Is rogha iontach den stiac mairteoil mionghearrtha é traidisiúnta, nuair nach bhfuil aon mhuinín ann i gcáilíocht na feola agus, dá bharr sin, i mboga an mhias ullmhaithe. I gcás ar bith, beidh stiac ó fheoil chopáilte le bheith bog agus juicy. Agus conas é a dhéanamh i gceart agus Fry, cuirfimid in iúl duit inár n-oidis.
Stéig Beefsteak - oideas
Comhábhair:
- laíon úr na mairteola - 750 g;
- saille mairteola - 90 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 75 g;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- piobar dubh - le blas;
- salann - le blas;
- im.
Ullmhúchán
Nigh muid an laíon mairteola, é a thriomú tirim, bain na veins agus na scannáin agus tús a mheilt. Chun seo a dhéanamh, ag baint úsáide as scian géar laghdaímid an fheoil isteach i plátaí tanaí, atá gearrtha i sliotáin bheaga agus iad siúd le ciúbanna beaga. Ansin, mínigh an saille mairteola agus cuir leis an fheoil. Ansin caith an oinniún agus an gairleog réamhghlannaithe agus mínithe. Chomh maith leis sin táimid ag tiomáint uibheacha, déanann muid mais le salann agus piobar dubh sa talamh agus déantar measúnú maith air. Déanaimid na lámha mionghearrtha a ghlanadh, agus builleann sé amach arís agus arís eile ar an mbord chopping.
Ansin, déanann muid cácaí babhta nach mó ná leath ceintiméadar atá tiubh agus donn ar phron friochta réamhthéite le im ar an dá thaobh. Dóiteáin a choinneáil agus meánleibhéal á chothabháil, agus más gá, laghdóidh sé go dtí an t-íosmhéid agus cuir an mhias in ullmhacht faoin gclár.
Stoic mairteola ó mhairteoil san oigheann le huibhe
Comhábhair:
- tairisceán úr mairteola - 250-300 g;
- im - 25 g;
- ola olóige - 35 ml;
- ubh - 1 píosa;
- salann;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Níocháin taeolaithe mairteola úra, triomaithe, cuir scannáin ar fáil agus cónaí orthu agus gearrtha iad le scian géar chomh beag agus is féidir. Ar aghaidh, feoil chopáilte séasúrach le salann, piobar, mash le go leor le seacht
Nuair a bhíonn tú ag freastal ort, cuir stéig te ar an mhias, cuir an ubh ar an mbarr agus cuir le beagán le piobar úr. Bon appetit!