Ag ceannach sprats, níl a fhios againn, ar an drochuair, cén úr a bhí an t-iasc seo roimh chaomhnú, agus tugann muid a lán airgid le haghaidh jar den sórt sin. Mar sin, lig dúinn stop a chur ar ró-íocaíocht agus a cheannach nach bhfuil a fhios cad é, agus déanfaimid cócaireacht spraeanna baile, mar shampla ó iasc iontach mar scadán Bhailt.
Oideas do sprats ó scadán Bhailt sa bhaile
Comhábhair:
- scadán úr reoite - 900 g;
- uisce - 300 ml;
- tae dubh (gan breiseáin) - 1 spúnóg milseog;
- criosanna oinniún - ó dhá oinniúin;
- salann cistine - 1 spúnóg milseog;
- ola lus na gréine - 180 ml;
- duille laurel - 2-3 ríomhaire.
- piobar dubh - 4-6 píosaí;
- piobar milis - 2-3 ríomhaire.
Ullmhúchán
I gruaig bheag de chruach dhosmálta, déanann muid tae dubh ar ardchaighdeán a dhoirteadh, i niteáin oinniún uisce íon, duilleoga laurel agus dhá chineál piobar. Líonadh gach ábhar an scópa le huisce óil agus cuireann muid é chuig pláta te an sorn gáis. Chomh luath agus a bheidh na boilscí seo go léir, laghdaímid an tine go dtí an meán-réimeas agus cócaimid an 10-12 nóiméad a dhoirteadh faoin gclár dúnta.
Déan an scadán nua reoite a dhíscaoileadh, sruthlaigh sé go cúramach é in uisce agus gearrtha na n-uisíní (ar gach taobh agus ar an eireaball) agus an ceann le scian. Ansin, gearrthaimid an bolg agus cuirimid taobh istigh den scadán. Sruthlaigh muid an t-iasc arís agus cuirimid é i ryadochkom dlúth i mbabhla cruach dhosmálta ionas go raibh na cúlraí thuas staighre. Déan an salann cistine, an méid ceart ola lus na gréine a dhíspreagadh agus scagadh an scuab Bhailtigh a dhoirteadh le líonta strained, a d'ullmhaigh tú roimhe seo leat. An stew áilleacht seo go léir ar dhóiteán ar éigean a chaitheamh 2 uair an chloig agus 15 nóiméad.
Sprats baile ó scadán Bhailt san oigheann
Comhábhair:
- iasc úr (scadán) - 850-900 g;
- súile de thae dubh - 3 ríomhaire.
- uisce óil - 1.5;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- salann mór - 1,5 cp.
- Ola lus na gréine - 130 ml;
- Piseanna piobar milis - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
San oideas seo, is féidir leat an scadán Bhailt a mhéadú níos mó, agus a ghlanann muid i gceart, agus ansin ní mór dom mianach in uisce fuar. Stacaimid na conablaigh ullmhaithe éisc i gcoimeádán gloine teas-resistant ionas go mbeidh a n-abdomens ar bun agus go bhfuil an bairille oiriúnach le chéile.
Sna duilleoga réamhtheilgthe a dhéantar as tae dubh, corraigh an salann, agus ansin é a chur le chéile le im agus spúnóg. Le linn an scadán Baltacha a leagtar i gceart chuir muid laóir agus cúpla piseanna de phiobar milis. Ansin comhlánaigh an tae agus an t-im a rinneadh roimhe seo agus cuir gach rud i lár an oigheann. Coigeartaítear an teocht go dtí 200 céim agus táimid ag féachaint nuair a thosaíonn an líon a chlúdaíonn an t-iasc a fhiuchadh. Tar éis sin, scrúdaigh muid an teocht san oigheann go 165 céim, clúdaigh an clúdach agus fanacht le hullmhú 1 uair an chloig agus 45 nóiméad.
Sprats árasán ó scadán Bhailt sa multivark
Comhábhair:
- Scadán Bhailt - 1 kg;
- anlann soy saillte - 50 ml;
- bachlóga de carnation - 3 píosa;
- ola lus na gréine - 120 ml;
- táthú láidir tae dubh - 1.5 st.;
- Craiceann oinniún - 2 dornán.
Ullmhúchán
Nigh muid i méid mór uisce go léir an scadán atá ar fáil sa Bhailt. Le lann géar an scian, gearrthaimid an ceann as gach iasc, bainimid na n-uiscí agus táimid ag glanadh an chuid istigh den bolg. Sa multivark a leagan amach ar fud an bun
Ní dhéanfaidh sprats den sórt sin a dhéantar ó thrácht úr súile riamh bealach d'aon cheann, fiú an féidir is daoire de bhia stánaithe a rinneadh sa tionscal.