Is féidir fiú mias simplí agus banal mar chosaí sicín friochta a dhéanamh bunaidh agus scagtha, ag baint úsáide as roinnt cleasanna cócaireachta, a phléfaimid thíos inár n-oidis.
Conas cosa sicín friochta a chócaráil i brat friochta - oideas?
Comhábhair:
- cosa sicín - 6 ríomhaire.
- fíon bán, tirim - 110 ml;
- fínéagar balsamach - 1/2 cíopa;
- paprika milis talún - le blas;
- triomaithe triomaithe - le blas;
- basil triomaithe - le blas;
- cabáiste triomaithe - le blas;
- saoth triomaithe - le blas;
- nutmeg - le blas;
- ola glasraí - 55 ml;
- im - 35 g;
- salann;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Ba chóir drumaí sicín a nite go críochnúil, a thriomú agus a shaothrú i mbreithín. Le hullmhú, meascán fíon tirim bán, fínéagar balsamach, rosemary triomaithe, basil, blasta agus saill, agus séasúir an marsain le salann agus piobar dubh. Tríocha nóiméad ina dhiaidh sin cas na cosa sa mhargadh agus fág sé ar feadh tréimhse eile.
Ansin déanfaimid an lao a thumadh as an taise le tuáille páipéir, tumtha i meascán de phlúr, salann, piobar talún, paprika milis agus cnónnóg agus cuir ar an mbia friochta téite le ola glasraí gan bholadh. Tar éis zamumyanivaniya ar thaobh amháin, cas na cosa ar an taobh eile, laghdaímid an tine agus cuirfimid é faoin gclár go dtí go réidh, ag casadh gach ceithre nóiméad.
I bpanna eile nó i sáspan, fágfaimid an plúr spicy atá fágtha ar an im ar feadh nóiméid, cuir an marinade i gcodanna beaga, ina bhfuil na cosa sáithithe, agus go leanúnach go dtí go bhfaigheann comhsheasmhacht atá ag teastáil anlann. Más gá, cuir salann, piobar agus spíosraí le blas.
Nuair a bhíonn tú réidh, cuir cosaí sicín ar fáil chomh maith leis an anlann ullmhaithe.
Cosaí sicín Fried i brat friochta le huachtar géar agus gairleog
Comhábhair:
- cosa sicín - 750 g;
- uachtar géar - 210 ml;
- ola scagtha glasraí - 55 ml;
- basil triomaithe - le blas;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- Luibheanna Provencal - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar na drumaí sicín nite a thriomú, a chuimilt le salann, talamh le piobar dubh agus a chinntear ar phron friochta le méid beag ola glasraí te. Cuir iad ar ais beagán, líon isteach le anlann uachtar géar, ullmhaítear trí uachtar géar, gairleog mionghearrtha, basil, ola olóige agus salainn a mheascadh, clúdach le clúdach agus caithfidh sé teas íseal go dtí go dtomhas an leacht. Le linn na cosa a mhúchadh casadh go tréimhsiúil. Ansin, d'olann beagán níos mó glasraí, cuir teas orthu agus donn iad ó dhá thaobh go dtí go dtiocfaidh an screamh gleoite.