Is slice éisc í an mhias Vítneaimis traidisiúnta, de ghnáth carnivorous, marinated i mórán sú líomóide nó fínéagar, le spíosraí spicy. Sna limistéir atá againn sa bhaile, is féidir é a ullmhú go héasca ó spórt atá go forleathan i ngach áit. Tá laíon Pike tairisceana agus juicy, agus ós rud é go bhfuil sé blasta i bhfoirm amh, agus go mbaintear an boladh iasc abhann go héasca leis an iliomad aigéad citreach. Léigh conas an pike a chócaireacht ón mbóthar.
Recipe for pikes ó pike
Comhábhair:
- pike - 1 conablach (1-1,5 kg);
- sú líomóide - 100 ml;
- ola glasraí - 150 ml;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- piobar dearg - le blas;
- salann - le blas;
- Síolta an choireáin - 2 cón.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an t-iasc féin a chócaireacht, ba chóir an t-iasc féin a nite, a scrapáil agus a ghearradh. Le scian solúbtha agus géar, osclaimid an bolg éisc agus bainimid na hionaid ar fad, bain an cavity bhoilg. Chomh maith le druim an éisc, téann muid ar scian tanaí agus déanann na fileéidí ar leith, ag bogadh go réidh ar feadh na n-asnacha. Gearrthaimid an fhilet críochnaithe i gciúbanna, nó sreangáin.
Déantar píosaí iasc a dhoirteadh le sú líomóid agus fág siad ar feadh 30-40 nóiméad.
Tar éis don am a bheith caite, gheobhaidh tú go bhfuil mórán leachtach carntha san umar éisc - ba chóir é a dhraenáil. Píosaí píopaí maisithe salainn a chothabháil go cúramach, doirt ola, cuir gairleog, piobar dearg agus síolta an chritéirigh talún. Múineann muid an t-iasc le spíosraí agus fágann sé 15-20 nóiméad eile, agus is féidir an mhias a fhuaimniú agus ina dhiaidh sin seoltar an tábla leis.
Pike a ullmhú i stíl na Cóiré
Tá an t-oideas seo difriúil dá simplíocht i cócaireacht agus i mbia. Maidir le lovers minimalism, is cinnte gurb é an rogha seo ná do thaitneamhachtaí.
Comhábhair:
- filléid pike - 500 g;
- fínéagar ríse - 500 ml;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- duilleoga mint.
Ullmhúchán
Déanaimid seiceáil ar na líonta pike chun cnámha a bheith ann agus, más gá, iad a bhaint astu. Gearrthaimid na píosaí éisc feadh leath agus ansin ar feadh an tuí. Líon na slisní éisc le fínéagar ríse (300 ml) agus fág ar feadh 1 uair an chloig.
Gearrann muid oinniúin tanaí le fáinní tanaí agus déantar fínéagar doirt a mheascadh le siúcra agus le salann. Fág an oinniún ar feadh 30 nóiméad.
Bainimid an t-iasc as an mharcóg agus bainimid éadrom le tuáillí páipéir. Measc an t-iasc agus na oinniúin picilte, cuir an tsliotán mionghearrtha leis an meascán, as an gcéad is gá chun síolta a bhaint, chomh maith le duilleoga mint slisnithe. Freastalaíonn muid ar an tábla é fuaraithe.
Sailéad sé ó luas
Comhábhair:
- pike - 1 conablach (1.5-2 kg);
- fínéagar - 3-4 tbsp. spúnóga;
- salann - le blas;
- talamh piobar te le blas;
- coriander talún - 1 cuisreón;
- cúcamar úr - 1 píosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- ola glasraí - 70 ml;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Glanfaimid an t-iasc, é a nigh agus é a mhúnlú. Pike gearrtha i straws tanaí agus Fry maith. Cuirimid iasc saillte i mbabhla, cuir fínéagar ort, cuir an garlic ar aghaidh tríd an bpreas agus an meascán. Lig muid an t-iasc marinate sa chuisneoir ar feadh thart ar uair an chloig.
Cé go bhfuil an pike réidh, déanfaimid tús le glasraí. Cairéid mianach, glanfaimid agus táimid ag rub ar grater mór. Cuir na cairéid leis an iasc, déan iad a mheascadh agus ansin spiceáil gach rud le piobar dearg agus coriander. Tar éis an tsaoilithe, cuirfidh an iomarca taise, a scaoiltear ón iasc, le chéile. Is féidir ullmhacht na n-iasc a sheiceáil go simplí - má tá na píosaí pike bán, ansin tá an t-iasc réidh.
Déantar oinniúin a ghearradh i bhfáinní agus i bhfios go dtí go bog i ola glasraí. Cuir na oinniúin in éineacht leis an im leis an iasc, cuirfimid cúcamar úr sa sailéad agus ansin cuirimid gach rud arís. Sula ndéantar mias a sheirbheáil, moltar uair eile a thógáil sa chuisneoir.