Is meascán iontach cócaireachta é puree anraith le croutons. Rinne struchtúr anraith leath-leachtach milis, arna fhorlíonadh le comhpháirt chrua, i gcodarsnacht leis agus bhuaigh sé a lán daoine a bhuaigh.
Thíos inseoidh muid go mion leat conas prátaí maisithe a dhéanamh le croutons.
Anraith prátaí le cruthanna gairleog - oideas
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 1000 g;
- oinniún - 80 g;
- cairéid - 75 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 25 ml;
- im - 25 g;
- arán bán - 260 g;
- piobar dubh - 60 g;
- piobar talún - 2-3 ríomhaire.
- salann - le blas;
- aon rogha luibheanna úr.
Ullmhúchán
Is iad na tiúbair prátaí atá mianach i gceart, bainimid as an gcraiceann, gearrthaimid i roinnt codanna treallach agus déantar iad a shainiú isteach i bpanna. Líonimid na glasraí le huisce scagtha, ionas go gcumhdaíonn sé thart ar dhá cheintiméadar. Cinnteoimid cumas an tine, téigh sé le boil, cuir salann é agus é a thabhairt go réidh le haghaidh tine measartha.
Idir an dá linn, fáilfimid réidh leis na oinniúin chaorach agus cairéid ghlan. Déantar na oinniúin a scriosadh i gciúbanna beaga, agus cuirtear na cairéid trí ghrá. Glasraí Fry go bog i mban friochta téite le meascán d'im agus ola glasraí.
Ullmhaigh bréagáin garlic freisin. Gearrthaimid an t-arán isteach i ciúbanna beaga, cuirimid iad ar thráidire bácála agus déanfaimid a chinneadh i gcaitheamh té go 195 céim oigheann ar feadh deich nóiméad. Glantar an garlic, brúite tríd an bpreas, cuirfidh sé briseadh te agus meascán.
Ar ullmhacht, draeimid ó leath an phrátaí an leacht isteach i mbabhla ar leithligh, ach ní dhoirtear amach. Braitheann muid na prátaí le haon brúite nó déanfaimid iad a chosc le cumascóir. Ansin caolaimid é leis an maisiúchán clé leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil, déan blas le piobar dubh agus cumhra agus aistrigh inneachar an phain leis an bpobal. Is féidir leat píosaí glasraí a fhágáil go hiomlán, agus le haghaidh puree aonchineálach oibreoimid arís cumascóir.
Bhí anraith prátaí réidh le brúite roimh tósta agus luibheanna úra gearrtha.
Anraith prátaí le sicín agus croutóin - oideas
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 550 g;
- tiúbair prátaí - 950 g;
- oinniún - 125 g;
- cairéid - 125 g;
- uisce scagtha - 2.5 lítear;
- Parmesan - le blas;
- croutons - 250 g;
- piobar dubh - 60 g;
- salann - le blas;
- Greens úr dill agus peirsil.
Ullmhúchán
Sruthlaigh cíche cearc, gearrtha i slices beaga, Doirt uisce agus boil ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin cuir réamh-scafa agus gearrtha i gcodanna éagsúla glasraí, caith salann le blas agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh gach glasraí. Ansin cumaisc an chuid is mó den bhrat. Cócair sicín le glasraí i puree le cumascóir agus caolaigh an brat leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil. Cuir piobar dubh le blas agus meascán.
Bhí anraith-puré déanta as cróiníní agus greens úr mionghearrtha.