Ní gá núdail tí ubh a dhéanamh ag an am seo. Soláthraigh lucht leanúna táirgeoirí úrnáin úr-úr rogha leathan pasta úr d'aon mhéid agus cruth, ach is féidir leis an gcuid eile brícíní triomaithe d'núdail a cheannach ar phraghas réasúnta in aon siopa. Tá na h-oidis seo, ina áit sin, dírithe ar dhíograiseoirí cócaireachta atá ag iarraidh a gcuid scileanna féin a thástáil le bheith ag obair leis an tástáil, nó comhcheangail blas ar leith nach bhfuil ar an margadh fós a chruthú.
Núdailí uibheacha - oideas
Tús a chur leis an oideas clasaiceach, nach bhfuil ach plúr de chineálacha soladach agus uibheacha. Bíonn núdail as taos den sórt sin sách dlúth agus coinníonn an cruth go maith, ní fiuchphointe, ach mar móide tá tinge buí taitneamhach aige mar gheall ar an iliomad buíocáin.
Comhábhair:
- plúr - 255 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- buíocáin uibhe - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mura bhfuil tú cinnte faoi chaighdeán an plúr, tá sé níos fearr i gcónaí é a shábháil roimh ré, agus ansin é a mheascadh le pinch salainn. Is féidir leat sift a dhéanamh go díreach ar dhromchla an obair, beidh taos righin i bhfad níos áisiúla uaidh chun meascán a dhéanamh. Measc na buíocáin le huibheacha iomlána agus cuir isteach an poll a rinneadh roimhe seo i lár an chnoic plúir. Ag bailiú an plúir ó na h-imill, tosú ag meascadh na gcomhábhar, ag déanamh taos. Ní bheidh sé éasca é a ghlanadh ar feadh i bhfad, ach is gá na filiméid glútan a neartú. Leanúint ar aghaidh ag meascán ar feadh 5-10 nóiméad, ansin fág an taos san fhuar ar feadh leathuair a chloig.
Le haghaidh rollta tá sé áisiúil meaisín a bheith agat le haghaidh pasta, ach is féidir leat a dhéanamh le péire láidre láidre le bioráin rollta. Rollaigh an taos go dian, é a rolladh isteach i rolla agus gearrtha i núdail.
Braitheann an méid chun cócaireacht a dhéanamh ar núdail uibhe ar a thiús, níor chóir brioscaí ribíní tanaí níos mó ná leath nóiméad in uisce fiuchphointe nó broth a chaitheamh .
Núdailí ubh bhaile - oideas
Breathnaíonn an pasta tinted níos beo ar an pláta agus tá sé bunaidh, agus gabhann an tsúil. Mar lí, molaimid úsáid a bhaint as súnna glasraí nádúrtha, inár gcás - sú spionáiste.
Comhábhair:
- plúr - 255 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- ola olóige - 45 ml;
- sú spionáiste - 115 ml.
Ullmhúchán
I gcnoic plúr cothaithe, déan poll agus cuir ola isteach i le sú spionáiste. Cuir an ola olóige leis an chéad uair agus tosú ag meascán, ag plé leis an plúr ó na h-imeall. Oibrigh an taos le próiseálaí bia nó de láimh ar feadh 10 nóiméad ar a laghad, ansin fág an scannán fuar, timfhilleadh ar scannán. Déantar an taos stálach a rolláil go tanaí agus a ghearradh i núdail ar an leithead atá ag teastáil. Cócaireacht láithreach nó réamh-tirim.
Conas núdailí ubh a chócaráil le sicín?
Tá dhá chineál againn núdail tí déanta cheana féin, níl sé fós ach a chinneadh cad é agus na miasa atá le freastal air.
Comhábhair:
- filléad sicín - 1.2 kg;
- brocailí - 270 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- brainse de Rosemary agus oregano;
- Greens oinniún - 3-4 cleití;
- plúr - 25 g;
- bainne - 410 ml;
- sú líomóide - le blas;
- trátaí - 1 píosa;
- Parmesan grátáilte - 45 g;
- núdail úr - 310 g.
Ullmhúchán
Filetín sicín a ghearradh i stiallacha agus go tapa Fry ach ní thuigeann na píosaí an taobh amuigh. I brat friochta, cuir brocailí in áit an uisce, cuir uisce beag ort agus lig an gaile go dtí go bog. Aistrigh brocailí le sicín. Sa bhabhla céanna, bain an plúr leis agus bainne é le caol. Séasúr an meascán a eascraíonn as agus fág í a fhiuchadh go dtí go dian, gan dearmad a dhéanamh duilleoga an mhéinéin agus an uainéil a chur i lár an ullmhúcháin. Déan an t-anlann ullmhaithe le sú líomóide agus gach rud a mheascadh le sicín, brocailí agus cáis grátáilte. Cuir núdail úr brewed agus gach rud a bhaint as an teas. Déan an mhias ullmhaithe de núdailí ubh le luibheanna agus slisníní trátaí úra a shábháil.