Is taitneamhach iontach é agus muc fíochmhar fíorúil é muc suckling bácáilte, má tá an deis agat é a chócaireacht, déan cinnte é a úsáid. Beidh an "buama" cócaireachta seo fíor-íogair dúinn ar an mbord Fhéile.
Inis duit conas mucán suckling a chosc san oigheann go hiomlán.
Roghnaigh pioc úr, ionas go n-oireann sé ar thráidire bácáil rialta d'oigheann.
An t-oideas chun muc suckling a dhéanamh
Comhábhair:
- muc suckling ag meáchan thart ar 3 kg;
I gcás marinade:
- Martini bán nó bándearg (gan níos measa ná "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
- meascán de spíosraí tirim freshly ground (nutmeg, dubh agus dearg piobar te, paprika milis, coriander, finéal, cumin);
- líomóid - 0,5 píosa;
- oráiste - 0.5 ríomhaire. (nó 1 clementine);
- gairleog - 3 clóibh;
- siúcra - 1 spúnóg;
- im - 20 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- fíon fínéagar balsamic - 2 cón.
- mustaird réidh Rúisis - 3 cnap.
- salann.
Ullmhúchán
Ar ndóigh, ba chóir go gcuirfí conablach na muc go gutted, a scriosadh thar tine oscailte, a ghlanadh le scian, go nite agus a thriomú go maith le naipcín. Ansin, ba chóir an muc a mharú, ansin beidh an fheoil go háirithe bog agus tairisceana.
Marinade do mhuc suckling
Súigh sú ó líomóide agus ó oráiste, déan meascán le fíon agus fínéagar, cuir spíosraí, salainn, ola olóige, uachtar leáite beag, mustaird, salainn, siúcra agus gairleog. Gach meascán go cúramach agus fágáil ar feadh 20 nóiméad, ansin déan an salann a bhrú trí strainer (mura ndéantar é seo, is féidir na cáithníní fágtha atá fágtha a dhó faoi bácála).
Tá an mucleán gutted brataithe go leor le marinade taobh istigh agus amach agus d'fhág sé ar feadh 2 uair an chloig. Roimh bácála, déan an sciath arís.
Taobh istigh de chonablaigh na muc ní mór duit buidéal gloine folamh a chur ar an méid cuí, is fearr é a dhúbadh le scragall (ní dhúnann an stopán). Cabhróidh an teicníocht seo leis an gconablaigh an cruth a choinneáil le linn cócaireachta.
Tosaímid ar an oigheann a théamh.
Ullmhaímid an leabhrán ullmhaithe ar bhileog bácála greased a théitear le cúltaca. Piglet, cluaisíní, cluasa, scuab eireaball go leor le im téite agus é a phacáil le píosaí scragall - ionas nach n-éireofar.
Conas muc suckling san oigheann a bhácáil?
Muc iomlán a bhácáil san oigheann ar feadh 1.5 uair an chloig, teocht de thart ar 200 céim.
Cuirtear go maith le muiceann déiríochta bácáilte le pónairí sreang óga agus rís bruite atá cóirithe le roinnt anlann éadrom (mar shampla, garlic uachtar ) nó salsa buí (pumpkin, piobar dearg, gairleog, avocado, líomóid - go léir ina chumascóir).
Is féidir tequila, gin nó rum le súnna citris a sheirbheáil ar an mhias seo, fíonchaor nó fíon ardaigh.