Déantar cáis feta sáile Gréine Traidisiúnta ó mheascán de bhainne caorach agus gabhair. Déantar cáiseanna den chineál seo i go leor tíortha (in Oirdheisceart na hEorpa, sa Mheánmhuir, sna Balcáin, sa Chugais, sa Tuirc, i Iosrael agus i dtíortha eile). Go minic, déantar cáiseanna den sórt sin ó bhainne bó, agus / nó ó mheascán de bhó agus gabhair agus caorach (in aon teaglaim).
Le cáis feta (nó leis an gnáth cáis ) is féidir leat saladanna blasta agus úsáideach a ullmhú. Tá na cáiseanna sáile go comhchuí le chéile le glasraí úra.
Sailéad Gréagach le cáis Feta, ológa agus trátaí
Comhábhair:
- cáis feta (nó brynza) - thart ar 300 g;
- trátaí úra - thart ar 200 g;
- cúcamar úr - ríomhairí pearsanta 1-3. (ag brath ar an méid);
- piobar milis - 2 ríomhaire. (mar shampla, dearg agus buí);
- oinniúin (b'fhearr dearg) - 1 ríomhaire. (nó leek - 1 gas);
- ológa óg nó dorcha (le cnámha nó gan cnámha) - 15-20 píosa;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- ola olóige Maighdean Breise (níos fearr ná Gréigis, le haghaidh barántúlacht iomlán);
- solas fíonghríon éadrom nádúrtha nó balsamach;
- piobar dearg te;
- luibheanna úra cumhra (peirsil, basil, oregano (i Rúisis, oregano), ach gan an dill, cuirfimid díreach trí).
Ullmhúchán
Tá an phrionsabal is mó maidir le hullmhú sailéad na Gréige gearrtha go mór mór, leanfaimid ar aghaidh ó seo. Gearrann muid an cáis i ciúbanna beaga nó ciúbanna, chomh maith le cucumbers. Piobar milis a ghearradh i stiallacha, trátaí - slisní, oinniún - fáinní leath. Má tá na ológa le cnámha - cuirimid iad ar fad iad, más rud é gan - is féidir leat gach leath a ghearradh ar fad. Ní dhéanaimid na greens a chopadh go han-mhaith. Ceangailimid na comhábhair go léir i mbabhla sailéad (nó atá leagtha amach go héasca ar phlátaí). Is féidir leat duilleoga glas sailéad de chineál ar bith a chur ar na duilleoga.
Anois táimid ag ullmhú an stáisiúin gháis. Measc ola olóige le fínéagar i gcóimheas thart 3: 1. Crúbaíonn an searlic agus an piobar dearg i moirtéal le méid beag salann agus déantar meascán d'ola agus fínéagar a dhoirteadh. Doirt muid an fheistis salad. De rogha air sin, is féidir leat cóiriú a ullmhú ó iógart clasaiceach neamh-mhilsithe measctha le gairleog brúite agus piobar dearg.
Tá cuid de na cothaitheoirí den tuairim go bhfuil sé níos fearr gan cucumbers agus trátaí a chur le chéile sa sailéad amháin, má tá sé seo fíor duit, ní hamháin úsáid as ceann amháin de na comhábhair seo.
Seirbheáiltear sailéad gréine glasraí go maith le miasa feola nó éisc, chomh maith le miasa bia mara, atá mar shaintréith d'ealaín na Gréige. Beidh sé deas chomh maith freastal ar arán eorna nó cácaí árasáin agus fíon tábla (ar ndóigh, is fearr an Ghréig, áfach, beidh seomraí bia eile oiriúnach, mar shampla, fíonta ó thíortha na mBalcán).
Chun an sailéad Gréagach a dhéanamh níos cothaitheach, is féidir leat a áireamh i gcomhábhair an fheoil sicín bruite (is fearr ón gcíche), mar sin gram 300.
Sailéad le cáis fít agus le ribí róibéis
Comhábhair:
- cáis feta (nó brynza) - thart ar 300 g;
- ribí róibéis, bruite agus scafa - thart ar 150-200 g, níos fearr ná meánmhéid;
- trátaí - thart ar 150 g;
- Piobar milis dearg - 2 ríomhaire.
- ológa - píosaí 15-20;
- oinniún dearg nó bán - 1 ríomhaire.
- duilleoga de chicory agus / nó endive;
- ola olóige;
- sú líomóide;
- gairleog - 1 clove;
- piobar dearg;
- mustaird;
- Tá greens difriúla (peirsil, basil, coriander, rosemary, oregano).
Ullmhúchán
Leagtar amach duilleoga chicory (agus / nó) endivia ar an mhias a sheirbheáil. Ón thuas, déanfaimid an salad a scaipeadh i gciorradh mór, a dhéanaimid timpeall mar an gcéanna san oideas roimhe seo (féach thuas). Nuair a leagtar an sailéad le cáis Feta go hálainn, déanfaimid é a mhaisiú le greens agus feistis snasta, ullmhaithe ó ola olóige le sú líomóide, gairleog, piobar dearg te, salann agus méid beag mustaird .