Anraith na Gréige "Avgolemono"

Is é an "Avgolemono" anraith uibheach líomóide creamy, a dhéantar, go minic, a chócaráil ar bhonn brat sicín agus i gcuideachta feoil sicín agus a sheirbheáiltear, ach níl cosc ​​ar na leaganacha le hinneag agus éisc. Gan gan cabhrú le ríse nó greamaigh an anraith "Avgolemono" a thriomú le linn an chócaireachta, a bheith ina anraith uachtar fíor gan uachtar, plúr nó stáirse a chur leis.

Anraith Gréige Sicín "Avgolemono"

Comhábhair:

• ola olóige - 35 ml;
• oinniúin bán - 140 g;
• Broth sicín - 1.2 lítear;
• greamaigh orzo nó rís - 1/2 st;
• filléad sicín - 480 g;
• sú líomóide - 30 ml;
• uibheacha cearc - 3 píosa;
• peirsil úr.

Ullmhúchán

I brazier nó salann snáithín tiubh, fágfaimid an oinniún bán mionghearrtha ar feadh 4 nóiméad. Cé go bhfuil an oinniún á pharasáil, i gcoimeádán ar leith táimid ag rís nó pasta. Ba chóir go mbeadh an ghreamú réidh le haghaidh áit éigin 2/3 sula gcuirfear isteach an brat. Ná déan dearmad ar an chíche cearc, mar ba chóir an cearc a ullmhú freisin in uisce saillte, agus ansin é a dhíscaoileadh i ndiaidh fuarú.

Cuir an oinniún leis an brat, cuir an greamaigh nó an rís ar an eolas beagnach críochnaithe sula mbeidh sé réidh. Ar leithligh, cuir uibheacha agus, gan stad a chur ar an scipeáil, sú líomóide a dhoirteadh leo. Chomh maith leis sin, cuirtear uibheacha i gcónaí, tosúimid iad a chur leis an mbreithín broth te, gan aon chábán bán ubh a ligean. Ba chóir an meascán mar thoradh air a chur leis an anraith agus a dhoirteadh thar na plátaí. Ar leithligh, leis an anraith líomóide "Avgolemono" seirbheáiltear sicín as snáithín. Ná déan dearmad faoi na glasa.

Anraith rís Gréigis "Avgolemono" le líomóid

Comhábhair:

cairéid - 80 g;

soilire - 80 g;

uisce - 2 l;

conablach cearc - 1.6 kg;

rís le gráin fhada - 1 mír;

uibheacha cearc - 4 ríomhaire.

sú líomóide - 60 ml.

Ullmhúchán

Chuair conablach sicín uisce chomh maith le glasraí. Cuirimid sospan thar mheán tine agus cuirimid an leacht chun boil, ach ní boil. Laghdaímid an tine ar a laghad agus cócaimid an brat ar feadh uair an chloig go leith, agus an cúr á bhaint astu go tréimhsiúil. Déantar an brat críochnaithe a rith tríd an scagaire uige agus tomhasimid 3 lítear. Sa bhrat, táimid ag titim rís agus cócaimid é le stirring leanúnach ar feadh 20 nóiméad.

Builleann uibheacha le sú líomóide, ag cur brat de réir a chéile, beidh 500 ml leor. Ansin, déanfaimid an meascán ubh líomóidí isteach leis an anraith leis an anraith, agus cuirimid an t-anraith ansin, agus cuirfidh sé an avgolemono thar na plátaí. Ba chóir an sicín, a dhíscaoiltear i snáithíní, a sheirbheáil ar leithligh, agus is féidir leis an anraith féin a scaipeadh le crannacha.