Ravioli - mhias ealaíne na hIodáile, an-chosúil le pelimíní beaga, déanta as taos tanaí le líonadh éagsúla: ó fheoil clasaiceach go milis. Tá rabhaidhi le spionáiste an-íogair agus delicious. Tá siad sách go leor agus cuirfidh tú dinnéar iomlán ort. Freastal orthu ar an mbealach is fearr i anlann uachtar nó go simplí le huachtar géar.
Ravioli le spionáiste agus ricotta
Comhábhair:
Chun an líonadh:
- Ricotta - 200 g;
- Cáis Parmesan - 50 g;
- duilleoga spionáiste - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- im - 15 g;
- spíosraí.
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 300 g;
- cearc uibhe - 3 píosa;
- spíosraí.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- im - 50 g;
- sage úr - 5 ríomhaire.
- Cáis Parmesan - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad, déanfaimid taos a ullmhú duit le ravioli. Chun seo a dhéanamh, snámhaimid an plúr le sleamhnán ar an mbord, ó bharr thuas déan poll beag agus doirteadh uibheacha cearc réamh-bhuailtithe. Tar éis sin, caith pinch salainn agus cuir taos leordhóthanach le spúnóg ort. Ansin é a ghlanadh i scannán bia agus é a fhágáil in áit fionnuar ar feadh 60 nóiméad. Agus an uair seo déileálfaimid leis an líonadh. Tá duilleoga spionáiste curtha in eagar, próiseáilte agus nite faoi uisce fuar. Caith iad ansin uisce fiuchphointe agus blanch ar feadh 5 nóiméad. Tar éis sin, caitheann muid iad ar ais go dtí an colander, agus é a bhriseadh as leacht níos mó. Glanfaimid an oinniún, melkko shinkuem agus paserem ar uachtar uachtar i brat friochta ar leith go dtí go bhfuil sé bog. Anois ceangailimid é le spionáiste, cuir ricotta agus cáis ghrátáilte. Déan gach rud a mheascadh le spúnóg, teas suas le 2 nóiméad agus bain úsáid as teas. Gearrann muid an taos críochnaithe i leath agus rollaimid gach cuid i sraitheanna tanaí. Ansin, leagtar amach ar líonadh amháin, déan na h-imeall a ghreamú le híológa uibheacha, agus clúdaigh barr an dara cuid den taos, ag cur beagán le do lámha timpeall an líonadh. Anois gearrtha cúramach ar na ravioli amach anseo le scian ar na cearnóga agus iad a fhiuchadh in uisce fiuchta ar feadh 2 nóiméad. Idir an dá linn, déanfaimid athbhreoslaithe dóibh. Chun é seo a dhéanamh, bríigh uachtar na duilleoga saighe. Tógfaimid ravioli réidh le cáis agus spionáiste le spúnóg ón sáspan, cuirimid é i brat friochta le feistis, é a mheascadh agus é a sheirbheáil go dtí an tábla, ag caitheamh cáis parmesan atá grátáilte go mór!
Oideas do ravioli le spionáiste agus cáis teachín
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 400 g;
- ubh - 3 píosa;
- fíon bán - 6 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Chun an líonadh:
- spionáiste - 150 g;
- Bruscaráin aráin - 3 tbsp. spúnóga;
- cáis teachín - 200 g;
- ubh - 1 píosa;
- cáis ghrátáilte - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 2 cón.
- spíosraí;
- im - 80 g;
- duilleoga saighe - 16 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ó phlúr, fíon, uibheacha sicín agus salainn, glúine taos aonchineálach. Foirmimid liathróid uaidh, cuir isteach é i scannán agus é a fhágáil ar feadh thart ar 60 nóiméad ag teocht an tseomra. Faoin am seo déanfaimid an spionáiste a shórtáil, é a nigh, cuir sé i sospan é