Déanfar buiséad sármhaith agus roghchlár éisc íogair a chosc, friochtaithe i bpanna. Ní chuireann an saghas éisc seo botúin ar fáil do na mná tí nuair a bhíonn cóir bhreise á n-ullmhú, agus tá blas réasúnta aige.
Ón ár n-oidis atá á thairiscint thíos, beidh tú ag foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh ar mhólach i mban friochta a bhíonn ag dul in olcas. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn fuiléad éisc, a bhfuil, mar gheall ar an bataire, an-íogair agus go gcoinníonn uasmhéid airíonna úsáideacha.
Conas grilléid mhólach a ghreamú i bataire beoir?
Comhábhair:
- filléid de pollach - 550 g;
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- beoir éadrom - 275 ml;
- Spíosraí d'iasc - le blas;
- Plúr cruithneachta - thart ar 220 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Fíotar polláin más gá a dhí-thriomú, a ní, a thriomú go maith le tuáillí páipéir agus a ghearradh i bpíosaí den mhéid agus den cruth atá ag teastáil. Scaipeadh gach slice le meascán talún de phiobair agus salainn.
Chun bataire a chócaráil, déan an buíocán uibhe, an beoir éadrom agus an plúr cruithneachta a mheascadh. Ansin buille an próitéin le pinch salainn le cúr tiubh agus tabhair isteach an meascán plúr go réidh.
Déan gach píosa fillteán pollóige a thosú ar dtús i plúr, agus ansin sa bataire beoir ullmhaithe agus leag amach é ar phron friochta téite le hola glasraí. Fry go dtí go mbeidh an-donn álainn ó gach taobh.
Fréimhea Alasca friochta i brat friochta - oideas
Comhábhair:
- filléid de polllach - 450 g;
- sú líomóide - 35 ml;
- coriander talún - 17 g;
- talamh púdar paprika - 17 g;
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha cearc - 3 píosa;
- uachtar nó bainne saille - 200 ml;
- plúr cruithneachta - 200 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar na filléid an polláin a nite agus a thriomú. Ansin gearrtha i slisníní an mhéid atá ag teastáil, séasúr le salann, piobar, paprika talún agus an choigríán, doirt sú líomóide, gabháil le cúig nóiméad is fiche.
Builleann na h-uibheacha suas le salann le meascthóir nó le feadóg, doirteadh uachtar nó bainne agus meascán iad. Ansin, ag plé le plúr beag, tosnóimid bataire, beidh an comhsheasmhacht seo cosúil leis an bataire pancóg. Ba chóir go mbeadh an mais aonchineálach agus níl aon chrompaí móra ann.
Laghdaímid na píosaí éillithe de mhólach míle Alasca sa taos bruite agus cuirimid é i brat friochta le ola glasraí dearg. Nuair a thiocfaidh an t-iasc uaineach ar an dá thaobh, cuirfimid amach é ar phláta.