Is deacair é Pike iasc coitianta a ghlaoch, an bonn is mó a bhíonn ag tóir ar ghearrthaí cócaireachta. Tá dhá chúis ann seo: An gcéad dul síos, is deacair teacht ar an babhta in aon ollmhargadh, agus ar an dara dul síos, caithfidh sé a bheith in ann cócaireacht, ós rud é nach iasc saille é, atá éasca le tirim. Faoi threoir ár gcomhairle, is féidir leat na gearrthaí éisc is súile a dhéanamh ó shiúl.
Breithíní éisc ó spórt le bagún - oideas
Glacfaidh cutlets níos saoire agus níos saille, i ndáiríre, an saill féin, nó i ndáiríre méid beag saille a chuirtear le feoil mhionaithe éisc.
Comhábhair:
- filléid pike - 1.1 kg;
- lard muiceoil - 270 g;
- oinniúin - 95 g;
- Manga - 35 g;
- ubh - 1 píosa;
- báisteach aráin.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaítear bataí éisc ó luibheann, ba chóir go mbeadh fíléid éisc á sheiceáil le haghaidh cnámha. Ós rud é go bhfuil an t-iasc bólachta, tá sé ríthábhachtach é a sheiceáil chun díobháil a sheachaint le linn béile.
Tar éis an fhilet pike a dhúbailt, cuir sliotán saill in aice leis. Is fearr an lámh a ghearradh ar Bow, toisc go dtugann sé an iomarca sú i bhfoirm casta. Measc na filléid le bagún agus oinniúin, ansin scaoiltear an leathán agus buille an uibhe. Fág an mais mar thoradh ar feadh thart ar 15 nóiméad an leacht a ionsú, agus ansin déan na gearrtha as é agus rollaigh gach ceann i bioráin, ansin donn é.
Is féidir an tartar , anlann trátaí nó an t-adhmad a bheith mar anlann le haghaidh gearrthaí éisc ó pike.
Conas gearrthaí éisc a dhéanamh ó bhrú le cáis?
Comhábhair:
oinniúin - 95 g;- filléid pike - 830 g;
- ubh - 1 píosa;
- pinch nutmeg;
- cáis chrua - 90 g;
- semolina - 45 g.
Ullmhúchán
Déan an fhilet éisc a thrasú agus é a mheascadh le oinniún, ubh agus cnóibíní mionghearrtha. Cuir an salann leis. Scrub an cáis. Ó na miasc iasc, déan na gearrthaigh agus cuir cuid den cháis i lár gach ceann. Edge na h-imeall le chéile agus na cutlets a rolladh i semolina. Fry their browning ó gach taobh.
An t-oideas le haghaidh gearrtha éisc delicious ó pike
Tá bealach eile chun burgairí a dhéanamh níos déine agus níos measa a thástáil le blianta fada: cuir leis an líonadh sáithithe i bioráin arán bainne, rud nach mbeidh ach uigeacht an mhias ullmhaithe a athrú, ach cuirfidh sé méid ar fáil freisin.
Comhábhair:
- Filet éisc - 980 g;
- slisní báist - 3 píosa;
- bainne - 115 ml;
- bruscáin aráin.
Ullmhúchán
Gearr an screamh ón biorán agus é a líonadh le bainne. Gearr na líonta pike ó na cnámha agus déan iad a chosc. Déan an taise bhreise a bhriseadh amach ón gcromán arán, ansin é a mheascadh le feoil mhionaithe éisc. Séasúr an meascán agus déan na gearrtha as an bhfoirm. Sprinkle le gach bréagán agus Fry go dtí tairisceana.