Oideas simplí le haghaidh delicacies exquisite. Déantar an balyk tí ó fhilet cearc a stóráil ar feadh i bhfad sa fuar agus beidh sé in ann cabhrú le cuairteoirí gan choinne gan choinne. Is féidir é a ghearradh go tapa i gceapairí nó a úsáid mar chomhábhar breise cumhra do sailéid. Le sraith spíosraí agus spíosraí, is féidir leat an rogha iontach a thriail agus a chinneadh duit féin.
Balyk ó fhilet cearc gan alcól - oideas
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 250 g;
- salann mór mór - 475 g;
- meascán de phiobair dubh, dearg, bán - 15 g;
- púdar paprika - 15 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
An chéad sruthlaithe na filléid go maith, bain an scannán go léir agus cuir áit ar thuáillí páipéir chun a thriomú. Caithfidh an fheoil a bheith tirim go hiomlán.
I gcoimeádán oiriúnach le clúdach, doirt i salann mara agus spíosraí. Measc gach rud. Filléid go maith leis an meascán seo. Clúdaigh na miasa go daingean le clúdach agus cuir chuig an cuisneoir thart ar lá. Le linn an ama seo scaoilfidh an fheoil a lán sú.
Anois, sruthlaigh na filléid go maith le huisce fuar agus arís tirim go maith le naipcín línéadach. Déan an fheoil a thriomú ar uige glan, tirim agus é a chopáil le gairleog mionghearrtha. Ansin cuir na filléid isteach agus cuir isteach i gcoimeádán 25-30 uair an chloig. Tar éis an ama seo beidh balyk réidh go réidh agus is féidir é a bhlaistiú. Más mian leat an níos tirime feola, is fearr fionraí an bundle le balyk sa chuisneoir nó ar an mbalcóin le aeráil.
Balyk ó fhilet cearc sa bhaile
Comhábhair:
- cíche cearc (filléad) - 1 píosa;
- salann mór mara - 450 g;
- Lavrushka - duilleoga 3-4;
- piobar dubh, aon luibheanna cumhra (is féidir leat éagsúlacht a mheascadh) - 25 gram;
- aon bhranda (nach daor) - 45 ml;
- port fíon - 45 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, ní mór an filléad a bheith marinated. I meascán coimeádán ar leithligh an salann leis na spíosraí ullmhaithe agus laurushka mionghearrtha. Cuir cognac agus port fíon. Measc gach rud go maith. Tá an máirseáil réidh, anois é a thabhairt ar aonchineálacht.
Déantar leath den mhargadh a chinneadh sa choimeádán chun an balyk sa todhchaí a shaothrú.
Ar bharr na salainn, na líonta a dháileadh. Barr le fágáil an mheascáin salainn. Tá an coimeádán clúdaithe le clúdach agus a chuirtear chuig an cuisneoir ar feadh 12-15 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, an obair a bhaint agus sruthlaigh sé go maith le huisce glan ó salann bhreis. Ceadaigh an leacht a dhraenáil agus a thriomú le naipcín línéadach.
Cuir an fheoil ar chúinne uige glan fillte i leath, téigh go docht le clúdach. Anois, cuir an bundle leis an áit balykom sa chuisneoir ar feadh thart ar sheachtain, ionas go ndéantar an fheoil a thriomú go críochnúil agus a chéiriú.