Is é Puzanina an chuid fiontair den chonablaigh muiceoil, arb é is sainairíonna é sraith feola agus saille a bheith ann . Tar éis bácála, tá an rolla clúdaithe le screamh snasta meirgeach a thugann an mhias, ní hamháin uigeacht suimiúil, ach freisin cuma tarraingteach.
An t-oideas do rolla puzanin san oigheann
Comhábhair:
- Síolta finéal - 2 tbsp. spúnóga;
- piseanna dubh piobar - 1 cuisleón;
- gairleog - 3 clóibh;
- thyme - 1 bunch;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- pusanin - 2 kg;
- lemons - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Feel agus piobar Fry i skilet te gan ola ar feadh cúpla nóiméad. Mheasann spíosraí fréimhe le moirtéal agus pestle, chomh maith le pinch maith de salainn mara agus 3 chloic gairleog. Déantar an greamaithe spicy mar thoradh air a mheascadh le 2 spúnóg bhoird d'ola olóige.
Tá bolg muiceoil nite agus draenáilte. Leagfaimid an craiceann feola, agus dáileann muid an mais gairleog ar an dromchla iomlán ina dhiaidh sin. Ar bharr an greamaigh gairleog, leag na brainsí finéal. Fágamar an poodle i rolla agus é a shocrú le sreangán. Chuir muid an rolla ullmhaithe i cuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig.
Roimh bácáil, cuir an craiceann leis an ola olóige agus salann atá fágtha. Cócaimid an rolla ag 200 céim 30 nóiméad, agus ina dhiaidh sin táimid ag an sú pusanin le 2 liomóidí agus cuirimid ar ais é san oigheann ar feadh 2 uair an chloig, ag laghdú an teocht go 180 céim. Tar éis an t-am a bheith caite, cuir teas arís agus an teocht a ardú go 220 céim ar feadh 30 nóiméad. Sula bhfónáiltear, ba chóir go mbeadh an rolla ag seasamh ar feadh 20 nóiméad.
Rolla boiled ó puzaniny
Comhábhair:
- pusanin saill - 1 kg;
- gairleog - 1 cheann;
- duilleoga bá - 4-5 ríomhairí pearsanta.
- piobar dubh agus dearg, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar píosa puzanina le saille a ghlanadh go maith le scian ón gcraiceann, más gá, nite agus
Chuidigh píosa puzanin go fial le salann agus piobar ó gach taobh. Sa fheoil, déanaimid sciatháin dhomhain le scian beag agus cuirimid píosaí gairleog iontu. Chomh maith le gairleog, is féidir leat aon rud feola a chócaráil: cairéid, piobair, caipíní nó luibheanna cumhra. Barr le duilleog laurel crúbaithe le puzanin.
Fágfaimid an puzanin isteach i rolla, déan an rolla a shocrú le sreangán agus cuir i mála é. Boilimid pusanin ceart sa phacáiste, i bhfiuchphointe uisce 3-3.5 uair an chloig. Roimh an tseirbhís a fhreastal, ba chóir meatloaf a fhuar go hiomlán sa chuisneoir, agus ansin gearrtha i bpíosaí tiubh agus seirbheálfaí leis an tábla.