán nádúrtha déiríochta uachtar nó cion ard saill - thart ar 130-150 ml;
- im nádúrtha (bácáilte) - thart ar 50-70 g;
- spíosraí tirim tirim - de réir do bhlas;
- beagán lard nó píosa saille;
- tá greens úr difriúil (peirsil, basil, coriander, etc.);
- gairleog - 2-3 clóibh.
Ullmhúchán
Má tá na prátaí óga, ansin é a nigh go maith, é a thriomú, ach ná é a ghlanadh. Tá prátaí na fómhar seo caite scafaite. Gearrann muid gach prátaí ar feadh trasna go trasna (ba chóir go mbeadh 4 slices álainn). Feoil gearrtha i bpíosaí atá áisiúil le hithe a ithe, ach ní ró-mhín, cosúil le beacáin. Tosaímid ar an oigheann a théamh.
Tá an fhoirm teasfhulangach lubricated go leor le smaltz nó im leáite (nó píosa saille, ansin ba chóir an cruth a théamh go beagán). Chuir muid feoil, prátaí agus beacáin ann.
Ullmhaigh an sauce-pouring. Uachtar beagán te, leáigh an ola iontu, séasúr le spíosraí. Is féidir leat cuid mhaith den mustaird críochnaithe a chur leis. Déan uisce ar na táirgí i bhfoirm dhoirteadh agus meascán. Clúdaigh an clúdach le foirm nó déan é a dhúnadh le scragall agus pacáiste a dhéanamh air. Cuirimid oigheann réamhtheáite agus cuirfimid bake ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Chopamar greens go gairid agus gairleog. Glacann muid an fhoirm as an oigheann, bain an clúdach nó an scragall agus cuirfimid é a chosc go cothrom le greens agus le gairleog, agus ar a bharr le cáis ghrátáilte. Déan an fhoirm (gan an clúdach) ar ais chuig an oigheann fuaraithe ar feadh 2-3 nóiméad. Níor chóir cáis bhaile a bheith céimnithe ach beagán, ach gan sreabhadh. Gearrthaimid an mhias réamh-dhéanta i gcodanna agus, le cabhair ó spatula, chuir muid ar na plátaí é. Freastalaíonn muid le fíon tábla solas éadrom.
Má úsáideann tú uaineoil seachas muiceoil, leathnaigh an t-am bácála faoi 20 nóiméad, má tá mairteoil, ansin faoi 30, agus cuirfidh sé méid agus cion saille an Doirt a mhéadú. Chun feoil dorcha, ar ndóigh, is féidir leat fíon dorcha a sheirbheáil.
Prátaí atá líonta le feoil san oigheann
Comhábhair:
- prátaí meán-mhór foirm oblong - 2-3 ríomhaire. in aghaidh an tseirbhís;
- mionfheoil measctha;
- gairleog;
- oinniúin;
- ubh sicín;
- spíosraí tirim tirim;
- tá cáis crua;
- Tá greens úra éagsúil;
- píosa saill chun an múnla a lubricate.
Ullmhúchán
Is é Minish, ar ndóigh, gur fearr baile a úsáid leat féin le cabhair ó ghruaire feola nó ó fheoil, scian a chopped de láimh (tá sé seo i bhfad níos déine agus níos blaise).
Déantar gach tiúbair prátaí (más óg, ansin gan chóireáil) a ghearradh ar leath. Déan groove i ngach leath (tá sé seo áisiúil a dhéanamh le scian glasraí speisialta). Bhí siad cosúil le báid. Líon isteach iad le líonadh agus cuir ar bhileog bácála greased (nó san fhoirm). Bácáil san oigheann ar feadh 45-60 nóiméad. Sprinkle le cáis ghrátáilte. Freastal le glasraí.