Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas rollaí cabáiste a chócaráil san oigheann sa leagan clasaiceach, agus dóibh siúd nach bhfuil am acu nó nach bhfuil siad ag iarraidh liostaí le duilleoga cabáiste, tabharfaimid oideas do mhias leisciúil a chócaireacht.
Rollaí cabáiste in anlann uachtar géar trátaí - oideas san oigheann
Comhábhair:
- ceann an cabáiste - 1 ríomhaire.
- feoil talún measctha (muiceoil agus mairteoil) - 1 kg;
- arbhair ríse - 150 g;
- oinniún - 250 g;
- cairéid - 175 g;
- uachtar géar - 150 g;
- trátaí, anlann trátaí nó pasta - 250,150 nó 90 g faoi seach;
- salann - le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- duilleoga laurel - 2-3 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - ríomhairí pearsanta 3-4;
- ola scagtha glasraí;
- uachtar géar le comhdú.
Ullmhúchán
Is é an t-ullmhúchán agus duilleoga an chuid is mó atá freagrach as an bpróiseas iomlán na duilleoga cabáiste cócaireachta ná ullmhú duilleoga cabáiste. Ní mór dúinn iad a dhiúscairt ón bhforc sa chaoi is nach ndéanann siad dochar don ionracas, agus a leithéid de bhocht a bhaint amach go bhfuil siad fós leaisteach, ach go bhfuil siad solúbtha cheana féin go leor chun rollaí cabáiste a dhéanamh.
Mar sin, le haghaidh forc cabáiste, gearradh amach stumpa le cabhair ó scian géar, agus cuirimid an ceann in uisce bruite agus cuirfimid é i gceann cúpla nóiméad. Ag baint úsáide as forc, déan seiceáil ar inláimhsithe na duilleoga agus, más gá, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht orthu go dtí go mbaintear amach an riocht atá ag teastáil. Nuair a úsáidtear tú chun cabáiste cabáiste cabáiste a ullmhú, téigh amach le cob gearrtha chun sreabhadh isteach i bhfiuchphointe agus seasfaidh sé ar feadh cúpla nóiméad gan cócaireacht.
Tar éis an cabáiste a dhíscaoileadh ar na duilleoga, déanfaidh siad a gcuid deacair ag an mbonn a ghearradh agus, más gá, cuir sruthán le beagán sreabha le solas ag cúnamh le casúr cistin nó le scian a láimhseáil.
Úsáidtear go traidisiúnta meascán de fheoil mhionaithe agus rís bruite leis an líonadh do rollaí cabáiste. Coinneoimid rollaí cabáiste traidisiúnta, mar sin déanfaimid rís a chócaireacht chun na críche sin beagnach go dtí go mbeidh sé réidh. Nuair a bheidh an riocht réidh réidh leis an rís, déanann muid an rís a dhraenáil isteach i gcúllach, lig sé a fhionnú agus é a mheascadh leis an bhfeoil mhionaithe. Glanfaimid na oinniúin, leath an norm, gearrtha i gciúbanna beaga agus cuirimid an líonadh. Más mian leat, is féidir leat é a shábháil i ola scagtha den chéad uair. Sdabrivaem mais salann agus piobar dubh salann agus meascán.
I gcás gach duille cabáiste, cuirfimid beagán den líonadh ullmhaithe, é a fhilleadh le clúdach, cas na h-imill agus cuirfear é i coire nó i múnla. Is fearr le cuid de na mná tí a rósta na rollaí cabáiste ó dhá thaobh sula ndéantar iad a bhácáil roimh bhácáil san oigheann. Tugann sé seo blas don blas ar an mhias.
Ansin, ullmhaímid an anlann chun rollaí cabáiste a dhoirteadh. Brúitear na oinniúin scafa atá fágtha i gciúbanna nó fáinní cuibhrithe agus pasamar i brat friochta le ola scagtha chun soiléire. Anois cuir na cairéid grátáilte ar grater mheán nó beag agus cuir na glasraí le chéile ar feadh cúig nóiméad eile. Anois cuir na trátaí brúite nó anlann trátaí leis, cuirimid uachtar géar, deireamar thart ar aon ghloine uisce. Déan an meascán a théamh le boil, caith piseanna, duilleoga paprika, duilleoga laurel, arm a mhais le salann agus, más mian leat, cuir pinch siúcra leis. Líon leis an anlann cabáiste mar thoradh air, cuir in oigheann téite agus cócaireacht ar 190 céim ar feadh daichead nóiméad.
Freastal ar cabáiste te, séasúrach le uachtar géar.
Rollaí cabáiste delicious delicious in sauce uachtar géar trátaí
Comhábhair:
- cabáiste - 400 g;
- mionfheoil measctha (muiceoil agus mairteoil) - 600 g;
- crúp ríse - 90 g;
- oinniún - 160 g;
- cairéid - 160 g;
- ubh mór - 1 píosa;
- greama trátaí nó anlann - 50 nó 100 g;
- uisce 450 ml;
- salann - le blas;
- plúr cruithneachta le haghaidh bréagáin;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- duilleoga laurel - 2-3 ríomhaire.
- piseanna piobar cumhra - 3-4 ríomhaire.
- ola glasraí scagtha;
- uachtar géar le comhdú.
Ullmhúchán
Le rollaí cabáiste leisciúil a ullmhú, déan an cabáiste a chraobháil trí grater, cuir mairteoil talún, rís cócaráilte go leath-chócaráilte, ubh, leath cuid bheag oinniúin chopped, salann agus piobar agus
Ansin, tá an próiseas cócaireachta cosúil leis an oideas roimhe seo. Lig dúinn na oinniúin agus na cairéid grátáilte i bpron friochta, cuir uachtar géar agus anlann trátaí, cuir uisce, cuir piseanna, duilleoga agus salainn, cuir an mais te chun boilíní doiscí anisc salann a fhiuchadh agus a dhoirteadh. Tar éis thart ar daichead nóiméad ag bácáil san oigheann ag 190 céim, beidh rollaí cabáiste réidh, is féidir leat iad a sheirbheáil, a thriomú le huachtar géar.