Fáiltear ceitíní, bruite ar kefir, níos tairisceana ná ar uisce agus bíonn siad bog fiú tar éis fuaraithe.
Tá an t-oideas do chebureks ar kefir an-simplí agus ní gá iarrachtaí speisialta a ullmhú, agus is féidir mairteoil talún traidisiúnta nó aon líonadh eile a líonadh.
Conas chebureks a dhéanamh ar kefir?
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- kefir - 260 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- salann - le blas;
- plúr - 480 g nó an méid a ghlacfaidh an taos;
- ola scagtha le haghaidh glasraí do chebureks rósta;
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 460 g;
- broth - 180 ml;
- oinniún - 165 g;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I kefir, cuir salainn, tiomáint in uibheacha agus corraigh le forc nó le feadóg. Doirt an plúr fuaite de réir a chéile agus déan an taos a dhúnadh go dlúth leis. Fág é ar feadh fiche nó tríocha nóiméad, le tuáille glan.
Cé go bhfuil an taos infused, ullmhaímid an líonadh. Cuir ceiltí beaga oinniúin agus saighdiúir chun iad a líonadh agus a ghearradh. Cuir salann, piobar dubh ar an talamh, doirt i brat agus meascán é.
Déanfaimid an taos a roinnt i ndeich gcodanna, cuirtear gach ceann díobh i bhfeidhm agus a mhaolú ar an ionad a líonadh, ag leibhéal beagán. Fágfaimid an ciseal taos le leathnú a leathnú, rolladh na n-imill beagán le bioráin rollta agus gearrtha amach le scian géar babhta nó gnách, ag tabhairt cruth álainn chothromú.
I bpanna friochta mór nó i sáspan, déanann muid méid leordhóthanach d'ola scagtha le glasraí agus cuirimid na cnuasaigh bhunaithe ann ar feadh cúpla nóiméad ar gach taobh go dtí rudeness.
Cebureks leisciúil ar iógart
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- kefir - 260 ml;
- ubh - 1 píosa;
- salann - le blas;
- plúr cruithneachta - 260 g;
- ola scagtha glasraí;
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 390 g;
- oinniún - 150 g;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an líonadh a dhéanamh, glanfaimid an oinniún agus é a chur tríd an grinder feola chomh maith leis an bhfeoil mhionaithe. Cuir salann, piobar dubh ar an talamh agus cuirfidh sé go maith é. Ar phíosa nó tráidire leathan, atá greased le hola glasraí, leagtar amach an fheoil mhionaithe le sraith tanaí, agus é a roinnt ina liathróidí beaga. Faigheann muid an obair i bhfoirm cácaí feola tanaí.
Ansin meascán kefir, ubh, salann agus plúr go dtí aonchineálacht agus teas an t-friochadh le ola glasraí. Is cosúil le pancóga bácála an próiseas a bhaineann le friochadh chebureks leisciúil. Déantar spúnóg bhoird a dhoirteadh isteach sa phron friochta le taos an-bheag, ó thuas cuirimid ceann de na cácaí feola bruite agus an méid céanna taos ar an mbarr a dhoirteadh. Nuair a gheobhaidh cebureks leisciúil donn ar thaobh amháin, téigh orthu go dtí an ceann eile agus freastail iad freisin. Tógfaidh bácáil gach taobh thart ar trí nó ceithre nóiméad.
An t-oideas do chebureks ar iógart le feoil agus cáis
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- kefir - 125 ml;
- ubh - 1 píosa;
- salann - le blas;
- plúr - 260 g nó an méid a ghlacfaidh an taos;
- ola glasraí le haghaidh taos - 30 ml;
- ola scagtha le haghaidh glasraí do chebureks rósta;
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 175 g;
- broth nó uisce - 40 ml;
- oinniún - 75 g;
- cáis chrua - 110 g;
- Greens úr - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I kefir, cuir ubh agus salann scaoilte, doirt i ola glasraí agus díonta i plúr site. Gluaisear taos leaisteacha, ach ní ró-géar agus lig dúinn seasamh ar feadh fiche nóiméad.
Chun an fheoil mhionaithe, cuirfimid oinniún grátáilte nó oinniúin mínithe, greens mionghearrtha agus cáis chrua mínithe nó grátáilte.
Séasúr chun blas a chur leis an salann, an piobar dubh, cuir uisce nó broth le chéile agus é a mheascadh go maith.
Roinntear an taos atá ann faoi láthair ina gcodanna, agus déanfaimid cnuasaigh. Ar an ábhar seo, cuirimid gach píosa nach ciseal ró-tanaí ar fáil againn, cuirfí ar an líonadh, beagán, ag dul siar siar ón lár, agus é a mhilleadh go leath. Rollaimid na n-imill beagán le bioráin rollta agus gearrtha amach le scian.
Fíonaigh ár n-éanlaithe i méid leordhóthanach d'ola glasraí, a théitear i brat friochta nó salann.