Ar ndóigh, is mian le gach ban-óstach ar na saoire iontas agus iontas a dhéanamh ar aíonna le mias neamhghnách, ar mhaithe le hullmhú a n-iarrfar máistir fíor cócaireachta air. Is féidir le cíche sicín a chuimsítear le beacáin aon tábla a mhaisiú, agus tabharfaidh aíonna faoi deara go cinnte do chuid scileanna cócaireachta. Sea, agus an ghnáth-dinnéar laethúil, tá sé an-éagsúil. Tar éis an tsaoil, meastar gurb é an sicín an táirge is lú calorie agus aiste bia, agus tá miasa as an-cothaitheach, blasta, ach simplí i gcruthú. Seiceáil amach duit féin!
Bímid ag féachaint ar roinnt oidis chun cíche cearc líonta a chócaireacht.
Cíche sicín líonta le Champignons
Comhábhair:
- Filet de bhrollach sicín - 5 ríomhaire.
- beacáin (beacáin is fearr) - 500 g;
- maonáis - 250 ml;
- mustaird - 2 spúnóg;
- cáis de chineálacha crua - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ola glasraí;
- Salann agus spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas do chíche cearc a chuimsítear le beacáin simplí go leor. Glacann muid oinniún, glan, gearrthaimid i leath fáinní agus friochtaimid i brat friochta le im go dtí go n-órga. Ansin déanfaimid na beacáin, gearrthaimid iad le plátaí agus cuirimid iad chuig na oinniúin. Measc go maith agus Fry go dtiteann an t-uisce go léir ó na beacáin. Ansin, trí cinn ar cháis grater mór agus titim ina gcodladh go léir ar ár n-rósta. Tá an líonadh réidh! Déanaimid athbhreoslaithe ó mhaonáis agus mustaird agus leanfaimid go díreach le hullmhú an fhilet cearc. Ar an ábhar seo, tá an fhilet clúdaithe le scannán bia a choinníonn an fheoil slán, buille sé go maith, séasúr le salann agus spíosraí chun blas a chur air. Scaipeann muid beagán muisiriún cáise ar an mbarr agus cuirimid gach rud suas le rolla. Déanann na rollaí go léir an cóiriú ullmhaithe agus a scaipeadh go cúramach ar bhileog bácála greased. Chun ár mias sa phróiseas cócaireachta gan nochtadh, déanfaimid é a shocrú le fiaclaí adhmaid. Barr le cáis ghrátáilte agus cuir chuig an oigheann 40 nóiméad. Sin an t-oideas ar fad le haghaidh cócaireacht breasts sicín atá líonta le beacáin. Leathnaimid an mhias ar phláta álainn agus maisítear le luibheanna úra.
Breasts sicín líonta le glasraí
Tá oideas féile do chíche cearc líonta cinnte le do thoil. Is é an blas neamhghnách, an blas iontach é an mhias seo, agus déanfaidh sé do bhord a mhaisiú go cinnte.
Comhábhair:
- Filet de bhrollach sicín - 5 ríomhaire.
- cáis de chineálacha bog - 120 g;
- piobar te - le blas;
- liamhás deataithe - 50 g;
- Basil úr - 3 tbsp. spúnóga;
- trátaí triomaithe in ola - 50 g;
- ola glasraí - le haghaidh rósta;
- salann - 0,5 cón.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- saibhir uachtar - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Glacann muid trátaí triomaithe gréine gan ola agus gearrtha go mín. Tá snáithín mór ar basil úr, agus is é tuí tanaí an liamhás. Measc an basil, na trátaí, an liamhás, an piobar Bulgáiris agus cáis beag grátáilte. Tá an chuid eile den cháis fágtha ina dhiaidh sin. Anois, glactar an fhilet cearc, é a scaoileadh le lámh amháin agus le scian géar, gearrtha go cúramach é i lár ionas go mbeidh póca déanta. Sa cavity mar thoradh air, cuir líonadh beag bruite, an póca a dhúnadh agus tabhair fiacla zashchpljat go cúramach.
Tá na miasa, ina n-ullmhaítear ár mias, réamhtheáite san oigheann ag 60 ° C. Agus ag an am seo cuirfimid brat friochta le ola glasraí ar an sorn, agus cuirimid na breasts líonta ar an dá thaobh ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh, cuir séasúr go maith, salainn, le spíosraí agus é a aistriú chun miasa te a théitear san oigheann. Clúdaigh agus clúdaigh san oigheann 40 nóiméad. An uair seo táimid ag ullmhú an anlann. Glacann muid an cáis ghrátáilte atá fágtha, déanann sé uisce, uachtar, meascán agus te beagán, ach ní boil! Glasraí te atá líonta le glasraí, an anlann a dhoirteadh láithreach agus é a sheirbheáil ar an tábla.