Buaileann gearrtha ó phortáin - mias bunaidh, eacnamaíoch, a oireann go foirfe le haghaidh dinnéar laethúil, agus le haghaidh féile fhéile.
Bíonn oideas le haghaidh gearrtha ó phortáin
Comhábhair:
- mustaird - 1,5 tbsp. spúnóga;
- Bataí craobáin - 400 g;
- ubh - 2 phíosa;
- brioscaí arán - 100 g;
- maonáis - 50 ml;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Braitheann bataíní crann i gciúbanna beaga, cuir beagáiníní arán , cuir an maonáis, briseadh na huibheacha agus cuir mustaird. Laghdaíonn aifreann, piobar chun blas agus meascán a dhéanamh. Ansin, déanann muid beagáin bheaga mionghearrtha dúinn, déanann siad gach ceann díobh i ngaráin agus cuir Fry in ola te go dtí go ndéantar crust órga saibhir. Leag réidh le luibheanna réidh agus sheirbheáil sé te le haon mhias taobh.
Breacáin prátaí le bataí portáin
Comhábhair:
- bataí crannáin - 120 g;
- prátaí - 400 g;
- bainne - 10 ml;
- cáis - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- crackers le haghaidh breading;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Bímid ag smaoineamh ar bhealach níos mó ar conas gearrthaí a dhéanamh as bataí portáin. Tá prátaí á scaladh, a nite, gearrtha i bpíosaí meánacha, a chur i sáspan agus a dhoirtear le huisce fiuchta. Ansin caith pinch salainn agus cócaigh ar teas íseal go dtí go réidh. Braitheann an craobhán réamh-dhíshuite, bainfidh an scannán agus é a shíniú go mín. Rinneamar an cáis chrua ar griddle beag. Déantar cairéid a ghlanadh, a nite, a thriomú agus a ghlanadh le snámhphointe.
Chomh luath agus a thagann na prátaí bog, déantar an t-uisce a dhraenáil go réidh agus a thiontú i puree, a chaolú le bainne. Cuir an ubh leis an greama prátaí, spréig le piobar dubh agus salann. Déileálann muid gach rud go maith agus cuirimid ar leataobh le haghaidh fuaraithe. Ansin doirt cáis ghrátáilte, bataí portáin agus cairéid mionghearrtha. Múineann muid na comhábhair go léir arís agus déanann siad gearrtha beaga árasán ó fheoil mhionaithe. Táimid tar éis a bheith i ngaráin agus frynear ón dá thaobh go dtí go ndéantar crust órga. Chuir muid na gearrtha ar phláta agus cuirimid iad ar an mbord láithreach.
Braitheann gearrtha éisc le portáin
Comhábhair:
- filléad bradán - 200 g;
- Bataí craobáin - 200 g;
- im - 100 g;
- plúr - 1 spúnóg;
- thyme - pinch;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an filléad bradán a phróiseáil, a ghlanadh de chnámha, a chraiceann agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Tá an t-im uachtar fuaraithe agus cuimilte ar ghrár. Níos mó a dhéanaimid an t-iasc agus an crannán bataí tríd an grinder feola, an t-im a dhoirteadh, an lámh, an salann, an piobar a mheascadh chun a bhlaiseadh, cuir leis an méid sin más gá. Anois táimid ag sreabhadh ár lámha i mbabhla le huisce fuar, déanann muid gearrtha agus déanfaimid iad a dhoirteadh i plúr. I bianna friochta, leáigh roinnt im uachtar agus frith na gearrthaí le dath órga ar an dá thaobh. Ansin cuir iad ar naipcín páipéir agus fág ar feadh 10 nóiméad an saille breise a ionsú, agus ansin seirbheáil siad ar an mbord!
Bioráin sicín le bataí portáin
Comhábhair:
- cíche cearc - 1 ríomhaire.
- Bataí craobáin - 400 g;
- bolgán - 0.5 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 1 clove;
- cáis - 150 g;
- ubh - 2 phíosa;
- stáirse - 3 cnap.
Ullmhúchán
Le haghaidh cócaireacht gearrthaíní sicín le bataí portáin, ullmhaímid na comhábhair uile ar dtús. Déantar bataí craobáin a ghlanadh as an bpacáistiú, cuirtear cáis ar an gcó. Déantar cíche sicín a phróiseáil agus a dhúbailt le chéile le bataí craobáin agus le bolgán scafa trí grinder feola. Cuir le mais na n-uibheacha, cáis ghrátáilte, stáirse, cuir leacán gairleog agus cuirfidh siad go maith iad. Déantar taos ullmhaithe, piobar, piobar chun blas a chur air, déanann muid lámha gearrtha fliuch, déanann siad iad i bioráin agus iad siúd ar ola glasraí go dtí go mbeidh siad réidh.