Níl slatanna, a chomhcheanglaíonn comhábhair milis agus salainn, nuachta i bhfad dár boird. Go háirithe, thaitin na mná tí Rúise an sailéad le sicín agus fíonchaora: úr, bunaidh agus versatile le haghaidh tábla Fhéile, agus le haghaidh béile ócáideach.
Oideas do sailéad éadrom le sicín agus fíonchaora
Comhábhair:
I gcás sailéad:
- prátaí - 300 g;
- filléad sicín - 1 píosa;
- leitís - 1/2 ríomhaire.
- oinniúin glas - 6-7 cleití;
- fíonchaora dearga - 1 braisle;
- cáis "Parmesan" (grátáilte) - 1/4 de céad bliain;
- cáis le múnla - 1/4 tbsp.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- sú líomóide - 1/4 bliain d'aois;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- ola olóige - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
Doirt an ola olóige sa pholl agus é a sheoladh slisnithe agus a thriomú ó phrátaí iomarcacha taise. Scrúdaigh na tiúbair le salann agus piobar, agus brí le haghaidh bog (10-12 nóiméad), ansin cuir fionnuar ar an teocht an tseomra, ag leagan ar naipcín páipéir.
Sa friochta céanna friochta an sicín, gearrtha i stiallacha, gan dearmad faoi na seasonings.
I mbabhla dhomhainn cuirimid leitís réamhtheannta, prátaí, sicín, gearrtha fíonchaora ar leath, oinniúin glas agus an dá chineál cáise.
Líonann muid an sailéad le meascán de sú líomóide, mustaird, mil agus séasúir.
Sailéad solas le cearc , fíonchaora agus cáis, sheirbheáil an tábla díreach tar éis cócaireachta.
Sailéad le fíonchaora agus barbeque sicín
Comhábhair:
- oinniúin triomaithe - 1 spúnóg;
- paprika - 1 spúnóg;
- chile na talún - 1 spúnóg;
- filléad sicín - 500 g;
- fíonchaora glas - 3/4 mír;
- fíonchaora dearga - 3/4 mír;
- beacáin - 400 g;
- oinniúin sailéad - 1/2 ríomhaire.
- ola olóige;
- maonáis - 1/4;
- fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- sú oráiste - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Tá oinniúin triomaithe, paprika, chili agus salainn measctha agus cuimilte le cíche cearc. Déan an ola olóige a théamh agus cuir an sicín air ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh, go dtí go bhfeictear screamh dearg. Clúdaigh an t-friochadh le sicín le scragall agus cuir isteach san oigheann 10 nóiméad ag 200 céim.
Tá feoil sicín bácáilte slisnithe, nó roinnte ina snáithíní agus ceadaítear fionnuar. Fágann na muisiriúin i bpanna, séasúrach le salann agus piobar. Déantar na fíonchaora a ghearradh go leath, sliceann muid na fáinní tanaí de oinniúin salad le huisce fiuchphointe chun fáil réidh leis an searbh. Comhcheangailimid na comhábhair go léir i mbabhla domhain.
I mias ar leith, déanfaimid feistis ó maonáis, fínéagar, sú oráiste, salann agus piobar. Linneamar an meascán seo lenár sailéad de sicín, fíonchaora agus beacáin.
Sailéad le sicín, fíonchaora agus cnónna
Comhábhair:
I gcás sailéad:
- sicín deataithe - 300 g;
- fíonchaora - 1/4 de céad bliain;
- oinniúin - 1/4 ríomhaire.
- soilire - 3 eascraíonn;
- pecans - 1/2 st;
- Cáis Parmesan - chun blas a fháil.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- maonáis - leath céad bliain;
- uachtar géar - 1/2 tábla;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- piobar cayenne - pinch.
Déantar cearc deataithe a bhriseadh síos i snáithíní, nó é a grindáil in aon bhealach áisiúil (tá an craiceann réidh).
Déantar oinniún a ghearradh i bhfáinní tanaí agus a mhaolú i meascán uisce, siúcra agus fínéagar ar feadh 5-7 nóiméad, ansin brú agus measctha le sicín. Gearrthaimid an scadán le bloic tanaí, roinntear fíonchaora i 2-4 chuid. Tá na cnónna friochta, fillte i nipcín sceine agus bioráin rothlach sreabtha, nó friochta. Le chéile againn na comhábhair go léir le chéile agus cuirimid "Parmesan" le blas.
Chun cuid amháin de uachtar géar a chomhlánú le méid maonáis, cuir sú líomóide, salann agus dhá chineál piobar: dubh agus cána. Linneamar ár salad agus lig dúinn é a shlánú sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad - 1 uair an chloig.
I sailéad le fíonchaora agus sicín, is féidir leat piostaí, nó gallchnónna a chur, seachas pecans. Déantar béilí réidh a sheirbheáil go neamhspleách, nó i bhfoirm ceapaire le arán, craiceann, nó croissants.