A bhuíochas leis an blas uilíoch, fionnann an currant áit i ndeochanna agus déileálann sé mar amhaileanna agus subha. Tá sé mar gheall ar na h-oidis atá ag súgradh ó chraiceann dubh don gheimhreadh go mbainfimid caint thíos.
Subh currant Dubh - oideas don gheimhreadh
Mar is gnách, molaimid tosú leis an bpríomh-oideas le haghaidh subh, lena n-áirítear liosta bunúsach de na comhábhair agus an teicneolaíocht bhunúsach cócaireachta céanna. Sa chás seo, is féidir cuimhneamh ar an liosta comhpháirteanna go bunúsach: gabh an siúcra agus na caora i gcainníochtaí comhionann (de réir meáchain) agus cuir sú líomóid amháin i lár an ullmhúcháin.
Cuir na caora dubh le caora brushed agus scafa i miasa éadaithe agus gloine uisce a dhoirteadh. Cuir an coimeádán le caora thar mheán dóiteáin, fágtar gach rud bruite ar feadh 20 nóiméad, go dtí nach dtéann an craiceann as an gcuar, agus ní ghlanfaidh an taise níos mó go hiomlán. Tar éis, an siúcra a dhoirteadh agus an sú líomóid a dhoirteadh. Fág an t-subh thar an tine lár ar feadh 15 nóiméad eile nó go dtí go dtiocfaidh 105 céim ar theocht an obair ar an teirmiméadar cócaireachta. Tar éis sin, scaiptear an subh thar na cannaí steiriúla agus tá an rollta suas.
Ag baint úsáide as an t-oideas seo, is féidir leat subh currant dubh a dhéanamh freisin sa multivariate. Cuir na caora leis an siúcra sa babhla ilbhríofa, agus tar éis meascán a fhágáil gach rud ag "Stewing" ar feadh 2 uair an chloig. Ó am go ham, stir an subh, agus ansin rolladh mar is gnách.
Conas maisc cócaireachta a dhéanamh ó bhratach dubh agus dearg?
Mura bhfuil do bharra saibhir, ní hamháin i ndubh, ach freisin i bhfarraige dearg, ansin is féidir leat an billet a ullmhú ar bhonn an meascáin. Mar thoradh ar an billet a ullmhú de réir na teicneolaíochta a thuairiscítear thíos, gheobhaidh tú rud éigin idir glóthach agus glóthach.
Comhábhair:
- currant dearg - 1.4 kg;
- currant dubh - 930 g;
- siúcra - 335 g;
- uisce 115 ml.
Ullmhúchán
Na caora a dháileadh ar dhá phota difriúla. Líon isteach iad le huisce agus fágann siad gan boil níos mó ná 5 nóiméad. Créachtaigh na caora le preas mash, ansin an laíon a fhíorú leis an sú trí criathar agus meascán. Cuir siúcra leis an meascán sú currach agus cuir gach rud ar an sorn. Boil an meascán ar feadh thart ar 3 nóiméad, ansin doirt prócaí steiriúla agus rolladh don gheimhreadh.
Jam-glóthach as an gcur dubh "Pyatiminutka"
Ós rud é go bhfuil na caoraí curaí dubh saibhir i peictin, le díleá fada go leor le go leor siúcra, is féidir leis an billet dul ó subh isteach glóthach tiubh tar éis an crua. Is féidir an cleas seo, ní hamháin go raibh maith agat le caora sa chomhdhéanamh, ach freisin mar gheall ar mhéid mór siúcra sa mheascán a chur leis.
Comhábhair:
- currant - 1 kg;
- siúcra - 1,5 kg;
- uisce 450 ml.
Ullmhúchán
Níl 5 múnla cóireáilte "cúig nóiméad" de chraiceann dubh ar a laghad 5 nóiméad, ach go tapa.
Sula n-ullmhaíonn tú súgradh dubh, ullmhaigh na caora, ag piocadh agus a ghlanadh na coisíní. I gcoimeádán enameled, cóireáil síoróip shíoróra simplí ó leath an siúcra agus an uisce. Nuair a thosaíonn an síoróip a fhiuchadh, caoraigh dó, an siúcra atá fágtha agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad ar a laghad. Déantar am an dara cócaireacht a chinneadh de réir dlús atá ag teastáil an táirge deiridh: an plaic níos dlúithe agus níos déine as an síoróip ar bhallaí an chliabháin, beidh an snámh níos mó agus níos giorra. Chun glóthach a stóráil, is leor é a dhoirteadh ar choimeádáin steiriúla agus a rolladh suas.