Ní féidir ach glasraí glas a bheith in-athsholáthair i rith an tsamhraidh. Tá mias atá lán de bhlas agus tairbhe ag baint le mothú an ocrais, agus ní fhágann sé an míchompord atá mar chuid de na leaganacha "gheimhridh" an-níos troime den stew. Pléifear roinnt leaganacha den mhias simplí agus gan costas sna h-oidis seo a leanas.
Ragout zucchini agus eggplant le feoil sicín
Comhábhair:
- ola glasraí - 45 ml;
- filléad sicín - 480 g;
- zucchini - 480 g;
- eggplant - 320 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- broth sicín - 540 ml;
- 1 sú aoil;
- anlann éisc - 35 ml;
- Greens de cilantro agus basil - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Úsáid leath an ola le haghaidh rósta, stiallacha mionghearrtha, fillet cearc. Tabharfaidh an ola atá fágtha go dtí glasraí passerovki, ach sula ndéanfaí ciúbanna eggplant a bheith saillte go fiallach agus fágann siad go 20-25 nóiméad an breitheán breise. Sruthlaigh eggplant agus tirim, agus ansin Fry go dtí go dtéann sí le siorna glasraí. Punt na fiacla gairleog isteach sa ghreamú agus cuir iad leis na glasraí chomh maith leis an ginger. Nuair a scaoiltear an blas deireanach, cuirfidh sé an bonn le haghaidh feoil sicín agus cuir an mhias le brat. Fág an stew go stew ar feadh leath uair an chloig, agus sa finale, doirt anlann iasc, sú aoil agus brúigh úr le luibheanna úr.
Más gá, is féidir stew ó zucchini agus eggplants a dhéanamh i multivarquet, ar dtús, ag friochadh na píosaí sicín ar an "Bake" go dtí go ngabhfaidh siad, agus ansin glasraí a chur le feoil an éan, ag cruthú na brat agus ag cur an "Quenching" amach ar feadh leath uair an chloig.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar stew ó zucchini agus eggplant?
Ag deireadh an tsamhraidh, is féidir zucchini, pumpkin agus eggplant a cheannach le haghaidh pinginí. Leis an sraith seo glasraí measartha a chur le oinniún, gairleog agus anlann simplí greamaigh trátaí (is féidir leat trátaí úr a chur ina ionad), gheobhaidh muid mhias an-eacnamaíoch agus sásúil a dhéanfaidh péire de garnish.
Comhábhair:
- oinniún corcra - 160 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- eggplant - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- Pumpkin - 320 g;
- greamaigh trátaí - 65 g;
- oregano - 5 g.
Ullmhúchán
Gúineargíní a réamh-ghearradh agus iad a shalann go fial. Tar éis leathuair a chloig, sruthlaigh na glasraí le huisce fuar, cead a thriomú agus dul ar aghaidh chuig rósta. Cuir spúnóg de ola glasraí ar an brathair agus cuir an oinniún ort go dtí go dtiocfaidh sé trédhearcach. I gcás rósta oinniún, cuir ciúbanna squash, eggplant agus pumpkin. Tabhair glasraí nach bhfuil níos mó ná cúig nóiméad. Déan an greamaigh trátaí a dhíscaoileadh i gceathrú cuid de ghloine uisce agus na glasraí friochta sauce mar thoradh air sin a dhoirteadh. Séasúir an sceachán oregano agus an pinch flaithiúil de salann mara. Fág na zucchini agus eggplants ag languishing sa anlann ar teas íseal ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Ragout zucchini agus eggplant san oigheann
Is é a dhó fada ag teochtaí íseal an ráthaíocht is mó den stew glasraí ceart, toisc go bhfuil sé i gcoinníollacha den sórt sin go ndéanann glasraí a gcuid blas agus a n-aromas a mhalartú eatarthu féin, ag bualadh boladh agus spíosraí breise ag an am céanna. Sa t-oideas, cuirfimid an stew ar an dóiteán, ach san oigheann.
Comhábhair:
- zucchini - 350 g;
- eggplant - 320 g;
- oinniún - 80 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- piobar milis - 90 g;
- trátaí - 460 g;
- brainse de Rosemary;
- ola olóige - 15 ml.
Ullmhúchán
Cuir brazier ar an tine agus teas ola olóige beag ann. Sa cookware preheated, sábháil leath-fáinní oinniún agus piobar milis ar feadh cúpla nóiméad. Cuir an gairleog, an spré de Rosemary, tríd an bpreas, agus ansin na ciúbanna eggplant agus zucchini. Nuair a bheidh an ceann deireanach ag blush, cuir na trátaí, cuir siúcra beag agus salann mara chun an stua, clúdaigh sé le clúdach agus cuir é in oigheann réamhtheáite ar feadh 150 nóiméad ar feadh 40-45 nóiméad.