Gan amhras tá beacáin bhán an t-ionadaí is fearr ar an ríocht muisiriún. Tá siad go maith i miasa neamhspleácha, agus mar chuid d'aon teaglaim gastronómach. Lasmuigh den chomórtas tá siad i bhfoirm phicilte freisin. Déanfaimid labhairt faoi seo níos déanaí agus cuirfimid in iúl duit conas an beacán bán a phiocadh don gheimhreadh.
Beacáin mharaithe don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- beacáin bhána;
I gcás marinade bunaithe ar 1 lítear de leacht:
- salann - 45 g;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- piseanna piobar milis - 6 piseanna;
- clóibh - 2 bachlóga;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- fínéagar tábla 9% - 135 ml;
- gairleog (roghnach) - 3 fiacla.
Ullmhúchán
Déantar beacáin bhána a nite faoi uisce fuar, déanann muid na caipíní a scaradh ó na cosa, déanfar iad a úsáid le haghaidh picilte, agus más gá iad a ghearradh i roinnt codanna. Is féidir na cosa a ghlanadh ina dhiaidh sin agus cuirfear i bhfeidhm iad chun miasa eile a ullmhú.
I gcoimeádán mór-chuairteáilte, de réir líon na beacáin, déanaimid uisce scagtha, teasaigh sé le boil, cuirim aigéad citreach, bunaithe ar dhá ghram in aghaidh an chileagraim de bheacáin, agus lig dó é a dhíscaoileadh. Chuir muid hataí gearrtha agus cócaireacht ar thine measartha, stirring, tar éis fiuchphointe iomlán, cúig nóiméad déag. Ba chóir go mbeadh beacáin réidh ag dul go dtí an bun.
Cé go ndéantar beacáin a chócaráil, ullmhaímid marinade ag an am céanna. Tógfaidh sé thart ar dhá chéad millilítear in aghaidh aon lítear den bhilet. Déanaimid tomhas ar an méid is gá uisce, ag cur beagán leis an galú, cuir salann, siúcra gráinneach, caithfidh duilleoga laurel, piseanna piobar cumhra, bachlóga cluaise agus seasann tú ar dóiteán tar éis fiuchphointe ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin doirt an fínéagar agus, má tá sé ag teastáil, caith an gairleog scafa agus slisnithe.
Cuirfimid na hataí bruite de muisiriúin ar aghaidh ar prócaí tirim steiriúla a ullmhaíodh roimhe seo agus déanaimid an t-éan. Ansin, leanfaimid ar aghaidh de réir a fhad a bheartaítear an stóráil a stóráil. Má úsáidtear na beacáin ar feadh dhá mhí, ansin déan na prócaí a chur ar bun láithreach le clúdaigh steiriúla agus cuir iad i bhfoirm inbhéartaithe faoi bhratéad te go dtí go bhfuil siad fuaraithe go hiomlán. Má ghlactar leis an stóráil níos faide, ansin déanfaimid do gach spúnóg bhoird de fhínéagar agus ola glasraí a chlúdach le clúdaigh agus clúdaíonn sé le clúdaigh agus déanfaidh sé na coimeádáin a steiriliú in uisce fiuchphointe ar feadh tríocha cúig nóiméad agus ní dhéanaimid sín agus cinntímid le haghaidh stórála amháin.
Níl bunús de spíosraí nuair a bhíonn beacáin bhána beachtacha bunúsach agus is féidir leat é a athrú de réir do chuid roghanna, ag cur roinnt spíosraí in áit le daoine eile nó go laghdaíonn siad a gcuid socruithe ar a laghad. Is minic a chuirtear gairleog leis na preforms, a úsáidtear níos déanaí chun salad a dhéanamh.
Beacáin mhaolaithe taitneamhach don gheimhreadh gan steiriliú - an t-oideas is fearr
Comhábhair:
- beacáin bán - 1 kg;
- uisce 375 ml;
- siúcra gránnaithe - 5 g;
- salann - 20 g;
- fínéagar 9% - 50 ml;
- oinniún - 75 g;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 2 bachlóga;
- piseanna de phiobar milis - 3-5 ríomhaire.
- piseanna piobar dubh - 10 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mo beacáin bhána, scalann muid na hataí, táimid ag fágáil na cinn bheaga go hiomlán, agus tá na cinn mór gearrtha i roinnt mhaith. Déan an t-uisce fiuchphointe a chaitheamh, leag na beacáin ullmhaithe, agus cócaireacht, stir agus cur as an cúr, ar feadh deich nóiméad.
Ansin bain na beacáin le torann i gcoimeádán glan, scagaire decoction, cuir salann, siúcra gránach,
Idir an dá linn, leagadh amach roimh ré prócaí tirim steiriliú roimh ré, ag leagan an chéad uair ar bharr na n-oinniúin fáinne, agus doirtín a dhéanamh ar fhuaimneach, ag deireadh na duilleoga laurel. Rinneamar suas na coimeádáin le clúdaigh tirim steiriúla, déan an billet os cionn agus cuir isteach é go hiomlán le blaincéad te go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.