Tá anlann Bechamel mar chuid lárnach de go leor miasa suimiúil agus blasta. Gan é, lasagna agus roinnt cineálacha pasta neamh-inbhuanaithe. Bunaithe ar bechamel, ullmhaítear anlainn níos casta, chomh maith le go leor casseroles agus miasa eile.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar anlann béchamel sa bhaile - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- im tuathánach creamy - 65 g;
- bainne iomlán - 1 l;
- plúr cruithneachta cothaithe - 75 g;
- talamh nutmeg - pinch;
- piobar dubh úr-talún - cúpla pinch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas don sauce bechamel clasaiceach fíor-simplí agus baineann sé úsáid as sraith íosta comhábhar. Chun im a thosú, ach caithfidh sé a bheith cinnte go nádúrtha agus a chaighdeán, cuir é i sospan nó le friochtán domhain agus lig dó go hiomlán é a dhíscaoileadh. Doirt muid an plúr cruithneachta fuaraithe, is é an grád is airde a chiallaíonn muid agus cuireann muid ar aghaidh é le corraigh leanúnach ar feadh cúpla nóiméad. Anois, i gcodanna beaga, doirt bainne fuar (300 ml) agus corraigh an mhais go dian go leanúnach. Ansin, cuirimid an bainne atá fágtha isteach, déanann corolla go cúramach le hábhar aonfhoirmeach ábhar an t-árthaigh agus lig sé suí ar an teas is ísle ar feadh cúig nóiméad, gan dearmad a dhéanamh ar an anlann a thiomáint an t-am ar fad.
Mar fhocal scoir, séasúr an sauce béchamel le salann, piobar, is gá go talamh úr, agus cnónna cnóice, cuir píosa im isteach agus corraigh arís go dtí go dtoscaíonn sé.
Anlann Béchamel sa bhaile - oideas le muisiriúin agus cáis
Comhábhair:
- im tuathánach creamy - 65 g;
- bainne iomlán - 1 l;
- plúr cruithneachta cothaithe - 85 g;
- talamh nutmeg - pinch;
- piobar dubh úr-talún - cúpla pinch;
- oinniúin - 45 g;
- Champignons - 280 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is féidir an t-oideas bunúsach clasaiceach le haghaidh anlann Béchamel a fhorlíonadh le comhábhair éagsúla, rud a chruthaíonn athruithe nua nach lú chomh suimiúil. Sa chás seo, ullmhaímid anlann le beacáin agus cáis. Sa chomhlíonadh seo, is é Beshamel go hiomlán a chomhlíonann pasta nó lasagna.
Chun an anlann a ullmhú, mar atá sa leagan clasaiceach, sa im uachtar leáite, pasfaimid an plúr agus cuir oinniún tanaí gearrtha agus ansin nóiméad ina dhiaidh sin na beacáin nite agus mionghearrtha a ullmhaíodh roimhe seo. Fíoraigh na comhábhair ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin déanfaimid i mbainne beag, ag meascán na n-ábhar go leanúnach agus é á dhéanamh. Ligeamar an béchamel ar thine ciúin ar feadh thart ar cúig nóiméad déag, agus an salann, an piobar agus an cnónnóg á séasúchadh sa phróiseas, agus ag deireadh an bhlaosc, tugann muid isteach cáise crua grátáilte. Más mian leat, is féidir leat teacht as na ranganna agus cuir an anlann leis an laóir, a chaithfidh tú a bhaint ag deireadh na cócaireachta.